...并且日本女性肥胖的也很少。对于这种现象，饮食学家解释说：日本人的饮食是世界上含脂肪最少的，日本居民每天仅吃掉58克脂肪。他们的原则是吃肉就吃鱼肉，即使含脂肪最多的鱼也比牛犊肉含的脂肪少。鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。 鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收...
鱼肉含丰富的优质蛋白，约在15％～20％之间，而且这种蛋白比其他动物的蛋白更容易被人体消化吸收，吸收率一般可达95％以上。鱼肉组织中含有球蛋白、白蛋白、核蛋白等，与人体肌肉的化学组成很相似，能大量供给人体必需的氨基酸、维生素A、B、D和钙、磷、铁等矿物质。以上这些对人的皮肤、眼睛、牙齿和骨骼等有重要作用，对皮肤健美更为有益。鱼类的医疗效能相当高，每周食用28...
...现，他们的食谱具有惊人的相似点：一般都是米饭＋大酱汤＋蔬菜。其中，大酱汤主要用蔬菜、豆腐做成，而蔬菜则以豆芽为主。研究人员分析，豆芽在老人的长寿和健康中起 到了重要的作用。根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明，长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析...
我们全家人喜欢吃柿饼，经常一买一整箱。有人说柿饼润肺止咳，又有人说柿子不容易消化，吃多了对肠胃不好。请问到底食用柿饼时要注意什么？ 江苏通州市读者：商峰 本期答疑专家：广西南宁市人民医院主任医师 李艳鸣 柿子具有清热、润肺、止渴、镇咳、祛痰的功效，是高血压、慢性支气管炎和动脉硬化患者的保健水果之一。制作成柿饼，仍然具有比较好的保健功效。中医认为，柿饼有滋补、...
英国牛津大学的一位科学家亚历山大·里查德森近日研究发现，多吃鱼肉能有助于缓解心情抑郁以及朗读困难。 研究表明，人体缺乏Omega－3脂肪，有可能导致心情抑郁，患上孤独症，出现朗读困难以及精力不能集中，而一些鱼肉当中却富含这类脂肪，可以帮助人们改善心情忧郁的状况。压力过大、过度饮酒和吸烟以及摄入过量咖啡因，都会导致人体内Omega－3脂肪含量降低。
...牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸。 黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。 黑豆基本不舍胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特...
据美国媒体报道，芝加哥西北大学研究人员分析数项大型中风研究发现，越来越多的证据显示，吃鱼能减少患缺血性中风（ischemicstroke）的几率。 这一研究小组在医学期刊《中风》上发表他们的研究报告称，“每个月只要吃鱼1～３次，就能大大减少患缺血性中风的机会”。缺血性中风是指血管受到阻塞，使血液无法送到脑部，这种中风和出血性中风（hemorrhagic）不同...
老年人因血管逐渐老化与 硬化 ，皮肤上会出现“寿斑”( 老年斑 )，而多吃些 茄子 ，老年斑会明显减少。 茄子 含有丰富的维生素a、b1、c、d，蛋白质和钙，能使人体血管变得柔软。茄子还能散 瘀血 ，故可降低脑血管栓塞的几率。 此外，茄子还有以下一些功效：1、可防治 出血性疾病 ：紫茄子富含维生素，可改善毛细血管脆性，防止小血管出血，对、 动脉硬化 、 咯血...
...可治疗的慢性。 慢性 前列腺炎 是成年男子的常见疾病，由于临床治疗效果不佳，一直是困扰患者和医生的一大难题。不过，医生们近年来在临床上发现，多吃苹果可以起到有效的调理作用，能够达到减轻慢性前列腺炎的症状、减少复发的目的。这主要是因为苹果中锌的含量非常高，而锌是前列腺内的重要抗病元素，并且能够影响到抗炎细胞的功能。 慢性前列腺炎患者的前列腺液内，锌含量比正常者...
雷米封又称异烟肼，是治疗结核病的最常用的有效药物。结核病患者服雷米封期间，若食用鱼肉，容易发生过敏反应。 因为，鱼类尤其是无鳞鱼的肉中，含有大量的组氨酸。吃鱼后，组氨酸在人的肝脏内被转化为组织胺，再由单胺氧化酶予以氧化灭活。雷米封能抑制单胺氧化酶，阻止组织胺的氧化灭活，从而使组织胺在人体内蓄积而发生头痛、恶心、皮肤潮红、结膜充血、心悸、面部麻木、皮疹、腹痛、...
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