最近，美国康奈尔大学的研究人员发现，在热的可可饮料中含有较多的抗氧化物质，它每一份的含量甚至比相同一份的红葡萄酒或茶要多。因此，热的可可饮料是一种很好的保健饮料。研究人员说，通过对这3种流行的饮料中总抗氧化物质数据最完整的比较，证明可可饮料可能对人体健康更有利。 近来的研究都证实了红葡萄酒和茶的保健作用。这是因为它们都含有很高的抗氧化物质，抗氧化物质可以对抗...
茶多酚 是天然油脂 抗氧化剂 抗氧化剂 （Antioxidants）是指一些能够抑制或者延缓高聚物和其他有机化合物在空气中热氧化的有机化合物。通俗来说，即是能防止聚合物材料因氧化引起变质的物质。 简介 广义上说，多数弱 还原剂 都是 抗氧化剂 ，只是根据不同的工业用途选取合适的。有较高 化学 、 物理 稳定性的，或是低毒性的弱还原剂，都可以巧妙的运用于配方中...
茶多酚 是天然油脂 抗氧化剂 抗氧化剂 （Antioxidants）是指一些能够抑制或者延缓高聚物和其他有机化合物在空气中热氧化的有机化合物。通俗来说，即是能防止聚合物材料因氧化引起变质的物质。 简介 广义上说，多数弱 还原剂 都是 抗氧化剂 ，只是根据不同的工业用途选取合适的。有较高 化学 、 物理 稳定性的，或是低毒性的弱还原剂，都可以巧妙的运用于配方中...
茶多酚 是天然油脂 抗氧化剂 抗氧化剂 （Antioxidants）是指一些能够抑制或者延缓高聚物和其他有机化合物在空气中热氧化的有机化合物。通俗来说，即是能防止聚合物材料因氧化引起变质的物质。 简介 广义上说，多数弱 还原剂 都是 抗氧化剂 ，只是根据不同的工业用途选取合适的。有较高 化学 、 物理 稳定性的，或是低毒性的弱还原剂，都可以巧妙的运用于配方中...
茶多酚 是天然油脂 抗氧化剂 抗氧化剂 （Antioxidants）是指一些能够抑制或者延缓高聚物和其他有机化合物在空气中热氧化的有机化合物。通俗来说，即是能防止聚合物材料因氧化引起变质的物质。 简介 广义上说，多数弱 还原剂 都是 抗氧化剂 ，只是根据不同的工业用途选取合适的。有较高 化学 、 物理 稳定性的，或是低毒性的弱还原剂，都可以巧妙的运用于配方中...
人体的抗氧化物质有自身合成的，也有由食物供给的。酶和非酶抗氧化物质在保护由于运动引起的过氧化损伤中起至关重要的作用。补充抗氧化物质有利于运动机体减少自由基的产生或加速其清除，以对抗自由基的副作用，因而对一般人和运动员的健康都有益，可能延缓运动性疲劳发生和加快体能恢复。年龄大的体力活动者比年轻者服用抗氧化剂效果更好。下面介绍几种常用的抗氧化物质： （1） 维生...
氧自由基 可使 血管 内皮损伤，对LDL进行氧化修饰，可促进 动脉粥样硬化 形成与发展。 维生素C 、 维生素E 有抗氧化作用，部分动物实验表明的抗动脉粥样硬化形成的作用。近年发现 普罗布考 降脂作用较弱，而抗氧化作用较强，对动脉粥样硬化呈现良好防治效应。 参看 抗氧化剂
...讯 蛇床子素是从伞形科植物蛇床成熟的果实蛇床子中提取的香豆素。河北北方学院日前进行的动物实验表明，蛇床子素对大鼠体外心、肝、肾、脑组织脂质过氧化有抑制作用，可提高小鼠体内抗氧化酶活力。 研究人员分离大鼠心、肝、肾、脑等脏器，在体外分别制成组织匀浆，随后测定蛇床子素大、中、小剂量作用前后各脏器匀浆吸亮度值，计算其脂质过氧化产物丙二醛（MDA）生成抑制率，以代替...
1号抗氧化标兵 番茄 美国《时代杂志》票选而出的10种抗氧化食物当中，对付抗老化火力最强的武器就是番茄。这是因为番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍，可以说是抗氧化的超强战斗力。 由于番茄的类别有好几种，到底选哪一种更好呢？那便是小番茄，其维他命C含量更高，可以让抗氧化的火力再猛一些。 另外，番茄应怎样食用才能对抗氧化更有效呢？那便...
美国Tufts大学的研究人员研究了有关水果蔬菜与人体抗氧化需求的关系。他们采用抗氧化指数进行测定（ＯＲＡＣ）。研究的结果显示，人体每天需要大约５０００ＯＲＡＣ单位的抗氧化需求来抵抗自由基对肌体的损伤，而一日三顿摄取的三份水果和蔬菜只可以提供１２００ＯＲＡＣ单位的抗氧化性。然而他们从深红色季节性水果石榴中却发现具有２７５０ＯＲＡＣ单位的抗氧化性。它是一种非常强...
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