鱼肉的营养丰富，不仅因为其中的蛋白质含量高，容易消化，含有B族维生素和钙、锌、硒、碘等矿物质，更因为其中的脂肪富含n－3脂肪酸，对预防心脑血管疾病和促进智力发育有益。然而，如果把鱼肉做成罐头，它的营养价值会不会有所改变呢？ 鱼类富含蛋白质和多种营养素，酸性很低，特别容易繁殖细菌，所以做罐头的时候要在115~121℃的高温高压下灭菌。这么高的温度对蛋白质的影响...
...生存环境”，这其实是不能忽视的重要因素。母婴同睡，能使妈妈在身体和感情上和宝宝亲近，方便喂奶，减轻妈妈夜间育儿的麻烦和孩子的恐惧。 母婴同睡还有其他的理由，如：住房紧张，母婴同睡出于无奈；图方便，不知不觉自然形成的；已经习惯把家庭的床当作全家的活动中心，一起读书，玩游戏，聊天，结果就是母亲孩子睡在一起了。 研究发现，母婴分床分房睡通常是一些美国父母的选择。 ...
一般家长都会认为，所谓腹泻病不就是大便次数增加；便中水分增多吗！其实，腹泻病并不象家长想象得那么简单。严重的腹泻，如治疗不及时，不恰当，可因水及电解质平衡紊乱使病情加重，甚至引起死亡。腹泻的症状因病情轻重而不同，可分为轻、重两型。 1、轻型腹泻：大便次数增多，少时数次，多时可达十余次，性状为黄色或黄绿色稀便，可混有少量粘液。同时伴有食欲减退，偶尔可有呕吐或漾...
...度。“追鲜族”犹如弄潮儿，他们对食品科学的理解程度决定了他们的“水性”好坏，其中，“水性”欠佳而潜入误区的消费者大有人在。在众多的误区中，“罐头不新鲜”就是其中的一个典型误区。 新鲜概念解析保证口味保持营养 大部分消费者认为，刚宰杀的动物性食品以及刚采摘的植物性食品才算新鲜，经过加工储存的食品就不“鲜活”。这种认识在定义“新鲜”的概念时并没错，然而，真正意义...
当我们面对琳琅满目的营养补充剂时，不禁问自己，营养素摄入全不全，够不够?尤其是处于孕期的准妈妈，即使自己没有在意过，身边关注着你的亲人，他们的脑子里也一定有过这样的问号:营养补充剂，她要不要吃一些? 哪些准妈妈需要吃 缺乏矿物质来源的准妈妈 我们知道，优生的基础，首先取决于男女双方的遗传基因和身体的健康状况。绝大多数人都会认为自己很健康，其实不然，很多疾病的...
...秋令水果中，柚子可算是个头最大的了，一般都在1千克以上。它在每年的农历八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，故有“天然水果罐头”之称。柚子外形浑圆，象征团圆之意，所以也是中秋节的应景水果。更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人们认为有吉祥的含义。 柚子营养价值很高，含有丰富的糖类、有机酸、维生素A原、维生素B1、B2、C...
我们所说的营养即三大营养素（蛋白质及脂肪，碳水化合的）及矿物质。水和各种维生素，缺一不可，但热量的来源，是由三大营养素来提供，如果热能供应不足，胎儿及婴儿就会发生营养不良，影响小儿体格及脑的发育。 脑是智力发育的物质基础，脑组织有两种细胞即神经细胞及神经胶质细胞，大脑神经细胞分裂有两高峰，第一个高峰在胎儿时间10周-20周，第二个高峰在生后3个月，此后脑细胞...
...植物，是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、 胡萝卜 素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素。其次，红薯被称为营养价值很高，营养最均衡的食物。被世界卫生组织评选为最健康食品（包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类）中最佳蔬菜的冠军。 红薯的功能： 1，减肥。吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、...
英国一家食品公司最近研制开发成功自加热食品罐头产品“HOTCAN”，这种罐头一上市就受到了旅游者和野外工作者的欢迎。 据科研人员介绍，这种食品罐头的制作工艺是：将一个可容425毫升食品罐头放入一个可容794毫升的罐头中，组成一个双层食品罐。在小罐中放入已加工的食品并密封，然后放入大罐里。两罐缝隙下方加入石灰粉末，粉末上方是装在塑料袋中的水。罐外用发泡聚乙烯包...
...文化越来越走向极端，几乎所有奇花异草、珍禽异兽皆被视为绝佳药物或上好的滋补食品。虽然许多爱吃野生动物的人讲不出什么养生道理，然而却认为这玩意营养价值高，强身防病的功效好。 不可否认，有些野生动物的营养价值可能比家养的要高，因为它们的生长周期比较长；但大多数野生动物所含的蛋白质、脂肪及其他营养成分都是家养动物所具有的，本身并没有特殊的营养成分，食用后对人体也没...
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