...(一)发病原因 胃癌发病过程较长且复杂。目前没有任何一种单一因素被证明是人类胃癌的直接病因。因此，胃癌发生与多种因素有关。饮食因素是研究中的重点，一些调查表明，高盐、高香料食品、烹调中产生的多环芳烃化合物、亚硝基化合物、真菌毒素、一些谷物...
...当今世界潮流是返璞归真，回归大自然，人们崇尚各类天然食品。这不仅仅是一种消费时尚，也代表着人们的消费心理。但是，天然食品绝不等于安全、卫生的绿色食品，因此，在选择食品时，要掌握正确的认识方法。 在我国一般认为，凡是天然的就是好的，但事实是...
...不断滋生又不断发生变异，电脑病毒也因此而得名。电脑预防病毒可以使用“防火墙”，那么我们是不是在饮食当中设置一道“防火墙”来防止其侵害人体呢？虽然不宜机械地推论，但这种如此类推的思路还是可以借鉴的。以下探讨一下食品的“防火墙”，供大家参考。 筑...
...食品种类五花八门，伪劣食品的表现更是千奇百怪，因而如何鉴别伪劣食品也需要经过科学的分析方法才能明察秋毫。既然伪劣食品属于“伪”和“劣”，必然会暴露出其伪、劣的本质，只要消费者在购买时提高警惕，细心观察，就可发现。以下介绍几种鉴别方法。 从...
...1.天然存在 一些食品天然存在兴奋剂成分，如咖啡、茶、可乐饮料等天然含有咖啡因；一些动物的生殖器官，如牛鞭、狗鞭等天然含有激素类成分；一些传统的中药滋补品，如海马、蛤蚧等，也可能含有激素类兴奋剂或其类似物。 一般来说，这些天然存在于少数...
...一些中小型食品添加剂生产企业偷工减料，生产出不合格的产品；一些食品生产企业不按规定使用，肆意滥用食品添加剂，使其成为食品安全的“替罪羔羊”。专家指出，只要正确地使用质量合格的食品添加剂，不仅无害而且有益 添加剂成问题食品“祸首” 问题食品...
...眼前冒火花或眼前闪光是颞动脉炎的临床诊断症状。颞动脉炎也称颅动脉炎，是以解剖部位命名的。它属一种大、中动脉炎症，可累及多个部位的动脉，但均有颞动脉损害。临床上以头痛、发热、眼部疼痛、全身疼痛和进行性视力障碍甚至失明为其特征。本病与风湿性...
...近日，英国权威医学杂志《柳叶刀》发表了题为《食品思考》的社论，把日益严重的儿童肥胖问题称为即将爆炸的“定时炸弹”，呼吁政府采取立法，监管“垃圾食品”行业，禁止明星为这类食品做广告。 社论指出，“垃圾食品”广告商最“可恶”的做法就是“花钱请...
...居住环境，危害人类的健康，一旦人们的抵抗力下降，就会患病。 近几年来，国外大力开发各种可增强人体免疫力的抗体食品(antibodyfoods)。所谓“抗体食品”，按其成分与作用大体上可分为两种：一种为富含天然抗体的食品（如牛初乳）；另一种为...
...据英国路透社报道，长期被减肥者所推崇的低糖食品，目前正被欧美等国流行的一种低血糖食品所代替。 低糖食品和低血糖食品虽然只有一字之差，但却是两个不太相同的概念。低糖食品的正式名称是"低碳水化合物食品"，也就是在饮食中多摄入脂肪和蛋白质，少...
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