脍，春用葱，秋用芥。豚，春用韭，秋用蓼。芥，芥酱也。脂用葱，膏用薤，脂肥凝者，释者曰膏。○
食之动风，脂肥尤甚，屡试屡验。《日华子》以谓“止风狂，治一切风”，未可凭也。煎胶用皮者，取其发散皮肤之外也。仍须乌者，用乌之意，如用 乌鸡 子、 乌蛇 、 乌鸦 之类。其物虽治风，然更取其水色，盖以制其热则生风之义。
有白毛者，全得金之气也，入药尤功。余兔至秋深时则可食，金气全也。才至春夏，其味变。取四脚肘后毛为逐食，饲雕鹰，至次日吐出。其意欲腹中逐尽脂肥，使饥急捕逐速尔。然作酱必使 五味 。即患 豌豆 疮，又食此，则发毒太甚，恐斑烂损人。
①人体体质类型的一种。这种人形体不很壮大，气血也不很旺盛，而肌肉坚实。《灵枢·卫气失常》：“脂者，其血清，气滑少，故不能大。” ②脂膏，脂肪。《素问·异法方宜论》：“其民华食而脂肥。”王冰注：“以食鲜美，故人体脂肥。”
味甘性平。与 荆芥茶 相反，同食杀人。同凫茈食，令人筋急。多食动风，脂肥尤甚。屡试屡验。凡驴无故自死者、疫死者、力乏病死者并有毒，忌食。 疥癞及破烂瘦捐者，食之生疔肿。将热驴血和 麻油 一盏，搅去沫，煮熟成白色，亦一异也。妊妇食之，令子 难产 。勿同 猪肉 食，伤气。
甘温无毒。《纲目》作甘凉，误。 发明 驴肉 食之动风，脂肥尤甚。《日华子》言，治一切风是指乌驴而言，乌驴皮治风补血。东鲁 阿井水 煎膏用之。驴 熬膏，能长鬓发，与马 同功。驴茎强阴壮筋与 白马茎 同功。 驴乳 疗黄瘅湿热止渴。 驴尿 专于 杀虫 、利水、止胀，其治噎膈，或单服，或入 四物汤 服之效。 驴屎 炒熨风肿漏疮，绞汁主心腹疼痛，治 水肿 ，服五合良。
...，凉，无毒。 思邈曰︰酸，平。 吴瑞曰︰食驴肉，饮荆芥茶，杀人。妊妇食之，难产。同凫茈食，令人筋急。病死者有毒。 【主治】解心烦，止风狂。酿酒，治一切风（《日华》）。 同五味煮食，或以汁作粥食（孟诜）。补血益气，治远年劳损，煮汁空心饮。疗痔珍）。 野驴肉功同（《正要》）。 【发明】宗奭曰︰驴肉食之动风，脂肥尤甚，屡试屡验。《日华子》以为止一切风狂，未可凭也。
...曰︰酸，平。 吴瑞曰︰食驴肉，饮荆芥茶，杀人。妊妇食之， 难产 。同凫茈食，令人筋急。病死者有毒。 【主治】解 心烦 ，止 风 狂。酿酒，治一切风（《日华》）。 同五味煮食，或以汁作粥食（孟诜）。 补血 益气 ，治远年劳损，煮汁空心饮。疗痔珍）。 野驴肉功同（《正要》）。 【发明】宗奭曰︰驴肉食之动风，脂肥尤甚，屡试屡验。《日华子》以为止一切风狂，未可凭也。
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