乳酸菌发酵蛋奶 以新鲜鸡蛋、鲜牛奶、脱脂奶粉、白糖为主要原料，配料为鲜牛奶400克，全蛋液6％琼脂2％，脱脂奶粉8％，白糖7．5％，混合，接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（以1∶1比例混合）3％，于37℃发酵7小时，制出浅黄色，表面光洁、均匀一致，味似酸奶，有新鲜鸡蛋风味的、口感非常细腻的酸奶新品，风味特殊。 乳酸菌冰淇淋 将制冰淇淋的原料乳，经加热、杀菌、冷...
简介 代谢 类型： 异养 厌氧型 生物类型： 原核生物 细菌 乳酸菌 指发酵糖类主要产物为 乳酸 的一类 无芽孢 、 革兰氏染色阳性 细菌的总称。 凡是能从 葡萄糖 或 乳糖 的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。这是一群相当庞杂的细菌，目前至少可分为18个属，共有200多种。除极少数外，其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要 生理 功能的菌群，其广泛...
问：什么是乳酸菌发酵植物蛋白饮料？此种饮料有何营养价值？应该怎么制作？ 答：蛋白质是人体生命活动的基础，是组成人体最主要的成分之一。目前，世界上有近1／3的居民蛋白质摄取量不足，在我国人民的膳食中，平均每日获取的蛋白质比标准低10％～15％，因此必须发展我国的植物蛋白质食品。在众多植物蛋白食品中，大豆蛋白可以说是物美价廉。 大豆含蛋白质40％左右，在量和质上...
日本研究人员近日发现，乳酸菌分泌的发酵乳有调整睡眠节奏的功效，对改善睡眠质量大有帮助。 据《日经产业新闻》报道，日本冈山大学森山芳则教授和就实大学坪井诚二教授领导的研究小组发现，发酵乳对机体有调节功能。实验动物持续喝发酵乳，会使对睡眠和觉醒起重要调节作用的脑内激素分泌量增加。研究人员认为，有入睡困难和睡眠质量较差的人，可以考虑饮用发酵乳类饮品，改善调节睡眠质...
乳酸菌 指发酵糖类主要产物为 乳酸 的一类 无芽孢 、 革兰氏染色阳性 细菌 的总称。 凡是能从 葡萄糖 或 乳糖 的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。这是一群相当庞杂的细菌，目前至少可分为18个属，共有200多种。除极少数外，其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要 生理 功能的菌群，其广泛存在于人体的肠道中。目前已被国内外 生物学 家所证实，肠内乳...
乳酸菌素片 （Lacidophilin Tablets），用于肠内异常发酵、 消化不良 、 肠炎 和 小儿腹泻 。 本药品被归类到 腹痛、腹泻 、 消化不良 等药品分类。 乳酸菌素片的副作用（不良反应） 未见明显不良反应。 乳酸菌素片禁忌症 对本品可是 牛乳 过敏 者禁用。 服用乳酸菌素片须注意的事项 1 如服用过量或出现严重不良反应，应立即就医; 2 对本...
乳酸菌素散 （Lacidophilin Powder）， 助消化药 。用于肠内异常发酵， 消化不良 ， 肠胀气 ， 肠炎 和小儿饮食不当引起的 腹泻 等。 本药品被归类到 消化不良 等药品分类。 乳酸菌素散的用法用量 注意：同种药品可由于不同的包装规格有不同的用法或用量。本文只供参考。如果不确定，请参看药品随带的说明书或向医生询问。 口服，按 乳酸菌 数计，...
随着大豆肽诸多保健功能被验证，国内外众多精明的企业家纷纷将目光投向以大豆肽开发新型食品这块新的领域，希望这些新型食品在带给消费者营养健康的同时，还能够占领市场，树立企业形象。 大豆肽食品于20世纪80年代在国外开始开发应用，大豆肽具有很好的加工特性，可以广泛应用于各种食品加工工业中。由于大豆肽分子量较小，水溶性很好，因此它作为食品原料，具有低黏度、速溶于水和...
近年来，以γ－氨基丁酸（简称GABA）为功效因子制作的新型功能食品被广泛开发应用，尤其在最早开始对γ－氨基丁酸功能深入研究的日本，GABA开发越来越热，产品不断推陈出新。 GABA是广泛分布于自然界的一种天然物，在人体内是大脑和髓中的神经信息传递物的主要成分。一些研究报告指出，GABA有抑制血压升高、稳定精神及改善肝肾功能，进而还有抑制大肠癌的作用。 由绿茶...
随着生活质量的提高，人们对保健食品的需求越来越大，保健食品的功能也被开发得越来越丰富，早已不是过去只有老年人才吃的“补品”的概念，保健食品行业将会成为新世纪的朝阳产业，前景十分看好。专家预测，在未来5年内，中国保健品市场将从现在的100亿元增长到1000亿元。国内企业要想在保健品市场中占据一席之地，就必须不断提高产品科技含量，提高产品附加值，应用大豆肽开发新...
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