科学研究及功能性验证使得食用多肽成为研究开发的热点，引发了各种食用多肽开发的热潮，比如有助于改善睡眠的多肽、降血脂血压的多肽、增强免疫力的多肽以及促进钙吸收的多肽等。而众多专家学者更看好以大豆为原料的大豆肽，认为在众多食用多肽中，大豆肽必将脱颖而出，成为食用多肽中的骄子。 这样评价大豆肽不是毫无根据的，而是基于对大豆肽的原料特点、加工特性、功能特性等全面评价...
目前，大豆肽产品已在美国、日本等发达国家得到广泛开发和应用。美国食品和药物管理局（FDA）1999年10月20日确认“食用大豆蛋白有助减少心血管发病率”，FDA正式批准颁布有关大豆食品用于食品标签及标贴中的健康通告。2000年，日本已批准大豆多功能肽作为降低胆固醇的特定保健食品。通常大豆蛋白的平均分子量为25万道尔顿以上，大豆低聚肽是以优质大豆分离蛋白为原料...
...已经在食品的各个领域开始实施HACCP和GMP认证，从最初的低酸罐头、水产品，到现在的肉类、啤酒等。出于共同的目的，HACCP计划和GMP在大豆肽行业的应用，同样有效地控制了产品的卫生质量和安全，为消费者提供了健康的保证。 大豆肽是以优质的大豆蛋白为原料，运用高新现代生物工程技术，将分子量为2～35万Dalton的大豆蛋白分解成200～1000Dalton左...
根据大豆肽生产工艺的要求，其生产过程是在完全封闭的管道和储罐中进行的，因此与传统的食品生产过程相比，产品在加工的过程中与人员和外界没有接触的可能性，但储罐和管道中潜在的危害几率却要比后者大。 以CAC的《HACCP体系及其应用准则》（AnnextoCAC／RCP1－1969， Rev．31997）中HACCP的七大原理为依据，企业的HACCP小组严格按照建立...
武汉肽类物质研究所的科研人员利用大豆多肽与丙酮酸钙、L－肉碱、莲叶碱制备成合剂，充分发挥各组分在减肥机理上的不同功效，在能量代谢、脂肪代谢、蛋白质代谢等多方面协同作用，产生较好的减肥效果，并通过多次有关的动物实验得到证实。 大豆多肽合剂对高脂饮食导致肥胖大鼠体重的影响实验为了观察大豆多肽合剂对高脂饮食导致肥胖大鼠体重的影响，将SD大鼠40只（雌雄各半），随机...
...，具有动力、载体、运输、 递质 和营养功能，特别是它具有极强的活性和多样性即重要的生物学功能。酶法多肽的代表产品有：三九 蛋白 肽、三九牌 大豆 多肽、三九 减肥 肽、三九降 脂肽 、九生牌 苦瓜 多肽等。 肽的应用 主要分为医用类多肽药物，肽类 抗生素 ， 疫苗 ，农用类 抗菌肽 ， 饲料 小肽，日化用 化妆品 ，食品用大豆多肽，玉米多肽， 酵母 多肽，海...
...，具有动力、载体、运输、 递质 和营养功能，特别是它具有极强的活性和多样性即重要的生物学功能。酶法多肽的代表产品有：三九 蛋白 肽、三九牌 大豆 多肽、三九 减肥 肽、三九降 脂肽 、九生牌 苦瓜 多肽等。 肽的应用 主要分为医用类多肽药物，肽类 抗生素 ， 疫苗 ，农用类 抗菌肽 ， 饲料 小肽，日化用 化妆品 ，食品用大豆多肽，玉米多肽， 酵母 多肽，海...
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...，具有动力、载体、运输、 递质 和营养功能，特别是它具有极强的活性和多样性即重要的生物学功能。酶法多肽的代表产品有：三九 蛋白 肽、三九牌 大豆 多肽、三九 减肥 肽、三九降 脂肽 、九生牌 苦瓜 多肽等。 肽的应用 主要分为医用类多肽药物，肽类 抗生素 ， 疫苗 ，农用类 抗菌肽 ， 饲料 小肽，日化用 化妆品 ，食品用大豆多肽，玉米多肽， 酵母 多肽，海...
实验结果与分析 ●补充大豆活性肽对大鼠氮平衡的影响 本研究发现，3组动物均处于正氮平衡状态。补充大豆活性肽组大鼠氮平衡值最高，比补充大豆分离蛋白组高56．75％，比喂水组高1061．54％。氮平衡值高则说明机体对氮的摄入增多而排出减少，补充大豆活性肽组大鼠氮平衡值最高，提示补充大豆活性肽后，进入机体的氮最多。 ●补充大豆活性肽对大鼠氮储存率的影响 本研究发现...
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