...保肝、抗病原微生物、降血脂，以及解热、镇痛、抗炎等作用。民间有“三月茵陈四月蒿，传于后人切记牢。三月茵陈治黄痨，四月 青蒿 当柴烧”的歌谣。每年春三月，去山野溪畔采集茵陈幼苗，或煎或炸，清香可口，有病治病，无病保健。将茵陈草洗净晒干，一年四季可当茶饮。 工作之余，不妨走进大自然，挖些野菜，不仅能饱口福，摄营养，还丰富了生活，锻炼了身心，陶冶了情操，何乐不为？
《影梅庵记》中，董小宛善于腌制野菜，使黄者如蜡、绿者如翠，味道鲜美，营养丰富。其实立夏野菜还“药食兼用”，有较好的食疗效果。马蜂菜能治疗黄蜂蛰，具有消肿止痛的效果。 阵阵蛙鸣声中，立夏从容地滑过红宝石般的 樱桃 ，穿过丛丛翠绿的 芭蕉 ，降临田野山川。“立夏 苦菜 秀”，那田埂边的马蜂菜、 蒲公英 、 马齿苋 、 佛耳草 最是惹眼，彼此争相出土，日日攀长，等...
春暖花开时，野菜是极好的食物，吃野菜不仅能让我们尝个新鲜，还具有丰富的营养价值。野菜的营养成分主要有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、 胡萝卜 素、维生素C及叶酸等，含量一般都高于普通蔬菜1~2倍，野菜中蛋白质的含量也高于普通蔬菜，而且氨基酸组成比较平衡。 此外，野菜还富含纤维素，是膳食中纤维素的很好的来源，对去除体内污染物质、治疗 便秘 和防止 结肠癌 有很好的...
春季有利于野菜的生长，是食用野菜的季节。我国的野菜大致有300余种，这些野菜不仅味美可口，很多还具有药用价值，对健康有益。 下面为大家介绍几种： 婆婆丁： 花粉 含有维生素、亚油酸、枝叶中含有胆碱及氨基酸。其主要作用是清热 解毒 、消肿及 利尿 ，具有广谱抗菌作用和免疫功能，起到利胆保肝的功效。对胆囊炎、转氨酶升高、 疔疮 患者的治疗有一定辅助作用。 荠菜 ...
卫生专家提醒，春季，在享用美味的山茅野菜时，还要小心预防植物中毒。常见会引起中毒的野菜有： 黄花菜 、 苦刺 花、 茉莉花 、水 蕨菜 、 水芹菜 、 板蓝根 等。 不同的山茅野菜，中毒的表现也不一样。一般野菜中毒症状较轻，以 恶心 、 呕吐 、 腹痛 、 腹泻 等消化道症状为常见。也有出现如 头痛 、 头晕 等神经精神症状的。但如果是野生植物中毒，一般洗胃...
春季各种野菜生机勃勃，随着人们生活水平的提高，吃野菜也成为时尚之举。野菜的吃法很多，可清炒，可煮汤，可做馅，营养丰富，物美价廉：其实野菜在抗癌方面也有一手。 蒲公英 。其主要成分为 蒲公英 素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊等。可防治 肺癌 、 胃癌 、 食管癌 及多种肿瘤。 纯菜。其主要成分为氨基酸、 天门冬 素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。纯菜叶背分泌物...
春风送暧，万物萌生，在这美好的季节里，一些喜好尝鲜的人们，常三五结伴，挎着菜蓝，手拿剪刀，涉足野外，采摘那些青绿柔嫩的时蔬珍品——野菜。在此介绍几种营养丰富、味道鲜美、药物价值高，又有补气和调济作用的常见野菜，供选择食用。 好似 灵丹 —— 荠菜 又叫地菜、清明草等。荠菜作为一种野菜珍受人们赞颂。早在春秋时期的《诗经》就有“其甘如荠”的呤咏，词家辛弃疾也有“...
野菜谱 ，以名《救荒野谱》。一卷。明. 王盘 撰于1521年。作者亲自采访农民，收集能度荒年饥馑的60种野菜的有关资料，整理编成三言歌诀。并说明其采集及食用方法，是为本书。明末时，姚可成又续补60种，共120种。全书虽缺乏治疗的内容，但其所记多为一些地方本草名称，对于研究药物学的发展，有一定的积极意义。现存抄本、日刻本和清刻本。
《野菜博录》 ，本草著作。三卷。明.鲍山撰。刊于1622年。作者对可供食用的 野生植物 曾广为采集，有较深入的研究，并对其中的一些食用植物亲自 移植 栽种。本书即鲍氏在充分实践的基础上参考文献写成。全书共收可食植物（草类及木类）435种，均附以插图，记其形态与 性味 和食法。虽未涉及药用，但却收载了一般本草书所未收载的地方 草药 ，故在研究药物方面有一定参考...
天气转暖，又到了吃野菜的时候。 对于吃惯了大鱼 大肉 的城里人来说，吃点野菜不仅能尝个新鲜，其丰富的营养价值和药用价值也非常有利于健康。不过，据报道，最近由吃野菜导致的过敏事件频频发生，大家食用时一定要多加 小心 。 从营养上来说，大部分野菜的维生素含量都比一般蔬菜高，如 歪头菜 、 羊乳 菜、 打碗花 等数十种野菜的 胡萝卜 素含量，要远远高于我们常吃的胡...
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