...70℃水中浸泡，至膨发后取出，保护好不要弄碎，换水漂洗两次，放入80℃水中烫一下，洗净装碗，小火蒸至松散软糯即可。 3、泡发。又称浸发、发料。以水为助发溶剂，将干料浸至膨涨、松软、柔嫩后供正式烹调用。干货原料重新吸入水分后，能最大限度地恢复...
...稻（《别录》下品）【释名】（音杜）、糯（亦作）。时珍曰︰稻者，粳、糯之通称。《物理论》所谓“稻者溉种之总称”是矣。本草则专指糯以为稻也。稻从舀（音函），象人在臼上治稻之义。则方言稻音之转尔。其性粘软，故谓之糯。颖曰︰糯米缓筋，令人多睡，其...
...返回目录《中华本草》：秫米 【拼音名】Shú Mǐ 【别名】众、秫、糯秫、糯粟、黄糯、黄米 【来源】药材基源：为禾本科植物梁或粟的种子之粘者。拉丁植物动物矿物名：1.Setaria italica (L.) Beauv. [Panicum ...
...《医学入门》糯米糊治泄泻。少进饮食，大有滋补。精冷者服之有孕。用糯米一升，水浸一宿。慢火炒干，入山药一两为末，每半盅加砂糖二匙，胡椒末少许浸，晨极滚汤调服。 目录 《医学入门》糯米糊 ▼ 相关方剂 ▲ 返回目录《医学入门》糯米糊 治泄泻。...
...补中．甘温．益气补中．（苏颂曰∶粘者为秫、可以酿酒、北人谓为黄米、亦曰黄糯、不粘者为黍、可食、如稻之有粳糯也、时珍曰∶此误以黍为稷、以秫为黍也、盖稷之粘者为黍、粟之粘者为秫、粳之粘者为糯、别录本文、着黍秫糯稻之性味功用甚明、而注者不谙、...
...》稻米（稻米_图片）味苦。主温中，令人多热，大便坚。陶隐居云∶道家方∶药有俱用稻米、粳米，此则是两物矣。云稻米白如霜。又，江东无此，皆通呼粳为稻尔。不知其色类，复云何也。唐本注云∶稻者， 谷通名。《尔雅》云∶ （音渡），稻也。粳者不糯之称，...
...天气冷了，白果熟了。南方的街巷里又能听见炒白果的叫卖声，“新炒热白果，香又香来糯又糯”。 白果又称银杏果，除了入菜肴、煲汤羹，炒白果也是一味古老的传统小零食。自己在家也能做，银杏果不...
...国语辞典 穿戴結婚服飾。 紅樓夢．第九十七回：「這裡寶玉便叫襲人快快給他裝新，坐在王夫人屋裡。」...
...《集韻》奴臥切，音懦。稻名。《說文》沛國謂稻曰稬。或作糯。《增韻》糯，稻之黏者，可以爲酒。 又《集韻》《韻會》𠀤奴亂切，音渜。義同。 《六書音義》亦作稬。...
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