“民以食为天”，饮食是大众最关心的话题之一。而在广东的饮食文化中，煲汤是一大特色。但其实，“老广”对于煲汤的知识是存在很多缺陷的。 “很多家庭主妇喜欢在煲汤时加入药材，大家也普遍认为这样煲汤对于治病、养生等是大有裨益的。其实，煲汤放药材是没有科学根据的！”刘金保指出，中医讲究药材的配置和用量，众多的药材都是相生相克的，不是说把滋补的 人参 、 西洋参 等药材...
“食可无饭，不可缺汤。”这是广东人日常饮食的不二法则。而在其汤的品种中，更以各类中药材入锅煲汤最富盛名。然而，正在中山医科大学临床医学修读博士学位的周先生告诉我们，古人云，是药三分毒，药材煲汤除了科学搭配之外，还要注意量的把握。 首先，药材都存在对肝脏的消耗作用，西药如此，中药也是。因为药物都要经过肝脏 解毒 代谢。而“是药三分毒”，祖先们在留下博大精深的中...
“食可无饭，不可缺汤。”这是广东人日常饮食的不二法则。而在其汤的品种中，更以各类中药材入锅煲汤最富盛名。然而，正在中山医科大学临床医学修读博士学位的周先生告诉我们，古人云，是药三分毒，药材煲汤除了科学搭配之外，还要注意量的把握。（文/李扬） 周先生主修西医，同时也是一位中医的狂热分子。在他看来，祖国几千年的智慧结晶是无可取代的，凝聚了祖先的心血和经验，生命力...
有句俗话叫：药食同源。工作辛苦不少人感觉身体发虚，想在现在这个季节补一补，很多人都会找来 当归 、 枸杞 等药材，煲一锅“滋 补汤 ”来犒劳一下自己和家人。 然而，中国中医药学会庄乾竹告诉记者，不同的中药特点各不相同，用中药煲汤之前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。 煲汤第一步 选料：选择 人参 、 当归 、枸杞、 黄芪 、 山药 、 百合 、 莲子 等...
...华医学会北京分会 临床营养学 会副主任委员于康对记者明确表示，到目前为止，还没有足够的高强度的证据表明哪种食物能够降低血糖。食物降血糖，没有科学根据！ 于大夫解释说，吃的东西如果含有热量，就会升高血糖，只是升高血糖的力度和速度不同，但至今没有发现哪种食物能降低血糖，只能说“某种食物升高血糖的能力较弱（血糖指数较低）”。市面上宣传的所谓“能降低血糖的食物”或“...
人们都习惯于喝汤，而且讲究煲老火汤，其中放了不少药材来煲，以达到 “补”的目的。 然而，从医学角度来看，煲汤的药料也有寒热之分，如 土茯苓 煲龟属于养阴清热祛湿之用，其性偏凉，不适合虚寒体质的人服用。又如不少家庭用 西洋参 、 鹿茸 等煲汤，一家大小都饮用，若家庭中均为成年人问题不大，西 洋参 有补气生津之用， 鹿茸 可补肾强筋健骨。但若家中有未成年人尤其是...
药材类： 陈皮 ：调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。（要刮瓤洗净） 田七：又名 三七 ，止血、散瘀。（洗净，桩碎） 枸杞子 ：又名杞子，益精明目、润肺清肝、滋肾益气。（洗净） 淮山 ：补脾肺、清虚热、固肠胃。 银耳 ：滋阴养胃、润肺生津、养颜，不含胆固醇。（清水浸1小时，撕碎） 木耳 ：补气血、润肺止血，对 动脉硬化 有疗效。（清水浸1小时，入滚水5分钟，取出过...
日本厚生劳动省研究小组近日提出的一项报告认为，目前流行的抑制白内障恶化的眼药和口服药疗效没有充分的科学根据，人工晶状体移植手术是治疗白内障的惟一方法。这一报告在近日于京都举行的日本白内障学会年会上发表。 白内障患者年龄多在80岁左右。其治疗方法是摘除混浊晶状体，植入人工晶状体。为防止病情恶化，在日本也使用一些眼药（主要为吡诺辛克等）和口服药（主要是腮腺激素等...
...肾 囊肿 患者该怎么做呢? 首先，肾囊肿患者要保持乐观向上的思想情趣，树立战胜疾病的信心： 肾囊肿性疾病是先天和后天各种因素相互作用的结果，科学研究发现所有这些因素都是可以改变或加以控制消除的，因此，千万不可悲观失望，况且乐观向上的思想情绪可以提高人的免疫力，有利于战胜疾病。但另一方面也要克服“轻敌”思想，积极地配合医生进行治疗。乐观向上，认真对待才是正确的...
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