竹笋 是禾本科多年生植物竹子的嫩茎。又称 毛笋 、毛竹笋等。主要产于我国长江流域及南方各地，是我国南方一种普通的 蔬菜 。竹笋的种类很多，可以分为冬季采摘的冬笋，春季采摘的春笋，以及夏季采摘的鞭笋。其中以冬笋的质量最佳，春笋次之，鞭笋最差。 中医学 认为，竹笋性甘、寒；入胃、 大肠经 。其具有 清热化痰 、 利水 消肿 、 润肠通便 等功用，还有不少食疗方。...
竹笋 是禾本科多年生植物竹子的嫩茎。又称 毛笋 、 毛竹 笋等。主要产于我国长江流域及南方各地，是我国南方一种普通的蔬菜。竹笋的种类很多，可以分为冬季采摘的冬笋，春季采摘的春笋，以及夏季采摘的鞭笋。其中以冬笋的质量最佳，春笋次之，鞭笋最差。 中医学认为，竹笋性甘、寒；入胃、大肠经。其具有清热化痰、利水消肿、润肠通便等功用，还有不少 食疗方 。例如： （1）急...
3.2.1 必需脂肪酸 的功用 必需脂肪酸是指人体内不能合成的一些 多不饱和脂肪酸 ，如 亚油酸 、 亚麻酸 、 花生四烯酸 等。 哺乳动物如果缺乏这些必需脂肪酸就会影响机体 代谢 ，表现为上皮 细胞 功能异常、 湿疹样皮炎 、 皮肤 角化不全、 创伤愈合 不良、对 疾病 抵抗力 减弱、 心肌 收缩力降低、 血小板聚集 能力增强、生长停滞等。 必需脂肪酸是组...
...电子的运输蛋白； 肌肉 收缩的 肌动蛋白 ；有防御功能的 免疫球蛋白 ；构成机体支架的 胶原蛋白 等。 在一般情况下供给热能不是蛋白质的主要功用。但是在组织 细胞 不断更新过程中，蛋白质分解成 氨基酸 后，有一小部分不再利用而分解 产热 ；也有一部分吸收的氨基酸，由于摄食过多或不符合体 蛋白合成 的需要，则氧化产热。人体每天所需热能大约有10～15%来自蛋白...
... 的碳水化物为50～100g。否则会引起 酮病 、组织蛋白分解过多，以及阳离子，特别是钠离子，和水的丢失。 食物中碳水化物太多也不好。根据 营养学 家的意见，总能量中的55%应由碳水化物来供应，其中单、双糖提供的不多于14%。 摄入 多糖 （主要是淀粉）的同时，能获得 蛋白质 、 脂类 、 维生素 、矿物质、膳食 纤维 。摄入单双糖（主要是 蔗糖 ）时，不能...
3.2.1 必需脂肪酸的功用 必需脂肪酸是指人体内不能合成的一些多不饱和脂肪酸，如亚油酸、 亚麻 酸、 花生 四烯酸等。 哺乳动物如果缺乏这些必需脂肪酸就会影响机体代谢，表现为上皮细胞功能异常、 湿疹 样 皮炎 、皮肤角化不全、 创伤 愈合不良、对疾病抵抗力减弱、心肌收缩力降低、血小板聚集能力增强、生长停滞等。 必需脂肪酸是组织细胞的组成成分，对线粒体和细胞...
...种小分子、离子、电子的运输蛋白；肌肉收缩的肌动蛋白；有防御功能的免疫球蛋白；构成机体支架的胶原蛋白等。 在一般情况下供给热能不是蛋白质的主要功用。但是在组织细胞不断更新过程中，蛋白质分解成氨基酸后，有一小部分不再利用而分解产热；也有一部分吸收的氨基酸，由于摄食过多或不符合体蛋白合成的需要，则氧化产热。人体每天所需热能大约有10～15%来自蛋白质。在特殊情况下...
...可以消化的碳水化物为50～100g。否则会引起酮病、组织蛋白分解过多，以及阳离子，特别是钠离子，和水的丢失。 食物中碳水化物太多也不好。根据营养学家的意见，总能量中的55%应由碳水化物来供应，其中单、双糖提供的不多于14%。 摄入多糖（主要是淀粉）的同时，能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维。摄入单双糖（主要是蔗糖）时，不能取得除糖以外的其他营养素。...
竹笋，别名笋或闽笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。 竹原 产中国，类型众多，适应性强，分布极广。 全世界共计有30个属550种 ，盛产于热带、亚热带和 温带 地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。我国优良的笋用主要竹种有...
竹笋，别名笋或闽笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。 竹原 产中国，类型众多，适应性强，分布极广。 全世界共计有30个属550种 ，盛产于热带、亚热带和 温带 地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。我国优良的笋用主要竹种有...
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