...《药性切用》甜酱甘咸微温,解荤腥、汤火热毒,陈久弥佳。 目录 《药性切用》甜酱 ▼ 相关中药 ▲ 返回目录《药性切用》甜酱 甘咸微温,解荤腥、汤火热毒,陈久弥佳。 引用:《药性切用》甜酱 下载:《药性切用》chm电子书 酱 ...
...[原料]猪脑60克、姜3克、鸡蛋清24克、精盐6克、甜酱3克、干淀粉15克、八角、茴香各0.2克、葱6克。猪油500克(耗30克)。 [制作]将猪脑洗净,撕去"红筋",放进开水锅中,加入八角、茴香、姜、葱、精盐等,煮10分钟。捞出晾凉,...
...猪肉 猪肺 猪肾 猪肚 野鸭 海参 淡菜 鱿鱼 昆布 黄花 豆腐 藕粉 绿豆 甜酱 酱油 豆豉 米醋 猪油 萝卜 豇豆 百合 糯米 鳖鱼 鳝鱼 豆粉 连米 枝元 红枣 米粉 山药 豆油 洋糖 家鸭 鸽蛋 斑鸠以上各物,俱以清炖为宜。如油煎...
...猪肉 猪肺 猪肾 猪肚 野鸭 海参 淡菜 鱿鱼 昆布 黄花 豆腐 藕粉 绿豆 甜酱 酱油 豆豉 米醋 猪油 萝卜 豇豆 百合 糯米 鳖鱼 鳝鱼 豆粉 连米 枝元 红枣 米粉 山药 豆油 洋糖 家鸭 鸽蛋 斑鸠以上各物,俱以清炖为宜。如油煎...
...甜酱、绍酒、酱油、白糖等。 做法:粳米、籼米淘净,沥干晒燥,把丁香、桂皮、八角同米一起入锅,用小米炒至黄色,冷却后磨成粉;肉洗净,切成7厘米长、宽2厘米的块,再在每块肉上各直切一刀,不要切破皮;将肉放入盛器,加甜酱、绍酒、酱油和白糖拌匀腌渍...
...百有二十瓮。——《周礼·膳夫》 不得其酱。——《论语》 濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。——《礼记·内则》 又如:黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油) 将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品...
...(《别录》下品) 【释名】时珍曰︰按︰刘熙《释名》云︰酱者,将也。能制食物 【集解】时珍曰︰面酱有大麦、小麦、甜酱、麸酱之属,豆酱有大豆、小豆、豌豆及豆油之属。豆油法︰用大豆三斗,水煮糜,以面二十四斤,拌罨成黄。每十斤,入盐八斤,井水四十...
...酱(《别录》下品)【释名】时珍曰︰按︰刘熙《释名》云︰酱者,将也。能制食物【集解】时珍曰︰面酱有大麦、小麦、甜酱、麸酱之属,豆酱有大豆、小豆、豌豆及豆油之属。豆油法︰用大豆三斗,水煮糜,以面二十四斤,拌罨成黄。每十斤,入盐八斤,井水四十斤...
...糖浆500克置锅中,用打蛋器充分打匀使用。用刷子涂在刚出炉的面包中,使面包表面光亮。 5.刷蛋黄甜酱将蛋黄150克,白砂糖150克,放入盆中,用打蛋器充分搅至浓状。再分次加入色拉油1000克,快速搅匀,随后先后加人蜂蜜100克,朗姆酒50克...
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