...祥菜、龙爪菜。每当冰雪消融、春回大地的季节，正是采蕨的黄金季节。《齐民要术》、《 本草纲目 》等书中对蕨菜早有记载，宋代诗人陆游曾盛赞蕨菜“蕨芽珍嫩压春蔬”。 蕨菜吃起来清脆细嫩，滑润无筋，味道馨香。家常可炝、炒、打卤下面条、做成包子馅等，吃法极多。烹饪界对蕨菜更是珍爱。因其颜色翠绿，造型美观，能做出多种色香味形俱佳的凉热菜，既富有浓厚的山村风味，又清香四溢...
...一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。”“今日山翁自治厨，嘉肴不似出贫居，白鹅炙美加椒后，锦雉羹香下豉初。箭出脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩压春蔬。平生责望天公浅，扪腹便便已有余”。由此可见，陆游是很会烹饪，又爱烹饪的。 正是因为陆游欣赏这些家乡名菜名点，所以当他宦游蜀地之时，不时要通过怀念家乡菜点来抒发他的恋乡之情，写出了“十年流落忆南烹”的诗句。
正好江乡笋蕨芽， 他乡 却看担头花。只将蝶梦付南华。 万事纷纭都入幻，一杯邂逅且忘怀。年年秋卉与春葩。
蜀山攒黛留晴雪，簝笋蕨芽萦九折。江风吹巧剪霞绡， 花上千枝 杜鹃 血。杜鹃飞入岩下丛，夜叫 思归 山月中。 巴水漾情情不尽，文君织得春机红。怨魄未归芳草死， 江头学种 相思 子。树成寄与望乡人，白帝荒城五千里。
...播秧梅坞雨，家家缫蚕竹篱烟。秋色方升淝水风霜悲唳鹤，春风欲暮蜀山花木怨啼鹃。 红杏雨，绿杨烟。庭花一梦，禁柳三眠。砚冷冰团结，帘疏月影穿。隐士不荒三径菊，美人常采一溪莲。鏖战将军一道甲光衔雪亮，凯歌士卒千群马色截云鲜。 君臣药，子母钱。刻符制鬼，铸鼎升仙。烛奴燃豹髓，剑客舞龙泉。竹笋双生稚犊角，蕨芽实出小儿拳。枕上怀人梦断还思倾国色，庭前饯客酒阑更赠绕朝鞭。
...中内相毒。旧疾甘载来，衰年得无足。 死为殊方鬼，头白免短促。老马终望云，南雁意在北。 别家长儿女，欲起惭筋力。客堂序节改，具物对羁束。 石暄蕨芽紫，渚秀芦笋绿。巴莺纷未稀，徼麦早向熟。 悠悠日动江，漠漠春辞木。台郎选才俊，自顾亦已极。 前辈声名人，埋没何所得。居然绾章绂，受性本幽独。 平生憩息地，必种数竿竹。事业只浊醪，营葺但草屋。 上公有记者，累奏资薄禄。...
昔寻李愿向盘谷，正见高崖巨壁争开张。是时新晴天井溢， 谁把长剑倚太行。冲风吹破落天外，飞雨白日洒洛阳。 东蹈燕川食旷野，有馈木蕨芽满筐。马头溪深不可厉， 借车载过水入箱。平沙绿浪榜方口，雁鸭飞起穿垂杨。 穷探极览颇恣横，物外日月本不忙。归来辛苦欲谁为， 坐令再往之计堕眇芒。闭门长安三日雪，推书扑笔歌慨慷。 旁无壮士遣属和，远忆卢老 诗 颠狂。开缄忽睹送归作，...
昔寻李愿向盘谷，正见高崖巨壁争开张。是时新晴天井溢， 谁把长剑倚太行。冲风吹破落天外，飞雨白日洒洛阳。 东蹈燕川食旷野，有馈木蕨芽满筐。马头溪深不可厉， 借车载过水入箱。平沙绿浪榜方口，雁鸭飞起穿垂杨。 穷探极览颇恣横，物外日月本不忙。归来辛苦欲谁为， 坐令再往之计堕眇芒。闭门长安三日雪，推书扑笔歌慨慷。 旁无壮士遣属和，远忆卢老 诗 颠狂。开缄忽睹送归作，...
...睡昏。 小饼戏龙供玉食，今年也到浣花村。 饭罢戏示邻曲 今日山翁自治厨，嘉殽不似出贫居。 白鹅炙美加椒後，锦雉羹香下豉初。 箭茁脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩压春蔬。 平生责望天公浅，扪腹便便已有余。 饭罢戏作 南市沽浊醪，浮螘甘不坏。 东门买彘骨，醯酱点橙？。 蒸鸡最知名，美不数鱼蟹。 轮囷犀浦芋，磊落新都菜。 欲赓老饕赋，畏破头陀戒。 况予齿日疏，大脔敢屡嘬？ 杜...
...动，下视九州皆悄然。 秦王女骑红尾凤，半空回首晨鸡弄。雾盖狂尘亿兆家， 世人犹作牵情梦。 卷575_8【锦城曲】温庭筠 蜀山攒黛留晴雪，簝笋蕨芽萦九折。江风吹巧剪霞绡， 花上千枝杜鹃血。杜鹃飞入岩下丛，夜叫思归山月中。 巴水漾情情不尽，文君织得春机红。怨魄未归芳草死， 江头学种相思子。树成寄与望乡人，白帝荒城五千里。 卷575_9【生禖屏风歌】温庭筠 玉墀暗...
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