“食可无饭，不可缺汤。”这是广东人日常饮食的不二法则。而在其汤的品种中，更以各类中药材入锅煲汤最富盛名。然而，正在中山医科大学临床医学修读博士学位的周先生告诉我们，古人云，是药三分毒，药材煲汤除了科学搭配之外，还要注意量的把握。（文/李扬） 周先生主修西医，同时也是一位中医的狂热分子。在他看来，祖国几千年的智慧结晶是无可取代的，凝聚了祖先的心血和经验，生命力...
护士要知己知彼才能做好人性化护理： 1.护士要认识自己： 让护理人员重新认识和思考自己的护理工作性质，改变自己的护理观念；护士是人类健康的教育者；护士是多方面工作关系的协调者；护士应该是病人的代言人；护士是身体照顾的提供者和监督者；护士在工作中是不应该和没有理由让病人增加痛苦的。 2.护士要了解服务对象： 了解服务对象是一个怎样的人？护士不能很好的了解病人，...
孙子提出“知己知彼”原本是行军之道，意思是用兵打仗只有“知己知彼”才能“百战不殆”。其实，在日常生活中，要正确理解人与人的关系，妥善处理这样或那样的人际关系，何尝不需要知己知彼呢？知己知彼能力的大小，是一个人社会知觉发展水平高低的标志。 社会知觉就是一个人在社会生活实践过程中对别人、对群体、对自己进行认识的过程，包括对别人的知觉、自我知觉、角色知觉和人际知觉...
有句俗话叫：药食同源。工作辛苦不少人感觉身体发虚，想在现在这个季节补一补，很多人都会找来 当归 、 枸杞 等药材，煲一锅“滋 补汤 ”来犒劳一下自己和家人。 然而，中国中医药学会庄乾竹告诉记者，不同的中药特点各不相同，用中药煲汤之前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。 煲汤第一步 选料：选择 人参 、 当归 、枸杞、 黄芪 、 山药 、 百合 、 莲子 等...
“食可无饭，不可缺汤。”这是广东人日常饮食的不二法则。而在其汤的品种中，更以各类中药材入锅煲汤最富盛名。然而，正在中山医科大学临床医学修读博士学位的周先生告诉我们，古人云，是药三分毒，药材煲汤除了科学搭配之外，还要注意量的把握。 首先，药材都存在对肝脏的消耗作用，西药如此，中药也是。因为药物都要经过肝脏 解毒 代谢。而“是药三分毒”，祖先们在留下博大精深的中...
人们都习惯于喝汤，而且讲究煲老火汤，其中放了不少药材来煲，以达到 “补”的目的。 然而，从医学角度来看，煲汤的药料也有寒热之分，如 土茯苓 煲龟属于养阴清热祛湿之用，其性偏凉，不适合虚寒体质的人服用。又如不少家庭用 西洋参 、 鹿茸 等煲汤，一家大小都饮用，若家庭中均为成年人问题不大，西 洋参 有补气生津之用， 鹿茸 可补肾强筋健骨。但若家中有未成年人尤其是...
药材类： 陈皮 ：调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。（要刮瓤洗净） 田七：又名 三七 ，止血、散瘀。（洗净，桩碎） 枸杞子 ：又名杞子，益精明目、润肺清肝、滋肾益气。（洗净） 淮山 ：补脾肺、清虚热、固肠胃。 银耳 ：滋阴养胃、润肺生津、养颜，不含胆固醇。（清水浸1小时，撕碎） 木耳 ：补气血、润肺止血，对 动脉硬化 有疗效。（清水浸1小时，入滚水5分钟，取出过...
“民以食为天”，饮食是大众最关心的话题之一。而在广东的饮食文化中，煲汤是一大特色。但其实，“老广”对于煲汤的知识是存在很多缺陷的。 “很多家庭主妇喜欢在煲汤时加入药材，大家也普遍认为这样煲汤对于治病、养生等是大有裨益的。其实，煲汤放药材是没有科学根据的！”刘金保指出，中医讲究药材的配置和用量，众多的药材都是相生相克的，不是说把滋补的 人参 、 西洋参 等药材...
俞瑾：我们妇女是自己健康的卫士，主要是靠自己，医生是帮助你指出方向，帮你处理一些问题。 女性一生要经历7个期，从刚刚孕育的胎儿到新生儿期、幼童期、青春期、性成熟期、围绝经期、老年期。卵巢对女性影响很大，更年期主要就是因为卵巢功能的衰退。卵巢里有很多卵泡，卵泡分泌激素支持身体很多功能。35岁以后卵泡就逐渐萎缩，这是一个客观事实，是自然规律，40岁以后就进入更年
汤有药食之分，汤药治病，汤菜美味。煲汤兼有药食功能，是岭南人的发明，一般都要放些药材以养生保健、防疾康复。 岭南人爱喝“老火汤” 煲得最好的汤称“老火汤”，时髦的叫法为“靓汤”，其用料之精良、用具之考究、用火之技巧，独树一帜，自成一派。煲汤与做菜的最大不同是费时费事，南粤主妇们每天用三四个小时来慢火熬汤，其耐心和细心，是其他地方的女性不能比的。 大街小巷家家...
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