...均昌阁出产的广式月饼 大班冰皮迷你绿豆茸月饼按原产地:京式、广式、苏式、滇式、潮式、台式、港式等; 按口味:有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味; 按馅心:有蛋黄、莲蓉、五仁、叉烧、豆沙、冰糖、芝麻、火腿、水果月饼等; 按饼皮:有浆皮、混糖皮、...
...月饼的分类 就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类;就造型而论,又有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。 具体讲,全国月饼可分五大类:京、津、广、...
...新意时尚的概念博得了大众的青睐,同年该项产品在“中国(北京)国际食品博览会”荣获金奖。 口味分类其它帮式的月饼相对量较少,“年年中秋明月夜,岁岁月饼有不同”近年来,新款式月饼层出不穷。如冰皮月饼、冰淇淋月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶...
...综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看,应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹:中秋节祭月后,全家人都围坐一起分吃月饼月果(祭月供品)。因为月圆饼也圆,又是合家分吃,所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。 1、月饼的包装 2、月饼的分类 3、月饼...
...时近中秋,因受去年“南冠”生产陈馅月饼事件的影响,笔者感觉整个全国的月饼市场显得过分“神经衰弱”。首先是从北京传来消息:月饼“不得回收使用陈馅”将写入新的行业标准;接着,就是上海月饼生产企业称,他们已明确了各式月饼的分类,并规定了其基本...
...弄清变质原因 采用理想保鲜剂 提高卫生质量----三点金保鲜剂厂陈滋文厂长谈月饼变质的原因及预防措施2004年06月29日 月饼作为我国传统的美食,早已成为中秋佳节的主要消费品。由于其口感好、营养成分丰富,加之近年一些特色月饼的推出,使其...
...“无糖”月饼不存在 蔗糖换成了麦芽糖 目前,市面上大量充斥“无糖”月饼,作为含油脂量低、淀粉量低的月饼,无疑是让消费者吃得更健康。但市消协提醒:真正意义上的无糖食品并不存在。某些“无糖”月饼,实际上是把蔗糖换成了麦芽糖,而有些月饼大剂量地...
...月饼,原本是祭月时供品的一种,以后成为民间互相馈赠的礼品。《西湖游览志》称:“民间以月饼相馈,取团圆之义。”东坡以“小饼如嚼月,中有酥和饴”来赞誉月饼。相传我国古代,帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭...
...中秋将至,月饼虽然好吃,但也不能贪多。接下来“曝光”有关月饼的一系列数据,告诉你吃月饼的最佳方式。 方程式1:热量 1个双黄莲蓉月饼=1碟粟米肉粒饭+1碗罗宋汤+1杯冻奶茶 建议:每个双黄莲蓉月饼(约190克)含有高达800kcal的热量...
...月饼在古时一般只以布裹,使用月饼罐或纸盒包装是到了20世纪因为月饼被商品化才出现。由于卫生的考虑,现代月饼通常都会用透明塑胶袋作独立包装,而铁罐印花亦于60年代迄今取代了战前的纸盒包装。 广式月饼的包装通常是四个为一单位,19世纪70年代...
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