（一）腌制食品及 亚硝酸钠 急性中毒 1.中毒机理许多 蔬菜 ，如 菠菜 、小 萝卜 、青菜、小白菜等，还有可供食用的野菜如灰菜、 荠菜 等都含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐类物质，特别是陈腐或者熟后剩余的上述蔬菜，或者是新腌泡制的蔬菜及碱菜，于腌制1周左右时含亚硝酸盐最高。如果人们用含亚硝酸盐或硝酸盐的苦井水腌泡蔬菜或饮用，将会摄入过多的硝酸盐或亚硝酸盐类引起 ...
（一）腌制食品及亚硝酸钠急性中毒 1.中毒机理许多蔬菜，如 菠菜 、小 萝卜 、 青菜 、小 白菜 等，还有可供食用的野菜如 灰菜 、 荠菜 等都含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐类物质，特别是陈腐或者熟后剩余的上述蔬菜，或者是新腌泡制的蔬菜及碱菜，于腌制1周左右时含亚硝酸盐最高。如果人们用含亚硝酸盐或硝酸盐的苦 井水 腌泡蔬菜或饮用，将会摄入过多的硝酸盐或亚硝酸盐...
（一） 敌鼠 钠盐 中毒 1.中毒机理敌鼠钠盐系低毒抗凝血杀鼠剂，可溶于热水与 酒精 。进入人体后可干扰 肝脏 利用 维生素K ，影响Ⅱ、Ⅴ、Ⅶ、 凝血致活酶 复合物 的形成，使 凝血时间 及 凝血酶原时间 延长，引起 皮肤 或 内脏出血 。 2. 3.急诊处理立即催吐或 洗胃 ，尽力排出毒物。轻者给予维生素K 1 10mg，肌注或 静脉 壶入，每日～3次，...
...次，迅速促进呕吐。亦可用鲜 甘草 10克一次煎服。若是误食了变质的饮料式防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。 如果经上述急救，症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治疗。在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐水。 控制食物中毒关键在预防，即搞好饮食卫生严把“病从口入”关。
（一）敌鼠钠盐中毒 1.中毒机理敌鼠钠盐系低毒抗凝血杀鼠剂，可溶于热水与酒精。进入人体后可干扰肝脏利用维生素K，影响Ⅱ、Ⅴ、Ⅶ、凝血致活酶复合物的形成，使凝血时间及凝血酶原时间延长，引起皮肤或 内脏出血 。 2. 3.急诊处理立即催吐或洗胃，尽力排出毒物。轻者给予维生素K 1 10mg，肌注或静脉壶入，每日2～3次，待病情好转时改为口服维生素K 4 。也可给...
...。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或 鹅毛 等刺激咽喉，引发呕吐。 二、导泻 如果吃下去的中毒食物时间较长， 一般已超过2~3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用 大黄 30克，一次煎服，老年患者可选用 元明粉 20克，用开水冲服，即可缓泻。老年体质较好者，也可采用 番泻叶 1...
一旦发生 食物中毒 事件，应及时进行认真调查，查明原因，提出改进措施，以免同类事件再次发生。 一、明确诊断和抢救病人 医生通过询问病史和体检，初步确定是否为食物中毒，可能由何种食物引起，并将情况及时向卫生防疫站报告，通知有关食堂、餐馆暂时封存可疑食物，保护好现场。同时，尽早及时就地抢救病人，重点是老人、儿童和重症患者。对已摄入可疑食物而无 症状 者也应严密观...
（一）确定诊断 1．查明原因 根据 中毒 者发病急，短时间内同时发病，发病范围局限在食用同一种有毒食物的人等特点，找到引起中毒的食品，并查明引起中毒的具体 病原体 。 2． 3．细菌学及 血清学检查 对可疑食物、患者呕吐物及粪便进行细菌学培养，分离鉴定菌型，作 血清 凝集 试验。 4． 动物试验 疑为 葡萄球菌肠毒素 中毒时，可取 细菌培养 液或 肠毒素 提...
此部分内容包含以下子章节，请点击标题阅读: 有机磷酸酯类杀虫剂中毒的急诊处理 安眠药与抗抑郁剂中毒的急诊处理 有害气体中毒的急诊处理 某些杀鼠药中毒的急诊处理 某些食物中毒的急诊处理
食物中毒 ，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、 亚急性 疾病 。 食物中毒的特点 有毒蕈类 食物中毒的特点是 潜伏期 短、突然地和集体地暴发，多数表现为肠胃炎的 症状 ，并和食用某种食物有明显关系。由 细菌 引起的食物中毒占绝大多数。由细菌引起的食物中毒的食品主要是动物性食品（如肉类、鱼类、奶类和蛋类等）和植物性食品...
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