□ 伏新顺 青海省中医院 笔者发现，有个别医生开处方时生麦芽与炒麦芽不分，这是很不应该的。麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实，经发芽后，低温干燥而得。本品味咸，性平，归脾、胃经。炒用健脾消食和中，生用回乳消胀止痛。炒麦芽与生麦芽功用不同，不能相互代用。 炒麦芽主治食积不化、脘闷腹胀、脾胃虚弱、食欲不振等症，可促进食物的消化，在临床上用于食积不化、脘闷腹胀，可与 ...
麦芽 Mài Yá 别名 大麦芽、大麦蘖、麦蘖、大麦毛、大麦糵、麦糵 功效作用 消食，和中，下气。治 食积 不消， 脘腹胀满 ， 食欲不振 ， 呕吐泄泻 ，乳胀不消。 英文名 FRUCTUS HORDEI GERMINATUS 始载于 《 本草纲目 》 毒性 无毒 归经 胃经 、 脾经 药性 平 药味 甘 简介 本品为 禾本科植物 大麦 Hordeum vu...
...药材放锅中加热，并不断拌炒。微炒：炒去水分，至药物表面微干，但无显着着化。炒爆：炒至药材爆裂为度，种子类药物如 王不留行 ，系用 文火 炒至爆开。炒黄：炒至药材微带黄色，有特殊香气发出为度，加 炒麦芽 、炒穀芽等。炒焦：将药材炒至表 面焦 褐，内部深黄，如神鷮、白朮等。炒炭：炒至药材全部焦黑色，但中间仍呈黄褐色为度，也称为“炒存性”，如 地榆 、 生地 等。
【处方】 麦芽 120克 橘皮 30克 炒 白术 30克 神曲 60克米粉150克 白糖适量 【制法】 先把麦芽淘洗后晒干；再取新鲜橘皮，晒干后取30克；然后将麦芽、橘皮、炒白术、神曲一起放入碾槽内研为粉末，与白糖、米粉和匀，加入清水调和，如常法做成10～15块小糕饼，放入碗内，用蒸锅蒸熟即可。 【功效与作用】 消食，和中， 健脾 ， 开胃 。适用于小儿不思...
麦芽糖 分子式 麦芽糖是碳水化合物的一种，由含 淀粉酶 的 麦芽 作用于 淀粉 而制得。用作营养剂，也供配制 培养基 用。也是一种中国传统怀旧小食。 麦芽糖-简介 麦芽糖 从化学观点说：麦芽糖（Maltose，orMaltSugar）是一个 化学 名词，属双糖( 二糖 ）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了 蔗糖 ，令白色的...
麦芽三糖 别名 D-麦芽三糖 麦芽三糖 D-(+)-麦芽三糖,水合物 麦芽三糖水合物 [1] 识别 CAS号 1109-28-0 PubChem 192826 ChemSpider 17216092 SMILES O[C@@H]3[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]3O[C@@H]2[C@@H](CO)O[C@H](O[C@H...
麦芽糊精 Maltodextrin，也称水溶性 糊精 或酶法糊精。它是以各类 淀粉 作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉， 小麦 淀粉， 木薯 淀粉等。 1970年，Veberbacher对麦芽糊精做出如下定义：以淀粉为原料，经控制水解DE值在20％以下的产品称为麦芽糊精，以区别淀...
【处方】 炒 山栀 【制法】 上药炒黑，研为细末。 【功效与作用】 主胆移热于脑，传为鼻血、 汗血 ，眼目视物不明。 【用法用量】 每次6克，白滚水调下。 【摘录】 《 内经拾遗方论 》卷一
【处方】 白面1斤（炒令焦黄）。 【功效与作用】 泄痢 肠胃 不固。 【用法用量】 每服1匙头，空心温水调下。 【摘录】 《 饮膳正要 》卷二
【处方】 糯米 1合， 斑蝥 21个（去翅足）。 【制法】 先用7个同米炒改色去蝥，再用7个同炒令米色黄再去蝥，又用7个同炒令起烟复去之。复用鸡胞肠1个将炒过蝥同煮烂去蝥，同米研捣作丸。 【功效与作用】 下胎。主 【用法用量】 分服，用 牛膝 、 红花酒 送下。服后 腹痛 胎落 即止。服后若未下，3日尽3服，无不下者。 【摘录】 《 医级 》卷九
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