冷冻与冷藏是用于水产品保鲜的最普通的方法。冷冻时所采用的温度较低（－25～5℃），在冷冻过程中，由于水产品内部水分形成的冰颗粒，体积膨胀，组织结构遭破坏，发生冷冻变性；解冻后其内部水分析出，从表面干燥、肉质劣化、食感变差。用冷藏方法，虽然水产品组织结构未受破坏，但对于虾、蟹、墨斗之类的软体类或甲壳类水产品来说，由于其肉质中存在蛋白酶，在保存过程中，肉质会出现...
水产品 分类 分类“水产品”的页面 此分类包含下列23个页面，共有23个页面。 叶 叶底红 四 四指马鲅 水 水丝蚓 河 河豚 泥 泥鳅 海 海洋药物 海豚 海龙 牛 牛毛毡 螃 螃蟹 金 金线鱼 青 青蟹 青鳞鱼 鲈 鲈鱼 鲎 鲎肉 鲤 鲤鱼 鲥 鲥鱼 鲫 鲫鱼 鲻 鲻鱼 鳖 鳖 鳝 鳝鱼 黄 黄颡鱼 龙 龙涎香
...及肾炎。它还损害肝肾功能和中枢神经系统。国际癌症组织将其列入可疑致癌物的名单。国内外的食品管理法，都禁止将甲醛用于食品加工。 用甲醛处理过的水产品，不易腐烂，保存期延长。同时，吸水后膨胀定型，体积增大，重量增加。因此，售价较便宜。那么，怎么判断呢？一是看，一般来说，使用甲醛溶液泡发过的鱿鱼、虾仁，外观虽然鲜亮悦目，但色泽偏红；二是闻，会嗅出一股刺激性的异味，...
我前几年得了鼻炎，后来又发展成慢性鼻炎。之后我曾到处寻医问药，中西药吃了不少，可鼻炎总是时好时坏。市场上有一些盐水洗鼻产品，盐水洗鼻对鼻炎真的有效吗？ 甘肃省兰州市读者：海 喻 本期答疑专家：广西医科大学教授 吕 斌 对于盐水洗鼻，业内有一些争论。所谓盐水洗鼻，其实就是将所谓深海盐加上柠檬酸钠和柠檬酸等组成的一种溶液。清洁除鼻窦以外的鼻腔鼻黏膜上的脓性分泌物...
“补水”到“保养” 完成二次革命 喷雾护肤产品渐成热点 “双重渠道”问题急待化解 2003年10月30日 “打开瓶盖，随时随地轻轻一喷，肌肤立现柔滑水嫩本色。”与普通补水保湿霜相比之下，仅仅是凭个性化的外观和方便的使用特点，喷雾护肤产品就足以俘获相当一部分时尚少女的芳心。 实际情况是，喷雾产品早已跳出单纯补水保湿的局限之外，产品功能多元化使其锦上添花。无论是...
...蛋白酶、糜蛋白酶等多种蛋白酶对食物蛋白质的分解作用，使蛋白质不能被人体完全吸收。含有蛋白酶抑制剂的食物有两种：一是豆类；二是生鸡蛋。如果长期生食豆类或生鸡蛋，就会引起营养不良。 ◆影响维生素吸收的天然食物 维生素是维持身体健康必需的一种调节物质，在物质代谢中起重要作用。影响维生素吸收的天然食物也有两类：一是某些水产品，如虾、鲜鱼等，含有硫胺素（维生素B1）酶...
福建省农林大学食品科技研究所吕峰副教授主持的“单体冷藏保鲜白鹜鸭的研制开发”项目，近日通过了福建省教育厅主持的科技成果鉴定。专家鉴定认为，该技术对鸭胨体采用微波预处理技术，并结合使用新型天然生物保鲜剂，使产品在常压杀菌后结合低温保鲜，较好保持了白鹜鸭独特珍贵品质，工艺技术具有创新性且居国内领先水平，并已实现工业化生产。 福建连城“白鹜鸭”是一种保健功效显着的...
农产品保鲜需要好包装 ----访温州大学工业工程学院院长杨福馨 2004年03月09日 杨福馨，1958年生，教授，硕士生导师，国务院突出贡献专家，中国包装技术协会专家委员会成员，湖南省注册科技咨询师，现为温州大学工业工程学院院长，浙江省高校中青年学科带头人。 他长期从事包装工程的研究与试验工作，先后完成国家级、省部级科研项目十余项。获得省部级科技进步奖6项...
...胞膜的类脂极性基团，在生物医学方面，它可以作为人工器官和生物传感器的材料。而在化妆品领域，这类聚合物因其良好的保水功能被广泛应用在护肤和护发产品之中。Ｋｕｎｉｏ Ｓｈｉｍａｄａ博士的研究是针对磷酰胆碱阳离子聚合物，是将对头发具有亲和力的阳离子基团引入磷脂共聚物中而得到的产物，Ｋｕｎｉｏ Ｓｈｉｍａｄａ博士将其命名为Ｌｉｐｉｄｕｒｅ－Ｃ。 Ｌｉｐｉｄｕｒｅ－Ｃ...
对于企业来说，新产品并不缺乏，缺乏的是能够在市场上成功运作的好产品。能给企业带来赢利的新上市产品，即使按照最乐观的估计，也不超过30%。在企业的研发部里，更多的产品则根本没有上市的机会，绝大多数产品市场推广以失败告终，但确实也有一些产品只用很小的代价就启动了市场。 2000年前后，化妆品市场出现了一匹黑马----可采眼贴膜。可采在上海仅用了6个月时间，广告费...
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