花椰菜俗称菜花，有白、绿两种，绿色的又叫西 兰花 、青花菜。原产地中海沿岸，1 9世纪传入中国。常吃花椰菜有爽喉、开音、润润肺、止咳的功效，因此被西方人称为“天赐的良药”、“穷人的医生”o世界卫生组织公布2011年健康食品排行榜，花椰菜被列蔬菜榜第四名。 花椰菜是一种营养丰富的蔬菜。含有多种吲哚类衍生物，可提高肝的芳烃羟化酶的活性，增强分解致癌物质的能力。因...
材料：白花椰菜120克、青花椰菜120克、小蕃茄6个、 洋葱 90克、红椒50克、黄椒50克、 陈皮 6克、 山楂 9克、柳橙汁20毫升，盐巴少许、黑 胡椒 适量。 做法：白花椰菜、青花椰菜洗净后切小块，小蕃茄、 洋葱 、红椒、黄椒洗净后切成粗丝，把这些食材放入锅中，倒入约500毫升清水，洒上适量的盐，用大火煮沸后转小火继续水煮，等煮熟后捞起、沥干备用；把 ...
花研究表明，椰菜除了能预防癌症外，其所含有的一种活性化合物硫 莱菔子 素能帮助免疫系统清理肺部 积聚 的有害细菌。 为了确保肺部正常运作，被称做清道夫的免疫细胞——巨噬细胞需要不断将积聚在肺部并引发感染的残骸和细菌“扫地出门”，然而，吸烟人士和慢 性障碍 性肺病患者肺部内一条与巨噬细胞活化有关的化学通路NRF2被完全毁坏，导致清理系统无法运作。 而科学家发现...
据国际厚生健康网站近日报道，美国俄亥俄州大学食品科学与技术系教授斯蒂芬在日前一项研究中发现：花椰菜等十字花科的蔬菜，只有在经过充分咀嚼后，其中的抗癌物质才能够释放出来。 斯蒂芬教授指出：以前的研究曾显示，每周吃两份以上绿花椰菜的，比起那些一周吃少于一份的人，罹患 膀胱癌 的几率要低44%。但是，他在研究中发现，花椰菜中的抗癌物质并不是单纯存在的，而是由几种物...
花菜又称花椰菜，它貌似平常，很多人对它不以为然。可是，从养生的角度看，花菜实在是难得的 食疗 佳品。 性平味甘 清热解毒 花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、 健脾 养胃、清肺润喉作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、 脾胃虚弱 、 咳嗽 失音 者。 绿菜花尚有一定清热解毒作用，对 脾虚 胃热、 口臭 烦渴者更为适宜。 营养丰富预防癌症 花菜营养丰富，质体肥...
在上海进行的一项大型研究表明，椰菜和 卷心菜 中含有可以抗的化学物质。 中美两国研究人员在上海的四个社区中进行了这项研究。选择这个几个研究点的原因是这里的人吸烟率高，而且人们对十字花科蔬菜吃得也多。结果发现，在接受检测的18,000名中，体内能检测到一种叫异硫氰酸盐的化学物质的人在十年内患上 肺癌 的机率比检测不出这种化学物质的人要少36%。异硫氰酸盐存在于...
营养 (nutrition)，生物体为维持正常 生命活动 及保证生长和 生殖 所需的外源物质称营养素。生物体摄取和利用营养素的过程，称营养过程，简称营养。一些医书将营养素、营养过程，以及营养状态统称营养，但本文中营养一词仅指营养过程。生物体为维持生命活动需要氧气、水和食物之类外源物质，但习惯上不把容易得到的氧气列入营养素范围。营养问题一向受医学界的重视。各种...
食品营养 (food nutrition)，食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品是人体获得所需热能和营养素的最主要来源。 食品营养 价值的评价 食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。对食品营养价值的评价，一般主要根据如下几方面： ①食品所含热能和营养素的量，对 ...
营养支持 概述： 营养支持 多发性 创伤病 人营养支持的治疗效果。并观察 血糖 、 血脂 、电解质、 肝功能 及 胆红素 的变化。 结果：营养支持对多发性创伤病人至关重要，对病人切口、 骨折 的愈合，全身营养状况的改善起到良好的作用。 结论：我们主张早期以PN为主，一旦肠 蠕动 恢复后，及时过渡到EN，以减少肠道细菌和 内毒素 易位 ，减少 并发症 的发生。...
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