一提起巧克力，很多人都是既爱又怕，爱它的甜蜜与浓情，爱它总能不断带给我们味觉和视觉的惊喜；可又怕它的“危机四伏”，不少人会毫不犹豫地将它与“减肥”划上对立线，糖尿病、肥胖、牙齿龋烂，似乎都与巧克力有着千丝万缕的联系。 可经过专家的最新论证，揭开了关于巧克力与健康的N个真相之后，您大可不必提心吊胆，因为以往的很多担心其实是多余的…… 先来看看巧克力所含的营养成...
烘焙业用到巧克力的地方很多，夹心、馅料、表面装饰、涂敷、插摆等等，不一而足。因此，有必要像对待其他原料一样，对其来源、质量进行评估和掌控。 众所周知，强制性国家标准《巧克力与巧克力制品》这个月开始全面实施。它所带来的结果，业内人士描绘说是“扫荡”巧克力市场。因为目前80％的国产巧克力按照新标准考虑，不是不合格的问题，而是相去甚远，差别忒大。比如新标准中规定：...
...道发生异常改变时，或同一 疾病 的不同时期， 痰液量 、质、味等就发生改变。因此，日常生活中如果细心观察这些变化，就可以辩别疾病。 红褐色或巧克力色痰，见于 阿米巴肝脓肿 溃穿入肺内引起的 肺阿米巴病 。 咳巧克力色痰的原因 巧克力色痰为血和脓的 均匀混合物 ，见于 阿米巴肺脓肿 。 咳巧克力色痰的诊断 肺部 阿米巴病 ： 胸痛 ，可有肩背部 放射痛 ， 干...
盆腔子宫内膜异位症 极易累及 卵巢 ，异位的 子宫内膜 在卵巢组织中 周期性 出血 使卵巢不断增大而形成巧克力 囊肿 。此囊肿常为双侧性，卵巢巧克力囊肿因多种因素而发生自发或在外力影响下的破裂，破裂可反复发生。破裂后陈旧性 血液 溢入腹腔，引起剧烈 腹痛 ， 恶心呕吐 等，常须急诊处理。囊肿破裂多发生于经前期及月经期， 卵巢巧克力囊肿破裂 已属于 妇科 领域...
巧克力是大家都喜欢吃的食品。有一些人在服药时也喜欢吃巧克力，这是不正确的。 正在服药期间的病人贪食巧克力，有可能产生危害。因为巧克力含有大量的酪胺，平时饮食中的酪胺成分常在体内被单胺氧化酶氧化代谢。 有些药物是体内单胺氧化酶的抑制剂，能抑制单胺氧化酶活性，使食物中的酪胺不能被分解，造成酪胺在体内蓄积，致使人发生头痛、兴奋、失眠、精神错乱等。这些药物是优降宁、...
巧克力产品因为包装精美、味道诱人，被许多人作为礼品馈赠亲友。其实，巧克力的魅力远不止这些，它对健康大有裨益。 有利于心脏健康 多酚广泛存在于可可豆、茶、大豆、红酒、蔬菜和水果中，但与其他食物相比，制作巧克力的可可豆中多酚的含量特别高。研究表明，多酚具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板活性，转移沉积在血管壁上的自由基，因而具有预防心血管疾病...
在人们的印象里，巧克力的脂肪、热量都很高。但最近从巧克力信息中心（CIC）的媒体上传出信息：适量食用巧克力有助于减肥。 最新研究发现，并非所有的饱和脂肪都具有相同的作用，随着巧克力中饱和脂肪供能百分比的下降，人的体重也会显着减轻。巧克力不会升高血液中胆固醇浓度，原因是它所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和软脂酸。硬脂酸对胆固醇具有中性作用，而软脂酸则可以轻度...
科学家研究发现，巧克力有百余种调节人体生理功能及营养保健作用，主要包括： 助产 孕妇临产时吃几块巧克力，能增添分娩的气力。 护心 巧克力所含的多酚类物质，是捕捉体内自由基的好帮手，能防止人体细胞“锈蚀”。吃巧克力2小时后，血中抗氧化物水平会明显增强，对保护心脏有裨益。 改善不良情绪 巧克力对改善情绪低落、郁郁寡欢食之有效。因此，可将其视为适宜失恋者的佳品。 ...
“瑞士苏黎世大学医学院和美国大学最新研究显示，黑巧克力可以显着地改善血管内皮功能，而血管内皮损伤和功能异常是 动脉粥样硬化 症发生发展的始动环节。”这是日前在巧克力信息中心举办“喜爱巧克力的理由”活动现场，北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士的介绍。 常博士说，巧克力中含有钙、磷、镁、铁、锌、铜等多种对人体有益的矿物质，被称为类黄酮的多酚类物质是巧克力中...
巧克力一直被很多人所喜爱，人们爱它香醇、浓郁的口味，爱它所预示的浓情与甜蜜。总之，只要你喜欢巧克力就可以找出一万个爱它的理由。而且，现在你又多了一个可以享受美味巧克力的理由了，英国科学最近研究发现，巧克力是我们生活中一种还不错的止咳药。 据路透社报道，伦敦帝国学院(Imperial College London)的呼吸药物研究专家彼德·巴恩斯教授介绍说，人们...
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