日本科学家Ｓ．-Ｂ．Ｓｅｃ和Ｃ．－Ｓ．Ｒｙｕ等人发表了有关壳聚糖抗菌活性和抗氧化能力的研究结果。其研究选择分子量在５，０００～２０万道尔顿烷基化水溶性壳聚糖，采用多层纸法进行菌株测试试验，证明壳聚糖具有抗菌活性。在ＭＩＣ（最小抑菌浓度）测试中，低分子量的壳聚糖（ＭＷ为５，０００）比高分子量的壳聚糖显示出更高的ＭＩＣ结果。随着壳聚糖分子量的增加，其ＭＩＣ的数值...
壳聚糖 ，英文名称Chitosan，是甲壳质经脱 乙酰 反应后的产品,脱 乙酰基 程度(D.D)决定了大分子链上胺基(NH2)含量的多少,而且D. D增加,由于胺 基质 子化而使壳聚糖在 稀酸 溶液中带电基团增多,聚电解质电荷密度增加,其结果必将导致其结构,性质和性能上的变化,至今壳聚糖稀溶液性质方面的研究都忽略了D.D值对方程的影响.VANDUM等人曾研究...
壳聚糖的制备甲壳素经脱乙酰化反应后便得到壳聚糖。常见的制备法有化学法和酶法。一般情况下，影响脱乙酰化程度的主要因素有原料和种类（晶型）、甲壳素的制备方法、甲壳素颗粒的大小和密度、碱液的浓度、反应的温度和时间等。衡量壳聚糖产品性能的主要指标是脱乙酰化度和分子量（或黏度）等。一般提高反应温度、碱液浓度和延长反应时间等均可提高脱乙酰化度，但这样会伴随有甲壳素主链的...
壳聚糖（甲壳素）具有许多独特的生理活性，壳聚糖的均分子量与它的保健疗效有着密切的关系，其降解产物——壳寡糖（甲壳低聚糖）更适合作为保健品。壳寡糖的生理保健作用已被学术界认识和承认，被中国 预防医学 会微生态学会分会确认为有待开发研究的新的益生元。 增强机体免疫能力抗癌抑菌效果显着 壳寡糖具有许多优越的生理活性和保健作用。近年来的研究表明，壳寡糖的抗癌特性——...
将食品浸没于壳聚糖溶液中，然后在空气中干燥，则在食品表面形成可食性薄膜，通过这一步骤可应用于新鲜果蔬的保鲜，达到延长西红柿、橘和草莓等的货架期。这一方法还可与冷藏方法结合使用，从而抑制由霉菌和细菌引起的腐败。 甲壳素脱乙酰基产物为壳聚糖。壳聚糖具有良好的生物降解性、生物兼容性，且无毒副作用；特别是优越的生物活性，如抗菌防腐保鲜作用，在食品领域有着广泛的应用，...
最新研究结果显示，在日常生活中，老年人常吃草莓和 菠菜 ，可使他们机体的抗氧化能力提高20%。 研究人员认为， 菠菜 和草莓为含抗氧化物质维生素c及维生素e的佼佼者。抗氧化剂维生素c、维生素e可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。在3.5盎司(1盎司等于28.3克)的草莓浆液中含有1270毫克的维生素c及1800国际单位的维生素...
壳聚糖是自海洋生物体（例如虾、蟹等）中提炼的纤维质。其中，壳聚糖是一种多糖类，存在于昆虫，类生物的外壳中，其化学性质类似于植物纤维。它能用于制造各种价值不菲的有用物质（其中包括了脱乙酰壳聚糖、水溶性壳寡糖等）。近年来，欧美国家非常重视壳聚糖的研究，以此为主要成分制成的健康食品被公认为“第三代保健食品”，壳聚糖也因此成为生物科技界的一个研究重点。 目前，世界各...
近年来, 壳聚糖在医药领域得到了广泛应用[1-4 ] ,同时,我们发现对常见于阻生牙拨除的口腔 创伤 性出血,常用的止血方法是用可吸收性 明胶 海绵或药用棉球压迫止血,此法止血时间长,创伤恢复过程中时有 干槽症 ( 继发感染 ) 发生。为此,我们用壳聚糖及几种抗菌药物制备了壳聚糖口腔专用止血海绵,用于口腔创伤出血的治疗及预防干槽症的发生,取得了满意的效果,现...
甲壳素－壳聚糖是一种极有前途的天然高分子聚合物，自20世纪60年代以来，人们对它们的研究、生产、应用变得十分活跃。特别是近几年，研究人员认识到它们的抑菌效能，通过深入研究，有些甲壳素－壳聚糖的抑菌产品已经问世。 甲壳素脱乙酰基产物为壳聚糖。据研究，壳聚糖的抑菌作用可能有两种机理，一种是壳聚糖通过正电荷的－NH3吸附带负电荷的细胞壁，使壳聚糖吸附在细胞膜表面形...
...有害气体和异味，对人体有一定毒性，且使用后在环境中不易分解而引起环境污染。可食性包装材料与合成包装材料一样，可以阻止食品吸水或失水，防止食品氧化串味，也可作为食品风味剂、营养强化剂等成分的载体，可食性包装材料正日益受到重视。但由于普通淀粉制成的可食性薄膜是水溶性的，要求待包装的食品要预先干燥处理，这就影响食品的风味和质量；而由胶原制成的薄膜，制造成本高，外观...
所有搜索结果仅供参考，如需解决具体问题请咨询相关领域专业人士。