奶酪 是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。每公斤奶酪制品浓缩了10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养成分，独特的发酵工艺，使蛋白质的吸收率达到了96%～98%。 奶制品是食物的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收，就钙的含量而言，250毫升牛奶=2...
据美国得克萨斯大学有关专家对一组38~49岁的成年人进行的补钙随机性试验证实，钙具有中等降低血胆固醇的作用。试验结果显示，钙能帮助人体每天多排除6%~13%的饱和脂肪酸；高钙食物能使血总胆固醇降低，从而有效地减轻动脉硬化，起到保护血管，防治心脑血管病的作用。虽然钙降低血胆固醇的机理还不十分清楚，但钙通过阻止饱和脂肪酸的吸收利用，进而降低胆固醇是确切无疑的。 ...
...富。含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D、酵素等。据测定每100克全蛋含有12.7克蛋白质。 鸡蛋中的蛋白质是食物品种中质量、种类、组成方面最优质的蛋白质。1克鸡蛋蛋白质比1克肉类蛋白质的营养价值高得多。而蛋白质(特别是像鸡蛋蛋白质这样的优质蛋白质)在维护皮肤光泽、弹性等方面有着重要的作用。 鸡蛋黄中含有一定量的磷脂。磷脂有乳化...
补钙 一、走近钙元素 钙在体内的存的形式主要以 骨骼 ，牙齿的形式存在。人体中99%的钙质存在骨骼牙齿中，支持人体的运动和 咀嚼 能力。另外1％存在于 血液 和组织器官中称为血钙。 二、缺钙易导致的 病症 少年儿童： 厌食 、偏食；不易入睡、易惊醒；易感冒； 头发稀疏 ；智力 发育迟缓 ；学步、出牙晚或出牙不整齐；阵发性 腹痛 腹泻 ；X或O型腿； 鸡胸 。...
...富。含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D、酵素等。据测定每100克全蛋含有12.7克蛋白质。 鸡蛋中的蛋白质是食物品种中质量、种类、组成方面最优质的蛋白质。1克鸡蛋蛋白质比1克肉类蛋白质的营养价值高得多。而蛋白质(特别是像鸡蛋蛋白质这样的优质蛋白质)在维护皮肤光泽、弹性等方面有着重要的作用。 鸡蛋黄 中含有一定量的磷脂。磷脂有乳...
...含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、 铁 、维生素D、酵素等。据测定每100克全蛋含有12.7克蛋白质。 鸡蛋中的蛋白质是食物品种中质量、种类、组成方面最优质的蛋白质。1克鸡蛋蛋白质比1克肉类蛋白质的营养价值高得多。而蛋白质(特别是像鸡蛋蛋白质这样的优质蛋白质)在维护皮肤光泽、弹性等方面有着重要的作用。 鸡蛋黄 中含有一定量的磷脂。磷脂有乳...
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奶酪是西方家庭中的生活必备品，西方人爱吃奶酪。比如三明治，两片面包就夹一片奶酪。特色食品诸如比萨、通心粉等也含有大量奶酪。奶酪由于热量大，导致不少西方人成为胖子，从而使心血管死亡率也提高。但有关专家近年发现，多数西方人的牙齿洁白、整齐、美丽，与常年食用奶酪有关。 据澳大利亚牙科学会负责人介绍，除了丰富的钙、磷等牙齿营养物质，奶酪含有独特的酪蛋白（casein...
在西方，奶酪被称为“奶中黄金”，人们钟爱奶酪的程度，从他们的谚语中可见一斑：“穷人的肉食，富人的宴席”。但在中国，奶酪却依然“门前冷落鞍马稀”，人们的接受程度与其营养价值远远不成正比。 奶酪是牛奶浓缩的精华。据中国奶业协会常务理事南庆贤介绍，奶酪的发明其实很偶然。数千年前，游牧民族在沙漠中行进，只能将牛奶存放在牛皮背囊中，但往往几天后奶就发酵变酸。后来他们发...
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