1.食物一旦煮好应立即吃掉。食物冷却至室温后容易滋生细菌，食用在常温下已存放四五小时的煮过的食物最危险，而且食物在室温下存放的时间越长，危险性越大。 2.食品特别是家禽、肉类和牛奶等，必须彻底煮熟才能食用。所谓彻底煮熟是指使食物所有部位的温度至少达到70℃。 3.应选择已加工处理过的食品，例如，选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。 4.食物煮好后常常难以一次全
所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。 发物的范围很广，在我们的日常生活中，属于发物类的食物按其来源可分为以下几类： 1、食用菌类 主要有蘑菇、香菇等，...
...垒”，欧盟、美国、日本等国家和地区不断制订更严格和更广泛的标准，导致我国茶叶出口明显下降。中国农业科学院茶叶研究所专家叶阳认为，解决茶叶质量安全问题已刻不容缓。 茶叶质量安全主要包括农药残留、有害重金属残留、有害微生物、非茶异物和粉尘污染等因素，涉及到茶叶的原料生产和加工两个过程。 叶阳指出，近年来，随着我国启动“无公害食品行动计划”和在茶叶生产中禁用、停用...
10月18日，来自全国农业系统的代表们参加了在北京召开的“2003北京国际检疫检验技术研讨会”。记者就动物源性食品安全的一些问题采访了与会代表。 人们为抑制致病或致腐败微生物的生长和繁殖，在动物源性食品的生产、加工、储运过程中使用某些药物和添加剂。这样虽然可以提高食品产量，但可能使食用者出现食源性疾病。医学、毒理学和分析化学等科学技术的进步，使人们认识到滥用...
...期的酸碱化合 当量 表。 1803年 道尔顿提出了科学的原子论理论，选择氢的原子量为1，提出了早期的 原子量表 ；他还发现了 化合物 的倍比定律，总结出了质量守恒定律、定比定律和化合量 当量定律 。 1797年 里希特发现了当量定律，认识到酸碱盐之间的反应存在被后人成为当量的确定的定量比例关系。 1799年法国化学家普鲁斯特发现定比定律：来源不同的同一物质中...
全或无定律 all－or－none law，all or nothing law 亦称悉无律。由鲍迪奇（H．P．Bowditch，1871）根据蛙的 心脏 实验首先提出的，即当所加刺激较弱时，心脏上看不到任何反应，当刺激超过一定强度（阈）时，便引起一定的收缩，再增强刺激强度，则并不引起更大的收缩。也就是说根据刺激的强或弱只能产生收缩或不收缩两种反应，收缩的大...
...病控制（CDC）控制指出，美国境内97%的食物中毒案件皆可藉由较好的食物处理措施，例如适当的食物烹调、储存方式和卫生的员工操作来避免。 一、安全保存守则： 在低温下保持低温食物适当的保存可降低细菌的生长和交叉污染的危机。有这样几个简单的法则。 适当的包装和储存肉品在冰箱的底部，以避免肉汁液滴在其他食物上，将生鲜肉、禽肉和海鲜分别包装。 确定冰箱的温度在摄氏4...
...人体代谢增强和营养素消耗增加。由于气候闷热，往往使人食欲减退、睡眠欠佳，所以，夏天常会发生所谓的“苦夏”。为了增强体质，平安度过盛夏，在夏季饮食安排上，应该注意几个问题： 保证蛋白质的充足供给 在高温条件下，人体蛋白质分解增加，尿氮排出增多，引起负氮平衡。因此，鱼、肉、蛋、奶、豆类等优质蛋白的摄入要适量增加，且要占蛋白质摄入总量的50％，但也不宜过多，以免增...
...明病”：两亿中国人体重超重，肥胖成为威胁儿童健康的严重问题，营养结构失衡导致糖尿病等慢性病高发。有关专家把造成这种情况的原因归结为“民众存在饮食误区”和政府健康教育强度差，对国民的正确引导不够。 专家强调，中国民众存在五大饮食“误区” ，科学引导食物消费刻不容缓。这些饮食“误区”包括： 一、在烹饪过程中强调口味，油多盐多。每人平均每天摄入三十至五十克油，许多...
对自身躯体或 视野 内物体的明显的“不注意”或感知反应发生障碍，称之为 忽略症 。有些学者认为忽略现象也可以归类于 认知障碍 中的 失认症 。这里单独加以叙述。 忽略现象可表现在运动、躯体感觉、 视觉 及 听觉 等几方面，往往呈现多样性，即患者同时有感官、体象、空间以及运动性忽略现象，也有患者可以只有一个方面的忽略。 忽略症的病因 (一)发病原因 忽略症 系...
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