...消费者在选购月饼时一要看品牌，尽量选择知名品牌和老字号产品；二要看商标，不要购买生产标识不规范、不齐全的产品；三要看生产日期和保质期。 选购月饼在具体鉴别月饼时，首先要看外观，月饼的块型要大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为...
...上海的“沪式月饼”、厦门的“庆兰月饼”、福州的“五仁月饼”、西安的“德懋恭”水晶月饼、哈尔滨的“老鼎丰牌”月饼、扬州的“黑麻月饼”、绍兴的“干菜月饼”、济南的“葡萄软馅”月饼和“水晶豆蓉”月饼等著名品种，风味特点各有千秋。 如何选购月饼 A...
...月饼 16、月饼与茶的鸳鸯配 17、月饼的制作方法 18、月饼配料表 19、月饼馅料的种类 20、月饼的典故 21、月饼的食用方法 22、月饼的注意事项 23、月饼的储存方法 24、月饼的鉴别方法 25、月饼的选购方法 26、月饼的营养价值...
...今年各厂家生产的月饼由于有国标限制，消费者选购时更放心了，但品尝月饼仍大有讲究。天津市高级烹饪技师白先生告诉记者，月饼是高油、高糖、高脂肪的“三高”食品，人们决不能贪吃，高血压、胃肠病患者等人群更要小心食用。 “月饼不能当正餐吃，最好作为...
...在中国由于月饼是时令食品，过了中秋就因不合时宜而无人问津，因此于中秋节后，市面上的月饼多会作低价抛售。由于月饼的保质期最长不过30天，所以中秋过后许多大厂家都回收月饼进行销毁，避免出现陈馅月饼，保证品牌质量。于是香港有人会想出各种方法处理...
...月饼已经发霉变质，从而引起消费者的不满和投诉。 福建晋江三点金保鲜剂厂的陈滋文厂长认为，只有弄清月饼变质的原因，并采用相应的保鲜方法，才能提高月饼的卫生质量和保质期。 福建晋江三点金保鲜剂厂是一家专业生产月饼保鲜剂、蛋黄派保鲜剂、面包保鲜剂、...
...月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。 月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最...
...天回软、返油后才能上柜销售，无论从卫生角度还是现在市场需求的时效性上，都已远远不能满足广大消费者和众多厂商的要求。 随着市场需求的不断扩大，目前各种品牌的月饼专用糖浆纷纷涌上市面，所采用的制作工艺也不尽相同。其中新一代的熬浆方法迅速发展，...
...少吃主食及肉类，以便平衡一天的饮食营养。月饼宜分食，把月饼切成小块，和亲友们分食，既能多品尝一些不同口味，还能感受与家人朋友欢聚一堂的乐趣和气氛，同时又避免了摄取过量脂肪和糖分。 合理搭配是关键 目前还没有什么方法能够抑制月饼对健康的影响。...
...菜谱名称广东月饼 所属菜系甜品 所属类型甜品小食广式月饼 基本特点 基本材料糖浆皮、鲜鸡蛋、肥肉、果仁、芝麻、糖莲子、糖冬瓜、核桃、白糖、生油、麻油、汾酒、面粉、糖金桔、玫瑰糖制陷。材料用量自酌。 广式月饼是过中秋节首选的佳品。其特点是：...
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