土豆烧 刀豆 略炒，加水小半碗上盖大火煮 五分钟（若喜烂点的可加三分钟）。改小火开盖加老干妈，加老、生抽。翻炒二分 钟起锅。 【特点】 红油赤酱本来就对上海人的胃口，此菜可烧得偏烂些，虽然不好看但是很好吃。
刀豆 Dāo Dòu 别名 挟剑豆、野刀板藤、葛豆、刀坝豆、大刀豆、刀豆角、刀鞘豆、刀豆子、大弋豆、关刀豆、刀巴豆、马刀豆、刀培豆、大戈豆、刀凤豆、刀板仁豆、卡肖 功效作用 温中，下气，止呃。用于 虚寒 呃逆 ， 呕吐 。 英文名 SworkJackbean Seed, Jack Bean, Sword Bean 始载于 《 救荒本草 》 毒性 无毒 归经 ...
刀豆根 Dāo Dòu Gēn 别名 功效作用 治 头风 ， 风湿 腰脊痛 ， 疝气 ， 久痢 ， 经闭 ， 跌打损伤 。 英文名 始载于 《 医林纂要 》 毒性 无毒 归经 药性 温 药味 苦 【 刀豆根 的功效介绍】： 刀豆根 (《医林纂要》) 【植物形态】 豆科植物 刀豆 ，详刀豆条。 【 性味 】苦，温。 ①《医林纂要》：苦咸。 ②《分类草药性》：性...
【处方】 刀豆 （取老而绽者，切，炒，研用）。 【功效与作用】 气滞 呃逆 ，膈闷不舒。 【用法用量】 每服2-3钱，开水送下。 【摘录】 《 医级 》卷八
【处方】 新鲜土豆250克（不去皮） 蜂蜜 适量 【制法】 将土豆切碎，用水煮至土豆成粥状即可。 【功效与作用】 缓急止痛。适用于 胃脘 隐痛 不适者。 【用法用量】 服用时加蜂蜜，每日清晨 空腹 食用，连服半月。 【摘录】 《民间方》
给刀豆条目的留言 -- 218.164.173.31 2016年2月17日 (三) 09:10 (CST) 留言： 1.毒性註明無毒.相片看起來是略紅紫色. 2.製作方法註明生食有毒,且煮熟時要保持碧綠色. 既然生食有毒請問1.是否不應在毒性欄直接註明無毒有免造成誤食? 2.要將略紅紫色如何煮成保持碧綠色?
红刀豆 （Canavalia maritima）即魔豆，又名巴西豆。为一年生豆科 刀豆 属缠绕草质藤本植物，藤长3-5米，三出复叶，每叶腋处均萌生新枝，长势强劲，花为白色或紫红色， 穗状花序 ，每穗结2-5荚，荚长25-33厘米，内含种子4-7粒，红色，非常漂亮， 千粒重 3500克，亩产嫩荚1500-2000公斤。 魔豆嫩荚营养丰富，可炒、腌制、制作酱菜等...
【处方】 鲜土豆适量 【制法】 将鲜土豆（发芽的不用）洗净榨汁。 【功效与作用】 和胃调中 ， 健脾益气 。适用于 胃及十二指肠溃疡 疼痛、慢性 胃疼 、 习惯性便秘 、 皮肤 湿疹 等症。 【用法用量】 饭前每次服2汤匙。 【摘录】 《民间验方》
【基原】为 豆科植物 刀豆 、洋刀豆嫩的种子和果壳。 【 异名 】挟剑豆。 【 性味 归经】甘，温。入肺、脾、肾经。 【功效】温中下气， 益肾 补元。 【应用】 1． 气滞 呃逆 ，脘闷不适：刀豆取老而绽者，每次～9g，开水下。(《医级》刀豆散) 2．肾虚 腰痛 ： 刀豆子 二粒，包于猪腰子内，外裹叶，烧熬食。(《重庆草药》) 【使用注意】 胃热 盛者慎服。...
刀豆氨酸 canavanine 从 刀豆 （Canavalia ensiformis）分离的 氨基酸 在 精氨酸酶 作用下可分解为副刀豆氨酸〔canaline，NH2OCH2CH2CH（NH2）COOH〕和 尿素 ，另外在转 脒基 酶的作用下则生成高 丝氨酸 〔CH2（OH）CH2CH（NH2）COOH〕和 羟基胍 〔NH2C（=NH）NHOH〕。
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