...许多食品为保质保鲜必须使用添加剂，如火腿、腊肉等，添加了硝酸盐、亚硝酸盐和抗氧化剂。那么，我们在食用含添加剂的食品时，怎样才能保证安全呢？ 首先，不要购买颜色太鲜艳的食品。其次，烹制时要煮沸加热5~8分钟，然后再炒或煮，这样可溶解部分...
...甲壳素壳聚糖是安全无毒的天然高分子化合物：是天然多糖中惟一的碱性多糖，具有许多良好的物理化学特性和生理活性功能。其分子链上有许多特殊的功能团，使它比其他合成高分子更适合于功能食品领域。归纳起来，甲壳素壳聚糖在功能食品中的应用有以下几个方面...
...“维吾尔医药治疗白癜风：好转率98%，治愈率30%。”白癜风治疗至今是世界性难题，这一信息无疑令人振奋，也让记者在赴新疆采访前就对维医药产生了浓厚的兴趣。 民族医药一支奇葩 “没想到维药这么灵。”在新疆维吾尔自治区维吾尔医院病房内，记者...
...小儿Wiskott-Aldrich综合征,小儿伴血小板减少和湿疹的免疫缺陷,小儿湿疹血小板减少伴免疫缺陷综合征,小儿维斯科特-奥尔德里奇综合症 维斯科特-奥尔德里奇综合征（Wiskott-Aldrich syndrome，WAS）即湿疹...
...研究工作。 新疆的自然环境很适合维吾尔药生长和繁育，维医药材品种繁多，有植物药1000多种、矿物药80多种、动物药50多种。其中100多种单味药、87种成药已纳入国家部颁标准。目前，各类药厂生产并销售的维医成药品种近30余种，其中西帕依固龈液、...
...每个人的一生中会遇到许多不同形式的“糖衣炮弹”，诸如心理上的，物质上的等等这些。但有一种却天天都要经历，而且愈演愈烈。这就是食物的“糖衣炮弹”——食品包装。食品包装被称做是"特殊食品添加剂"，它是现代食品工业的最后一道工序，在一定程度上，...
...1．油炸食品 此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的...
...在2003维吾尔医药学术会议召开前夕，新疆维吾尔自治区卫生厅副厅长古丽布斯坦·沙比接受记者采访，就新疆维医药近年来发展的有关问题回答了记者提出的问题。 记者：古丽副厅长，2003维吾尔医药学术会议是历史上第一次关于维吾尔传统医学的大型...
...铁：动物性食物中，如肝脏、动物血、肉类和鱼类所含的铁为血红素铁，血红素铁也称亚铁，能直接被肠道吸收。植物性食品中的谷类、水果、蔬菜、豆类及动物性食品中的牛奶、鸡蛋所含的铁为非血红素铁，这种铁也叫高铁，以络合物形式存在，络合物的有机部分为...
...咸鱼：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。 烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。 熏制食品：如...
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