苦以〔泻〕之，甘以缓之〔及〕发之，详其所〔宜〕用〔之〕，酸以收之，辛以散之，咸以软之，淡以渗之。
苦以〔泻〕之，甘以缓之〔及〕发之，详其所〔宜〕用〔之〕，酸以收之，辛以散之，咸以软之，淡以渗之。
五味 ，即辛、酸、甘、苦、咸。药物以味不同，作用便不相同。辛味能散能行，酸味能收能涩，甘味能补能缓，苦味能泻能燥，咸味能软坚 润下 。近人认为药物味的不同，与所含的 化学 成分有关。如辛味的多含挥发油，酸味的多含有机酸，甘味的多含醣类，味苦的则可能含 生物碱 、甙类或苦味质等。 有些药物还具有淡味或涩味，因而实际上不止五种。但是，五味是最基本的五种滋味，所以...
苦以〔泻〕之，甘以缓之〔及〕发之，详其所〔宜〕用〔之〕，酸以收之，辛以散之，咸以软之，淡以渗之。
五味所合 ，治疗学名词。即 五味 与 五脏 相宜之意。《 素问 .五藏生成篇》：“心欲苦， 肺欲辛 ， 肝欲酸 ，脾欲甘，肾欲咸，此五味之所合也。”参见 五味所入 条。
脱其五味 ，失去饮食营养的补充。《 灵枢 .终始》：“形体 淫泆 ，乃消 脑髓 ， 津液 不化，脱其五味，是为 失气 也。”
五味过伤 ，因过食 五味 致伤。《 医便 .饮食论》：“五味入口，不欲偏多，多则随其 脏腑 各有所损，故咸多伤心，甘多伤肾，辛多伤肝，苦多伤肺，酸多伤脾。《 内经 》曰，多食咸则脉凝涩而变色，多食苦则 皮槁毛拔 ，多食辛则 筋急 而 爪枯 ，多食酸则肉胝皱而唇揭，多食甘则骨肉痛而发落。”
五味所入 ，治疗学术语。简称五入。《 素问 .宣明 五气 篇》：“五味所入：酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。”对临床用药有一定的参考意义。如酸入肝， 肝经 的病变，可选用酸味的药物治疗或作引经药。
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