必需脂肪酸是婴儿神精髓鞘形成和中枢神经系统发育的重要物质，能明显降低人体内胆固醇含量，并能提高机体免疫系统的抗感染能力。 脂肪除了能提供能量外，还有一个重要功能----提供必需脂肪酸。当体内必需脂肪酸缺乏时，婴儿会出现皮肤干燥、毛发稀疏等现象，严重者可引起婴儿生长发育缓慢、记忆力下降、抵抗力差等症状。然而必需脂肪酸人体自身不能合成，必须从食物中摄取的不饱和脂...
详细概念：通常将具有两个或两个以上双键的脂肪酸称为高度不饱和或 多不饱和脂肪酸 （polyunsaturated fatty acid,缩写PUFA）。凡是体内不能合成，必须由饲粮供给，或能通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸（essential fatty acids,缩写EFA）。因为人体可以合成最多一个不饱...
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饮食中必须含有基本的脂肪酸，包括 亚油酸 、 亚麻酸 、 花生四烯酸 、 二十碳五烯酸 、 二十二碳六烯酸 。在人体中，花生四烯酸可以由亚油酸制成，二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸可以由亚麻酸制成。菜油如玉 米油 、棉籽油和 大豆油 都是亚油酸和亚麻酸的来源。 鱼油 是二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的来源。很多 生理 过程都需要基本的脂肪酸，包括保持 皮肤 和 细...
...丰富的钙、磷等牙齿营养物质，奶酪含有独特的酪蛋白（casein），酪蛋白（casein）能有效阻止牙菌斑形成，修复牙齿损害。而且，奶酪还可以刺激唾液分泌，中和酸度，抑制细菌生长，坚固牙胚，因此，奶酪堪称牙齿健康的“梦之食品”。澳大利亚牙科学会强烈推荐，奶酪为预防蛀牙的第一首选食物，父母应该给儿童多吃奶酪，少吃糖果。这样，牙齿才能成为我们真正意义上的终生伴侣。
脂肪组织 的 甘油三酯 中亚 油酸 约占10～12％，一个成人脂肪组织中可能有700g 必需脂肪酸 ，如能自组织动员出一部分EFA可供人体应用数周，能防止必需脂肪酸缺乏，但 新生儿 体内必需脂肪酸储存很少，较成人易发生必需脂肪酸缺乏症EFAD的可能性大。 发生EFAD的原因有三： （1）饮食中缺乏必需脂肪酸 可见于婴幼儿，成其是母亲在 妊娠 哺乳时 营养不良...
...d -1 。成人患者需要EFA48mg.100kJ或EFA 供热占总热量2%，EFA需要量与患者 饥饿 程度及 分解代谢 加速的程度有关。对健康成人需要量稍低，达到热量的1%时，可避免 皮肤症状 发生。 （3）EFA主要食物来源是 植物油 ，其他食物中也有少量见表21-4。 表21-4 每百克食物中亚 麻油 酸与 亚麻油 酸含量 食物名称 脂肪含量（g） 亚...
...速率降低 由于线粒体功能失常，导致 代谢 率增高，而致能量不足，因而婴儿生长迟缓。 （3） 肠胃 道及肝、肾异常 因 肠道 粘膜 细胞分泌 脂肪微粒的能力降低，而致肠内 膜细胞 中充满脂肪，可以导致 腹泻 。 肝脏 释放 极低密度脂蛋白 的能力也降低，脂肪在肝中存积而形成 脂肪肝 。又由于脂肪中 前列腺素 缺乏，不能抑制 脂解作用 ，因而大量脂肪酸涌向肝脏，...
...治愈。EFA入体途径有三①如 胃肠道吸收 良好，可能自膳食供应。不能正常用膳而需鼻饲者，可采用各种经肠营养用要素膳，其中含有足量 蛋白质 、脂肪及热能。国外几种口服或管饲膳食的营养素含量见下表21-2。国内已研制应用。因 静脉 营养需作 静脉穿刺 ，并有 感染 的可能，现对不能正常用膳的病人应尽量采用管喂，静脉营养可适用于家庭病床。 表21-2 国外几种口服...
爱玩是孩子的天性，有哲人说过：“小孩子不玩是长不大的，只有让他去玩，才能健康地成长。”但是，最近南方某市有关教育部门对该市1000多名小学生进行调查后却发现：将近一半的孩子没有伙伴一起玩，“伙伴危机”正影响孩子的健康成长。 众所周知，没有伙伴对孩子成长的负面影响很大，因为这使其无法获得许多社会规则的学习机会，体验不到交往的快乐，难以形成健全的人格。 三大因素...
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