高脂肪饮食不利于身体健康已成为共识，但这有可能被推翻。最近有专家认为，脂肪对于一些人来说，可能反而对健康有益。 据专家介绍，脂肪分饱和脂肪和非饱和脂肪两大类。饱和脂肪一般都对身体无益；非饱和脂肪相对有益，它又分单元非饱和脂肪和多元非饱和脂肪这两类。 专家指出，生活中有些人嗜好高脂肪的食物，但身体却依旧很健康，这可能就是这些人对有益的非饱和脂肪吸收较好的缘故。...
最新的《荷兰健康膳食指南》专门对成年人健康膳食作了量化解读，其中特别建议人们每周至少吃两次鱼，每次100~150克，其中一次为高脂鱼。 为此中国疾控中心营养与食品安全所研究员马冠生介绍，中国居民膳食指南也提倡我们多吃鱼虾，一般建议每天吃50~100克，成人一周吃半斤鱼虾是基本量的要求，尤其是深海鱼。 鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪...
很多健康知识都提醒人们当心高脂肪食物带来的“健康负担”。然而比利时科研人员日前发现，这类食物可通过胃影响大脑，缓解糟糕的情绪，但这一发现不能成为心情抑郁者胡吃海塞的依据。 比利时鲁汶大学的一个科研小组日前发布的研究报告说，这个小组征集了１２名体重正常的志愿者，让他们看一组令人伤感的图片，听旋律忧伤的音乐，同时用功能性磁共振成像技术扫描他们的脑部。 随后，研究...
加拿大多伦多一个研究中心的科学人员通过喂饲组白老鼠不同数量脂肪的方式发现，喂饲脂肪食物的老鼠行为反应最差，而喂饲较低脂肪的老鼠则反应迅速。 研究人员警告，汉堡包所含的脂肪足以令人反应迟钝及丧失记忆力，年轻人日常饮食若含有超过四成的高脂肪食物，将对脑部造成永久损害。我国香港一些医生也认为，脂肪过多可积聚于人脑的血管壁内，长期可令血管血流量减少，反应有可能出现迟...
美国《国家癌症研究所学报》21日公布的一项调查结果显示，更年期摄入大量高脂肪食物，患扩散型风险会增大。 这份调查报告援引的数据来自美国国家健康卫生研究院的调查，这家研究院发放列有124项有关“饮食频率”问题的调查问卷，收集近19万名更年期女性上世纪90年代中期饮食情况的详细信息。 调查持续4年多，其中3501名女性患上 乳腺癌 。统计结果显示，卡路里摄入量4...
...鱼肉堆满桌，很多人还是会忍不住吃到饱胀不堪，尤其是冬天进补时期或过节期间，人们总是习惯吃得饱饱的。专家提醒，长期饱食非但不能增进营养，反而对健康有害。 长期饱食会导致大脑早衰。饱食能诱发人脑内一种叫做纤维芽细胞生长因子的物质，这种因子被证实是促使脑动脉硬化的元凶。脑动脉硬化后，供给大脑的氧和营养物质就会减少，使人记忆力下降，甚至发生脑组织萎缩，引起老年痴呆。...
...中医技术研究院的曹恒主任在接受记者采访时指出，糖虽是人们日常生活中不可缺少的一种食品，但对于糖的摄入要适可而止，不可过量，多吃不但无益，反而有害健康。 适量食糖 益于健康 《素问·宣明五气》指出：“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。”甘，有缓急、和中、补益的作用，主入脾经、胃经。脾为中土，为五脏之枢纽，饮食入胃主要通过脾的运化，化生精微，以营...
美国进行的一项大型研究显示，与以前的一些研究结果相反，有证据表明高脂肪 饮食 不会增加中老年妇女患乳腺癌的几率。 哈佛大学的研究人员对8万多名 女性 进行了长达20年的跟踪调查后发现，女性在更年期后患乳腺癌的几率基本上与中老年阶段摄入的脂肪无关。同时，也没有证据表明，任何种类的脂肪，比如动物食品中的饱和脂肪，会影响女性患乳腺癌的几率。 这项刊登在《美国 流行...
卫生部近日发布2005年第4号公告，建议尽可能避免连续长时间食用或高温烹饪淀粉类食品；提倡合理营养，平衡膳食，改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因过多摄入丙烯酰胺而影响身体健康。 丙烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，可用于污水净化等工业用途。动物试验结果显示，丙烯酰胺是一种可能致癌物，而淀粉类食品在高温（＞120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺...
有关高脂肪的膳食与癌症的发生之间的关系，最新的资料显示，饱和与未饱和脂肪摄取过多与前腺癌密切相关，其明显的实例是日本的传统于1950年发生了巨变，脂肪摄取量大幅度的提升，自此日本患前腺癌的比率也就大大增加了，针对高脂肪饮食与 胃肠道癌 所做的多项研究都发现，直肠与肛门是最容易生癌的部位，其次还有乳癌和妇女生殖系统的癌症等等。 联合国世界卫生组织的统计资料表明...
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