...《本草纲目》稻「释名」名杜、糯。(本草所指的稻,去指糯而言)。「气味」淘糯米水:甘、凉、无毒。稻米:苦、温、无毒(一说味甘)。「主治」稻米:1、霍乱烦渴。用糯米三合、水五升、蜜一合,研汁分服。或煮汁服。2、消渴饮水。治方同上。3、下痢禁口...
...的理想食品。常见的豆类蔬菜有:毛豆、刀豆、豇豆、扁豆、荷兰豆等。 毛豆现在上市的多为中、晚熟品种,一般来说晚熟的毛豆豆粒大,吃口糯性,所以立秋以后的毛豆比5-6月上市的好吃。现在上海春秋季栽培的毛豆,多以东北的“黑眼”豆为主(豆脐嫩时淡...
...应朋友之邀,陪同一位东北来的客人到一家主理湖北菜的餐馆用餐。点菜时,我特意点了莲藕排骨汤,还煞有介事地向客人介绍:“湖北是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡。这道汤,可以喝出湖北的味道来。” 莲藕排骨汤堪称湖北菜的重头戏。少了这个主角,会使满桌...
...(音术。《别录》中品) 【释名】众(音终。《尔雅》)、糯秫(《唐本》)、糯粟(《唐本》)、黄糯。 时珍曰︰秫字篆文,象其禾体柔弱之形,俗呼糯粟是矣。北人呼为黄糯,亦曰黄米。酿酒劣于糯也。 【集解】恭曰︰秫是稻秫也。今人呼粟糯为秫。北土多以...
...秫(音术。《别录》中品)【释名】众(音终。《尔雅》)、糯秫(《唐本》)、糯粟(《唐本》)、黄糯。时珍曰︰秫字篆文,象其禾体柔弱之形,俗呼糯粟是矣。北人呼为黄糯,亦曰黄米。酿酒劣于糯也。【集解】恭曰︰秫是稻秫也。今人呼粟糯为秫。北土多以酿酒...
...(稻米_(图))味苦。主温中,令人多热,大便坚。陶隐居云∶道家方∶药有俱用稻米、粳米,此则是两物矣。云稻米白如霜。又,江东无此,皆通呼粳为稻尔。不知其色类,复云何也。唐本注云∶稻者, 谷通名。《尔雅》云∶ (音渡),稻也。粳者不糯之称,一...
...(稻米_(图))味苦。主温中,令人多热,大便坚。陶隐居云∶道家方∶药有俱用稻米、粳米,此则是两物矣。云稻米白如霜。又,江东无此,皆通呼粳为稻尔。不知其色类,复云何也。唐本注云∶稻者, 谷通名。《尔雅》云∶ (音渡),稻也。粳者不糯之称,一...
...独醒从古笑灵均,长醉如今斅伯伦。旧法依稀传自杜, 新方要妙得于陈。井泉王相资重九,麹糵精灵用上寅。 酿糯岂劳炊范黍,撇篘何假漉陶巾。常嫌竹叶犹凡浊, 始觉榴花不正真。瓮揭开时香酷烈,瓶封贮后味甘辛。 捧疑明水从空化,饮似阳和满腹春。色洞...
...(《别录》下品) 【释名】(音杜)、糯(亦作)。 时珍曰︰稻者,粳、糯之通称。《物理论》所谓“稻者溉种之总称”是矣。本草则专指糯以为稻也。稻从舀(音函),象人在臼上治稻之义。则方言稻音之转尔。其性粘软,故谓之糯。 颖曰︰糯米缓筋,令人多睡...
...稻(《别录》下品)【释名】(音杜)、糯(亦作)。时珍曰︰稻者,粳、糯之通称。《物理论》所谓“稻者溉种之总称”是矣。本草则专指糯以为稻也。稻从舀(音函),象人在臼上治稻之义。则方言稻音之转尔。其性粘软,故谓之糯。颖曰︰糯米缓筋,令人多睡,其...
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