...微量营养素需量很少，从几mg（1/1000g）到几μg（1/1000mg），包括维生素和微量元素，它们能催化大营养素的利用。食物中其他一些有用的，但不能明显消化和代谢的成分包括某些纤维，如纤维素、果胶、树胶等。专家推荐每日食用20g纤维以促进...
...具体措施是：严格限制进食含高胆固醇食物、如各种动物性脂肪(鸭油、鱼油除外)、动物脏腑类食品、蛋黄、鱼子、鱿鱼、蟹鱼、黄油、奶油和巧克力等甜食；避免过多地摄取盐分；多选食不饱和脂肪酸含量较高的植物油(椰子油除外)，这些油中还含有增进血管健康，...
...产生“样样不如人”的自卑心理。 肥胖儿营养素缺乏突出 监测数据表明，本市3至6岁儿童发病率为2.1%，铁和维生素a缺乏率分别达11.3%和17.9%。对本市托幼园所膳食调查还表明，孩子在托幼园所提供的膳食中摄取的钙仅达到标准的40%至50%，...
...，动作笨拙，容易成为小伙伴嘲讽的对象，易使小胖墩产生“样样不如人”的自卑心理。 肥胖儿营养素缺乏突出 监测数据表明，本市3至6岁儿童贫血 贫血发病率为2.1%，铁和维生素A缺乏率分别达11.3%和17.9%。对本市托幼园所膳食调查还表明，...
...满足成年人日常能量与脂肪的摄入要求。与之配搭的美极生炒牛肉饭和番薯饼，则能为人体提供每日必需的维生素B1。 而该款套餐的重头戏便是由广东名中医推荐的清肺解毒汤。清肺解毒汤采用了青天葵等具有清热凉血解毒功效的中草药，与猪肺、猪骨一起精心煲制，...
...满足成年人日常能量与脂肪的摄入要求。与之配搭的美极生炒牛肉饭和番薯饼，则能为人体提供每日必需的维生素B1。 而该款套餐的重头戏便是由广东名中医推荐的清肺解毒汤。清肺解毒汤采用了青天葵等具有清热凉血解毒功效的中草药，与猪肺、猪骨一起精心煲制，...
...因为食物营养素的吸收率会因其他物质而受阻滞：钙在肠道可与植酸盐结合形成不溶性的植酸钙而影响吸收就是一个例子。表42-6 每日膳食中营养素供给量（1981年修订）类别能量(kcal)蛋白质(g)钙(mg)铁(mg)维生素A②(μg视黄醇当量)...
...具体措施是：严格限制进食含高胆固醇食物、如各种动物性脂肪(鸭油、鱼油除外)、动物脏腑类食品、蛋黄、鱼子、鱿鱼、蟹鱼、黄油、奶油和巧克力等甜食；避免过多地摄取盐分；多选食不饱和脂肪酸含量较高的植物油(椰子油除外)，这些油中还含有增进血管健康，...
...和水果——女性内分泌稳定的“守护神” 蔬菜和水果是女性最钟情的食物。如此受女性钟爱，自然有它的道理：因为蔬菜和水果有“三宝”——维生素、矿物质和膳食纤维。这三类营养素是维护女性内分泌稳定的守护神。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜...
...对于寒冷季节的居民也特别重要，大量调查表明，低温环境中，食盐摄入量增加。实验证明，增加食盐的摄入，可使机体产热功能加强。 三、生热营养素的需要量。寒冷季节膳食中脂肪含量可略高于一般季节，但亦不能过高，一般认为应在总热量的35—40%之间。...
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