把除毛后洗净的鸡，放在含20％啤酒的水中浸泡20分钟，然后按常法去蒸或煮，这种清蒸鸡嫩滑而味道纯正。 烹调鱼类时，放入少量啤酒，能助脂肪溶解，还可除去泥腥气，而且所做出来的鱼清香爽口。 爆炒肉丝时，加点啤酒调味，可使肉质更加鲜嫩可口。因为啤酒中的酶能使肉内的蛋白质很快分解。 煮牛肉时，倒入半瓶啤酒可使肉嫩质新，异香扑鼻。
这是一道风味特别的菜，也是我家待客的当家菜。当鸭肉和啤酒煮在一起后，鸭肉味道可以变得更为浓厚，也更有丰腴感。但它的汁又不会似用白酒或花雕那样明显有酒味，接受度也比较大众化。鸭性甘温，能滋补壮体，而啤酒，据道听途说它还有点美容作用，其实味道好就行了，吃了再说嘛。 风味特别的啤酒鸭 先将这些材料准备好：鲜肉鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八...
...几乎每一个男人在30岁以后，体重都要增加，加上他的 基因 、 荷尔蒙 和减慢了的新陈代谢，都会对他的 腹部 产生影响。一般来说，青少年有“ 啤酒肚 ”，往往是因为营养过剩;对于中年人而言， 睡眠 质量是主因。 啤酒肚的原因 随着年龄增长，男性深睡眠阶段减少，由于 睡眠 质量差， 荷尔蒙 的分泌会随之减少，荷尔蒙的缺乏使体内脂肪增加并聚集于 腹部 ，而且年纪越...
入夏以来，啤酒成了人们降温消暑的最佳选择。在餐厅或夜市大排挡上，啤酒都是不可或缺的“主角”。几个好友围坐桌旁，一杯冰凉的啤酒在手，海聊海侃，烦恼和暑热一同消失得无影无踪，那情趣那惬意是无法替代的。 营养丰富的健康饮料 《辞海》对啤酒的解释是非常有意思的：“啤酒，也叫‘麦酒’。以大麦芽及啤酒花为主要原料，经酵母发酵而制成的一种含二氧化碳的低浓度酒精饮料。味甘，...
...脂肪、低碳水化合物、多纤维，食后可促进肠道蠕动，帮助消化，防止便秘，减降多余的脂肪，这对于预防癌症，尤其是消化道癌症等是十分有益的。 冬笋乃佳肴良药的原材料之一，这肯定没有问题。但古人告诉我们“天下物无独必有对”，冬笋也不例外。譬如：冬笋不宜与豆腐同食，同食容易酿生结石。冬笋不可与鹧鸪肉同食，清代名医王孟英在《随息居饮食谱》中指出：鹧鸪肉“不可与竹笋同食，令...
啤酒酵母 别名 干酵母、食母生 功效作用 主治 消化不良 ， 腹泻 及 肠胃 充气等症，可防治 脚气病 ， 多发性神经炎 ， 糙皮病 。 英文名 始载于 毒性 归经 药性 药味 【别名】 干酵母 、 食母生 【来源】 真菌 类 子囊 菌纲 酵母 目内孢霉科 啤酒酵母 Saccharomyces cerevisiae Hansen，以菌体入药。 【 炮制 】 ...
很多中年男性都挺起了啤酒肚，喝啤酒使人发胖似乎成了共识，但这种说法是缺乏科学依据的。最近，英国和捷克的研究人员对近2000名捷克人的饮酒习惯与身体肥胖状况进行了随机抽样调查，发现啤酒肚与喝啤酒多少并没有多大关系。 实际上，一杯啤酒的热量仅为150卡路里，脂肪也只有0.3克。德国联邦营养医学会最新研究表明，啤酒肚与男性的遗传基因有关，就像女性肥胖从臀部开始一样...
啤酒酵母粉 啤酒酵母粉含有丰富的维他命B群、多种维他命、矿物质，高达50﹪以上的 蛋白质 ，含有完整的 氨基酸 群，是补充优质蛋白质的最佳来源。啤酒酵母粉亦含有丰富的膳食 纤维 ，有助于 便秘 的舒缓。还含有丰富的维B。 啤酒酵母粉含有优质有机铬，可有效降低 血糖 。 啤酒酵母粉中富含的DNA及RNA，为促进蛋白质生长的重要关键物质。 啤酒酵母粉初期是利用 ...
热浸法是一种古老而有效的制作 药酒 的方法。 通是将中药材与酒同煮一定时间，然后放冷贮存。此法既能加快浸取速度，又能使中药材中的有效成分更容易浸出。但煮酒时一定要注意安全，既要防止酒精燃烧，又要防止酒精挥发。因此也可采用隔水煮炖的间接加热方法。此法适宜于家庭制作药酒，其方法是：将中药材与酒先放在小砂锅内，或搪瓷罐等容器中，然后放在另一更大的盛水锅中炖煮，时间...
第一，剧烈运动后忌喝啤酒。夏季，有些人进行剧烈运动后，口渴难忍，常常痛饮一番啤酒。其实，经常这样做有导致痛风的可能。科学家发现，人在剧烈运动后，饮用啤酒会使血中尿酸浓度升高，在尿酸排泄发生故障时，便会在人体关节处沉淀，从而引起关节炎和痛风。 第二，啤酒忌与白酒混饮。啤酒是一种低酒精饮料，但含有二氧化碳和大量水分，如与白酒混饮，会加重酒精在全身的渗透，对肝、胃...
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