如果一定要吃粽子的话，除了必须注意分量的控制外，还要采用包健康粽的做法，即将粽子的用料调整，用部分杂粮米代替，如此可增加纤维质及维生素、矿物质。 消化科的医生指出，粽子属于 高热 量、不易消化的食品，在食用时应注意量的控制。 以1只粽子为例，若包了 猪肉 、 香菇 、 葡萄 干、虾米、蛋黄、 花生 等馅，热量约500至650千卡；1只小小的卤粽，热量也有12...
端午节春秋时期：用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。 东汉末年：草木灰水浸黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟就成广东碱水粽。 晋代：粽子被正式定为端午节食品。这时包粽子的原料除米外，还添加中药材益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。 南北朝：出现杂粽。品种增多，米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆，裹成的粽子还用作交往...
端午节春秋时期：用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。 东汉末年：草木灰水浸黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟就成广东碱水粽。 晋代：粽子被正式定为端午节食品。这时包粽子的原料除米外，还添加中药材益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。 南北朝：出现杂粽。品种增多，米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆，裹成的粽子还用作交往...
粽子的主要成分是 糯米 ，加上 红枣 、豆沙或者肉，因此在初夏炎热的天气里很容易变质。枣粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3—5天，如果是肉馅，3天内吃完为好。 端午节吃粽子是中国人的传统习俗，每年端午节，人们都早早地开始准备粽子。粽子在保存和食用上有什么需要注意的呢？ 一定放冰箱保存。粽子的主要成分是 糯米 ，加上红枣、豆沙或者肉，因此在初夏炎热的天气里很容易变质...
粽子热量高，不利于减肥 粽子的热量随着粽子大小、内馅的不同而有所差别，一般市售肉粽约有450～600大卡的热量，相当于一碗半至两碗白米饭；粿粽的热量比一般肉粽少，每个约有210～250大卡，营养素分配的比例也较恰当；碱粽因体积较小，相对热量较小，在未加糖前热量约为100～120大卡，加糖后则为120～150大卡；而馅料丰富的荷叶粽热量更高达1200大卡，正在...
□ 易善永 河南省郑州市中心医院 端午节吃粽子是传统习俗，粽子这种美食佳品，也是一种高脂肪、高热量的食物。糖尿病、肾病、高血脂、高血压患者以及老人、儿童如果饮食不慎，会在端午节罹患上“粽子病”。甚至一些年轻人，或者平时比较健壮的人，由于对自身体质的过于自信，忽视了对疾病的预防，也会引发“粽子病”。 胃肠道疾病 制作粽子的糯米性味甘平，少量食用具有健脾生津益气...
马上就要过端午节了，吃粽子的节日。每年端午节都吃粽子，而且花样还越来越多，但是却总觉得没有了小时候剥开粽叶的那种欣喜的感觉了。难道是因为以前只有过端午节的时候我们菜吃粽子，而现在越来越方便，一年什么时候都可以买到、吃到可口粽子。 我在想为什么这个端午节不自己动手包粽子呢？这样吃起来会有什么样的感觉呢？！动手试试吧！！ 别看这叶子扎起来，好像很简单。但是要是想...
从养生学角度看，粽子也是药膳的一种。用来包裹粽子的粽叶更有讲究。北方大多用芦 苇叶 ，南方多用 竹叶 或 荷叶 ，这些叶子都有很好的药用功能。 吃粽子：从养生学角度看，粽子也是药膳的一种。用来包裹粽子的粽叶更有讲究。北方大多用芦苇叶，南方多用 竹叶 或 荷叶 ，这些叶子都有很好的药用功能。如：苇叶可以清热生津、除烦止渴；竹叶可以清热除烦、 利尿 排毒；荷叶能...
1、广式粽子 以杏花楼、新雅为代表的广式粽子，吃口松软而味道浓烈，外形为底平，呈正方形、五角形，一角向上，其余伸向四方。广式粽子品种很多，有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇；裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁，其他还有碱水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等。 2、淮扬粽子 以老半斋、扬州饭店为代表的淮扬特色粽子为"八味八式"，正宗"小脚"白米粽、四角形红...
1、广式粽子 以杏花楼、新雅为代表的广式粽子，吃口松软而味道浓烈，外形为底平，呈正方形、五角形，一角向上，其余伸向四方。广式粽子品种很多，有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇；裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁，其他还有碱水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等。 2、淮扬粽子 以老半斋、扬州饭店为代表的淮扬特色粽子为"八味八式"，正宗"小脚"白米粽、四角形红...
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