大寒时候，北方进入严寒。有俗语说：“三九四九，棒打不走。”长期以来．生活在这种环境中的北方人想出了许多办法抵御严寒，而涮 羊肉 ，就是一种既能够抵抗寒冷，又暖身滋补的美食。 涮 羊肉 的历史非常悠久。据传元世祖忽必烈南下远征，在人困马乏的时候，吃到水煮羊肉片，感觉味道极其鲜美。战后，忽必烈又点了这道菜，厨师将羊肉切成均匀薄片，配上多种佐料，涮后鲜嫩可口，于是...
在寒冷的冬季，家人团聚或宾朋相会，吃上一餐美味的涮羊肉火锅，既惬意又很有气氛。吃火锅讲究口味，不外乎底料选配可口，作料调制有味，肉片要求精细、薄而匀。但是，也有人主张羊肉要吃“嫩”，认为七八分熟的羊肉片吃起来才有味。其实，这样做容易感染上旋毛虫病。 旋毛虫病是由旋毛虫所引起的。旋毛虫遍布世界各地，常在猪、羊、狗中广泛寄生，成虫寄生在病畜小肠内，幼虫寄生在膈肌...
一人出差在外，备有一电热杯，一暖瓶开水，即可享用涮羊肉的美味了。自己买一些切好的生羊肉片，再备好锅底和调料，电热杯中放上开水，通上电就可开涮了。杯中水少了，兑上暖瓶中的开水，绝不耽误您吃。这样一来，既简便又省钱。何乐而不为！
冬季气候寒冷，人们在吃涮羊肉时习惯于趁“烫劲”吃下。但是，如果十二指肠溃疡患者吃过热的涮羊肉，对身体的康复和保养很不利。所以，冬季十二指肠溃疡患者忌吃过热的涮羊肉。
羊肉 性味甘热，具有益气补虚、温中暖下的作用，被视为“补阳”的佳品。但中医认为，吃羊肉时，有以下几种禁忌：忌与 醋 同食：酸味的醋具有收敛作用，不利于体内 阳气 的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。 忌与 西瓜 同食：中医认为，吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉 性味 甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且有碍...
很多人在吃完涮 羊肉 后还要习惯性地喝些汤，不少饭店还特意为喝汤者配备了 葱花 、 香菜 、酱油、醋等调味品。但有专家指出：涮 羊肉汤 不能喝。 一些人认为涮 羊肉 火锅里集中了羊肉、海鲜、蔬菜等食品的精华，味道鲜美而且营养丰富。其实恰恰相反。同一锅汤经过高温反复煮沸，有的营养物质不仅已经被破坏了，而且还能形成一些对身体有害的物质。经过多次沸腾的汤实际如同蒸...
羊肉 Yánɡ Ròu 别名 功效作用 益气 补虚，温中暖下。治 虚劳 羸瘦， 腰膝酸软 ，产后虚冷，腹疼， 寒疝 ，中虚 反胃 。 英文名 hotpot, mutton 始载于 《 本草经集注 》 毒性 无毒 归经 脾经 、 肾经 药性 温 药味 甘 羊肉有 山羊肉 、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般 风寒...
【处方】 精 羊肉 （熏干者）300克 当归 白术 神曲 各60克 丁香 茴香 肉果 砂仁 干姜 桂各30克 糯米 （炒黄）250克 【制法】 上为细末，次入羊肉末拌匀，蒸饭为丸，如 梧桐子 大。 【功效与作用】 治荣 卫气 涩，精神昏困， 肌肉 羸瘦，全不思食。 【用法用量】 每服50丸，无时，米饮下。 【摘录】 《 普济方 》卷二一八引《十便良方》
...）、 葫芦巴 （微炒），各三两；山药（炒）、 桃仁 （麸炒.去皮.尖.别研）、 杏仁 （麸炒.去皮.尖.别研）。 【 炮制 】 上为末，精 羊肉 四两，酒煮烂，研极细，入面煮糊，圆如 梧桐子 大。 【功效与作用】 治 真阳 耗竭，下元伤惫， 耳轮 焦枯， 面色黧黑 ， 腰重 脚弱 ， 元气 衰微。 常服固真 补气 ，益精驻颜。 【用法用量】 盐汤 、温酒，空...
黄羊肉 Huánɡ Yánɡ Ròu 别名 功效作用 补中益气 。主 脾胃虚寒 ； 虚劳 赢瘦 英文名 Mongolian gazelle 始载于 《 饮膳正要 》 毒性 无毒 归经 肺经 、 肾经 药性 温 药味 甘 黄羊肉 (《饮膳正要》) 【来源】为牛科动物黄羊的肉。 【考证】出自《饮膳正要》。 1.《饮膳正要》：黄羊，种类数等，成群至于干数。白黄羊生...
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