中医认为，秋燥易伤肺。秋季上市的 陈皮 不要用太多，但要用好的。中途可以加水,但要掌握好豆和水的比例。冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。(张正修)
□博恩 秋季，空气干燥，会伤人阴津，使人感到皮肤干涩、鼻燥、咽部干，甚至声音嘶哑和咳嗽。历代医学家都认为，秋季防燥要注意饮食调理。食粥能和胃补脾、润肺防燥，在煮粥时加入梨、萝卜、 菊花 ，对心血管疾病有显著的防治作用，特别适用于患有高血压、冠心病的老年人服用，对健康人也能起到预防作用。
百合 150克，猪里脊片100克，用盐、蛋清、湿淀粉拌和，同入油锅翻炒至熟，加入适量的调味品即成。此菜味醇而不腻，脆甜清香，具有补益五脏、养阴清热的作用。食欲不振者特别适合食用此菜。
秋天以燥为主，无论身体内外都需要祛燥滋润一下， 银耳 适合一年四季通食，但是在干燥的秋天食用是非常适合的，可以祛燥润肺。 中医认为， 银耳 性平，味甘、淡，入肺、胃、肾经，能润肺滋阴，养胃生津，补肾益精，强心健脑，对虚劳 咳嗽 、痰中带血，虚热口渴等均有一定的疗效。尤其适合阴 虚火 旺、老年 慢性支气管炎 、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨...
中医认为， 杏仁 药、食都可，在摄生汤方中常有“南北杏”之称。“南杏”产于南方，味略甜，有润肺、止咳、滑肠等功效，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中。 “北杏”则有苦味，多用于药用，具有润肺、平喘的功效，对于 咳嗽 、 气喘 等呼吸道疾病有较好疗效。 苦杏仁 ：水煮脱毒，止咳作用强 苦 杏仁 不经任何加工处理，毒性很大，可使 人发 生 眩晕 、 ...
百合 ２０ｇ、太子参２０ｇ洗净，银耳泡开后加水适量共煮３０分钟，再加冰糖即可。百子银耳汤具有益气养阴、润肺止咳的功效，适用于气阴两虚之咳嗽、气短无力、口干舌燥、虚烦不寐等症。（张 虹）
秋季很多人都有喉咙不适 咳嗽 的情况，而药 蜀葵 是润肺止咳的良药。药 蜀葵 的叶子、花及根部充满丰富的凝胶物质，特别是根部的凝胶物质含量最丰富，是香药草专家最常使用的部位，能够舒缓及滋润刺激的黏膜组织。 药蜀葵当茶饮喝，能改善 喉咙痛 、咳嗽、支气管感染等问题。所以当小孩咳嗽或喉咙痛时，早期西方人常以烤 棉花 糖哄小孩吃下去，有助止咳及排痰。做法是将药蜀葵...
中医认为， 百合 性味甘、微寒，入肺、心经，有润肺止咳，清心安神之功，是老幼咸宜的药食佳品。《本草纲目》言其“利大 小便 ，补中益气”。 现介绍几则 百合 润燥食疗方： 百合雪梨汤 百合30克，雪梨1个， 冰糖 适量。将百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入沙锅内，再加半碗多清水，煮一个半小时，待百合已烂，纳入去皮核切块之雪梨及 冰糖 ，再煮30分钟...
...干燥，燥为秋的主气。按中医理论，秋天与人体肺脏相应，秋燥易伤肺，以致出现皮肤干裂、口干咽燥、咳嗽少痰等各种病症。加上深秋花木凋谢，叶落草枯、睹物伤感，情绪波动，心情烦躁，忧郁不乐。此时如适时调补，可以有效地减轻不适反应。 百合 还有清热、宁心、安神的作用，可用于热病后余热未清、烦躁失眠，神志不宁，以及更年期出现的神疲乏力、食欲不振，低热失眠、心烦口渴等症状。
百合 50克。放入锅中，加水５碗，煎至２碗半时，分３～４次服完，每日１剂。可补中益气，润肺止咳，适用于肺痈咳嗽胸痛、气促、痰臭等症。(胡献国)
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