成为威胁全球人类健康的大敌，肥胖不但影响人体的外在形象，还可诱发很多疾病。研究表明，全球每年因肥胖引发疾病导致的死亡人数远高于因饥饿而引起的死亡人数。然而，目前人类还没有找到对治肥胖的灵丹妙药，很多防肥减肥方法有一定的痛苦，使人难以持之以恒。日本有人研究证明，补充维生素A和D有望防止肥胖。 日本京都大学农学院食品工程系营养化学研究室河田照雄副教授，从日本一项...
维生素A （retinol）又名 视黄醇 ，与 类胡萝卜素 一样对热、酸、碱稳定，一般加工防烹调方法不会引起破坏，但易被氧化，高温与 紫外线 可促进这种氧化破坏，若与 磷脂 、VE和VC及其他 抗氧化剂 并存则较为稳定。 （一） 生理 功能 1.参与 视网膜 视紫质 的合成与再生，维持正常 暗适应 能力，维持正常 视觉 。 2.参与 上皮细胞 与 粘膜细胞 ...
维生素D （vitamin D ）为固醇类 衍生物 ，具抗 佝偻病 作用，又称 抗佝偻病维生素 。维生素D家族成员中最重要的成员是D2和D3。维生素D均为不同的维生素D原经紫外照射后的衍生物。植物不含维生素D，但 维生素D原 在动、 植物 体内都存在。维生素D是一种 脂溶性维生素 ，有五种 化合物 ，对健康关系较密切的是 维生素D2 和维生素D3。它们有以下...
维生素D （vitamin D ）为固醇类 衍生物 ，具抗 佝偻病 作用，又称 抗佝偻病维生素 。维生素D家族成员中最重要的成员是D2和D3。维生素D均为不同的维生素D原经紫外照射后的衍生物。植物不含维生素D，但 维生素D原 在动、 植物 体内都存在。维生素D是一种 脂溶性维生素 ，有五种 化合物 ，对健康关系较密切的是 维生素D2 和维生素D3。它们有以下...
维生素D （vitamin D ）为固醇类 衍生物 ，具抗 佝偻病 作用，又称 抗佝偻病维生素 。维生素D家族成员中最重要的成员是D2和D3。维生素D均为不同的维生素D原经紫外照射后的衍生物。植物不含维生素D，但 维生素D原 在动、 植物 体内都存在。维生素D是一种 脂溶性维生素 ，有五种 化合物 ，对健康关系较密切的是 维生素D2 和维生素D3。它们有以下...
长期服用药理剂量的 维生素D ，不论在成年人或儿童都可引起 中毒 。维生素D在 血浆 中的存留时间相当长，大剂量使用后，能使几年内 血浆维生素 D的含量都维持在高的水平上。不同个体对维生素D的敏感性差别很大，敏感的人，即使服用较低剂量的维生素D也可能发生中毒。 维生素D中毒的 症状 和表现主要是 高钙血症 及由此引起的肾功能损害及软组织 钙化 等。 临床表现...
维生素A 的 化学 名为 视黄醇 ，是最早被发现的 维生素 。维生素A有两种。一种是维生素A醇（retionl），是最初的维生素A形态（只存在于动物性食物中）；另一种是 胡萝卜素 （carotene），在体内转变为维生素A的 预成 物质（provitaminA，可从植物性及动物性食物中摄取）；维生素A的计量单位是USP单位（United States Pha...
维生素A 的 化学 名为 视黄醇 ，是最早被发现的 维生素 。维生素A有两种。一种是维生素A醇（retionl），是最初的维生素A形态（只存在于动物性食物中）；另一种是 胡萝卜素 （carotene），在体内转变为维生素A的 预成 物质（provitaminA，可从植物性及动物性食物中摄取）；维生素A的计量单位是USP单位（United States Pha...
维生素A 的 化学 名为 视黄醇 ，是最早被发现的 维生素 。维生素A有两种。一种是维生素A醇（retionl），是最初的维生素A形态（只存在于动物性食物中）；另一种是 胡萝卜素 （carotene），在体内转变为维生素A的 预成 物质（provitaminA，可从植物性及动物性食物中摄取）；维生素A的计量单位是USP单位（United States Pha...
维生素A 的 化学 名为 视黄醇 ，是最早被发现的 维生素 。维生素A有两种。一种是维生素A醇（retionl），是最初的维生素A形态（只存在于动物性食物中）；另一种是 胡萝卜素 （carotene），在体内转变为维生素A的 预成 物质（provitaminA，可从植物性及动物性食物中摄取）；维生素A的计量单位是USP单位（United States Pha...
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