脂肪是人体必需的营养素之一，它既是人体能源的宝库，又是各种组织器官的构造材料。此外，它还有种种重要生理功能，尤其是处在生长发育阶段的幼儿，机体新陈代谢旺盛，所需营养素比成人多。幼儿饮食缺乏脂肪，会对生长发育和正常的生理功能产生不良影响。 1.导致热量不足：脂肪发热量高，每克脂肪在体内氧化后，可产生1000卡热量，是同量糖类产热量的2倍；如饮食中脂肪入不敷出，...
近几年来，由于人们生活水平的不断提高，多坐少动的工作方式和社交应酬活动的增多，使营养过剩的现象日趋严重，脂肪肝的发病率正在节节上升。据有关资料显示，适龄人群中约有10%、白领人群中高达30%的人士患有不同程度的脂肪肝。 一般说，当肝内脂肪的含量超过肝脏湿重的10%，或组织学上肝细胞半数以上有脂肪变性时即称为脂肪肝。长期酗酒者、营养过剩者、营养不良 营养不良者...
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脂肪组织 的 甘油三酯 中亚 油酸 约占10～12％，一个成人脂肪组织中可能有700g 必需脂肪酸 ，如能自组织动员出一部分EFA可供人体应用数周，能防止必需脂肪酸缺乏，但 新生儿 体内必需脂肪酸储存很少，较成人易发生必需脂肪酸缺乏症EFAD的可能性大。 发生EFAD的原因有三： （1）饮食中缺乏必需脂肪酸 可见于婴幼儿，成其是母亲在 妊娠 哺乳时 营养不良...
饮食中必须含有基本的脂肪酸，包括 亚油酸 、 亚麻酸 、 花生四烯酸 、 二十碳五烯酸 、 二十二碳六烯酸 。在人体中，花生四烯酸可以由亚油酸制成，二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸可以由亚麻酸制成。菜油如玉 米油 、棉籽油和 大豆油 都是亚油酸和亚麻酸的来源。 鱼油 是二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的来源。很多 生理 过程都需要基本的脂肪酸，包括保持 皮肤 和 细...
□ 彭永强 郑州大学第二附属医院 每到换季时，天气忽冷忽热，昼夜温差大，是感冒的高发期，对于抵抗能力较弱的幼儿来说更是如此。一些家长为了防患于未然，积极给孩子打疫苗，给孩子喝各种中药等，其中，给孩子服用板蓝根预防感冒，是许多家长的首选。专家指出，经常服用板蓝根预防疾病并不科学，它可能会造成人体免疫功能的下降，尤其是对于幼儿来说，常服板蓝根有时不仅起不到预防疾...
...力下降时，如果仍然长时间大剂量服用板蓝根，就会造成蓄积中毒，伤害人体消化系统与造血系统，容易造成上呼吸道出血、 白细胞减少 等，这样的病症在幼儿中尤为常见，这是因为幼儿的各种器官尚未发育完全，肝脏功能尚不完善，体内分泌的解毒酶不足。 板蓝根属于性寒之药，对于预防和治疗实热之证有较好疗效，但是对于那些 脾胃虚寒 的幼儿来说，经常服用板蓝根，会让他们出现口淡、 ...
孩子吃太多变笨？ 专家提醒：孩子饮食不可过量，贪吃会影响大脑发育，从而降低孩子的智力。 贪吃会降低大脑的血流量：若一次进食过量或一刻不停地进食，会把人体里的大量血液，包括大脑的血液调集到胃肠道来。而充足的血供给是发育前提，假如经常处于缺血状态，其发育必然会受到影响。 贪吃会造成“肥胖脑”：吃得过饱，尤其是进食过量高营养食品，食入的热量就会大大超过消耗的热量，...
...鳞皮，尤以尾部更为明显。除鳞状变外，还可 坏死 ，脚爪及全身各部 皮肤 无处不受影响，口周围皮肤粗糙、 脱毛 ， 肩胛 中间最为明显。 人类缺乏EFA的 症状 与鼠相似。 （1） 皮肤症状 与失水 由于 细胞膜 构造及功能失常所致，实际上所有易于见为的缺乏症状皆因此而起。 毛细血管 通透性及脆性增加， 红细胞 脆性增加，易发生渗透性 溶血 ， 线粒体 异常 ...
... （3）EFA主要食物来源是 植物油 ，其他食物中也有少量见表21-4。 表21-4 每百克食物中亚 麻油 酸与 亚麻油 酸含量 食物名称 脂肪含量（g） 亚汪酸含量（g） 亚麻油酸含量（g） 猪油（炼） 99 8.2 0.2 鸡油 99 24.5 1.3 豆油 100 52.2 10.6 玉米油 100 47.8 0.5 花生油 100 37.6 … 芝麻...
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