毒理 甘蔗 霉变多由于长期贮存，越冬受冻后化冻，在适宜的温度下真菌在 甘蔗 中繁殖所致，节菱孢霉菌是霉变甘蔗的病原菌，该菌所分泌的耐热性水溶性成分3-硝基丙酸是引起中毒的主要亲神经毒性物质。毒物的主要靶器官为中枢神经和消化系统，重症病例可出现 肺水肿 及 血尿 。中枢神经为弥漫性损害，病理变化主要为 脑水肿 并可损害锥外系统，后遗症常难复逆。 临床表现 发病...
变质甘蔗中毒 (deteriorated sugar cane poisoning)，食变质甘蔗发生的 真菌毒素 中毒 ，从1972年起在中国河北、天津、河南、辽宁、内蒙古、陕西、江苏、贵州和山东等13个省、市、自治区屡有发生，共计发病178起，822人，死亡77人。 甘蔗 于秋季自广东、广西和福建运到北方保存过冬，若保存不当，甘蔗可变质，次年1～4月份出售...
变质甘蔗中毒 (deteriorated sugar cane poisoning)，食变质甘蔗发生的 真菌毒素 中毒 ，从1972年起在中国河北、天津、河南、辽宁、内蒙古、陕西、江苏、贵州和山东等13个省、市、自治区屡有发生，共计发病178起，822人，死亡77人。 甘蔗 于秋季自广东、广西和福建运到北方保存过冬，若保存不当，甘蔗可变质，次年1～4月份出售...
霉变 甘蔗 中毒 (mildewed bagasse poisoning)是由于食用霉变甘蔗而引起的 中枢神经系统 中毒性 疾病 。多发生在2～3月的北方地区，因产自南方的甘蔗11月份收割后运到北方，储存在仓库、地窖等地方堆放过冬，第2年春天销售时部分霉变。其 病原菌 是节菱孢，产生的 毒素 主要损害中枢神经系统。 小儿霉甘蔗中毒的病因 (一)发病原因 1....
甘蔗在不良条件下过冬，可引起霉变，肉质呈浅黄色或棕褐色、灰黑色，结构疏松，有酸味、辣味或酒糟味，食后易中毒。 食后数小时至几十小时出现中毒症状，潜伏期越短症状越严重。主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，有时大便呈黑色，伴有头痛、头晕、眼黑和复视，轻者自愈。重者出现阵发性抽搐、凝视、瞳孔散大、昏迷而死亡。 <急救方法> 洗胃：对症处理急送医院救治。
甘蔗 Gān Zhe 别名 红甘蔗、薯蔗、干蔗、接肠草、竿蔗、糖梗 功效作用 清热生津 ； 润燥 和中； 解毒 。主 烦热 ； 消渴 ；呕哕 反胃 ； 虚热 咳嗽 ； 大便燥结 ； 痈疽 疮肿 英文名 Sugarcane 始载于 《 名医别录 》 毒性 无毒 归经 胃经 、 肺经 药性 寒 药味 甘 甘蔗 是甘蔗属（Saccharum）的总称。中国最常见的食...
霉变 甘蔗 中毒（mildewed bagasse poisoning）是由于食用霉变甘蔗而引起的中枢神经系统中毒性疾病。多发生在2～3月的北方地区，因产自南方的甘蔗11月份收割后运到北方，储存在仓库、地窖等地方堆放过冬，第2年春天销售时部分霉变。其病原菌是节菱孢，产生的毒素主要损害中枢神经系统。
1.加强卫生宣传，加强市场管理。 2.让人们认识凡 甘蔗 剖面呈棕褐色，有酒糟酸馊味，见白绒毛状菌丝为霉 甘蔗 。 3.不买、不卖及不食变质的甘蔗。
为何会发生霉变 甘蔗 ? 甘蔗 收获季节多在秋季，收获后除用于糖厂榨糖外，一部分贮存至早春季节投放市场供人们休闲食用。由于长期贮存，在适宜的温度下(5～15℃)霉菌易在甘蔗中大量繁殖(收割时未完全成熟的甘蔗更易发生霉变)，食用后极易发生霉变甘蔗中毒事故。甘蔗霉变后具有 酒糟 味和酸霉味，每年的2～4月份是发生霉变甘蔗中毒的高发季节。 导致甘蔗霉变的病原菌叫做...
诊断 病史是诊断的重要线索之一，有食用 甘蔗 史，尤其在春季， 甘蔗 经贮存一个冬季极易霉变，同时有神经系统症状，如 惊厥 、 昏迷 、 四肢肌张力增强 或有病理性脑征，基本可以诊断。 鉴别 1. 有机磷中毒 病儿除神经系统症状外，还有瞳孔缩小、分泌物增多。 2.中枢神经系统感染 有 发热 、 头痛 及 呕吐 史，有脑征，但 脑脊液 检查有特异性改变。
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