...南京中医药大学教授盛良多年来主要从事中西医结合基础研究，他在长期的科研教学实践中认识到，中医药与西医药理论虽然不同，但二者对人体的作用机理、物质基础必然相同，其实质主要为化学反应，二者的药化、生化、药理、生理、病理的科学基础主要是现代化学...
...泛指各种味道(五味即甜、酸、苦、辣、咸) the five flavor(sour ,bitter,sweet,pungent and salty) 国语辞典 甜、酸、苦、辣、鹹五種滋味。 禮記．禮運：「五味、六和、十二食，還相為質也。」...
...五味，指辛、甘、酸、苦、咸。长期偏嗜五味，是致病因素之一。《素问．生气通天论》：「是故味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑....」但此说以五味通套五行，亦有牵强之处。指过于嗜好某类饮食而发生疾病。...
...中医认为，咸、甜、酸、苦、辣各有其特殊的作用。五味适量，对五脏有补益作用，即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺，咸入肾。但是如果五味过量，就会打乱人体平衡，损伤脏器，招致疾病。《彭祖摄生养性论》中说：“五味不得偏耽，酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤...
...《素问·生气通天论》说：“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡。味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚。味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。” 《灵枢·五味论》说：“五味入于口也，各有所走，各...
...黄帝问于少俞曰：五味人于口也，各有所走，各有所病。酸走筋，多食之，令人侯；咸走血，多食之，令人渴摔走气，多食之，令人洞心；苦走骨，多食之，令人变呕；甘走肉，多食之，令人说心。余知其然也，不知其何由，愿闻其故。①是：押乙经）、位素）作"足阳...
...胃土之味也。胃土者，地也，地为万物之本，胃为一身之本。天元纪大论曰∶在地为化，化生五味，故五味之本，淡也。以配胃土，淡能渗泄利窍。夫燥能急结，而淡能缓之，淡为刚土，极能润燥，缓其急结，令气通行，而致津液渗泄也。故消渴之人，其率与食，皆宜淡剂...
...因过食五味致伤。《医便·饮食论》：“五味入口，不欲偏多，多则随其脏腑各有所损，故咸多伤心，甘多伤肾，辛多伤肝，苦多伤肺，酸多伤脾。《内经》曰，多食咸则脉凝涩而变色，多食苦则皮槁毛拔，多食辛则筋急而爪枯，多食酸则肉胝皱而唇揭，多食甘则骨肉痛...
...胃土之味也。胃土者，地也，地为万物之本，胃为一身之本。天元纪大论曰∶在地为化，化生五味，故五味之本，淡也。以配胃土，淡能渗泄利窍。夫燥能急结，而淡能缓之，淡为刚土，极能润燥，缓其急结，令气通行，而致津液渗泄也。故消渴之人，其率与食，皆宜淡剂...
...中医认为，咸、甜、酸、苦、辣各有其特殊的作用。五味适量，对五脏有补益作用，即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺，咸入肾。 但是如果五味过量，就会打乱人体平衡，损伤脏器，招致疾病。《彭祖摄生养性论》中说：“五味不得偏耽，酸多伤脾，苦多伤肺，辛多...
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