...监管、检查和分发粮食的政治范畴，受有关适当耕作、农业和零售方法和规定的道德、文化、医疗和环境争论所影响。 政策 政府制订的政策在粮食的生产、安全和分发均发挥了重要作用，政府可以规管适当的粮食储存和准备模式，而公众对 食物中毒 事件的诉求也影响政府执行这些规定的方式，因此检查 食物安全 成为政府部门的工作。 技术 使用某些提高粮食生产的技术已成为有争议性的政治...
黑心食品 一般而言泛指下列行为： 指 原材料 或其生产过程中使用的材料对 人体 有害，却还大量生产谋取暴利的 商品 。 在食物中添加非 食品添加剂 的材料制成的低品质食品。 明知超过保存期限，仍故意变造商品标示，使不知情的消费者采购过期食品并食用。 历史 朝鲜战争 时期， 中国大陆 有 资本家 和 干部 勾结为 志愿军 提供黑心产品，包括黑心食品和 黑心药品...
基因(Gene), 也称为 遗传因子 , 是指携带有 遗传信息 的 DNA 序列，是控制性状的基本遗传单位。基因通过指导 蛋白质 的合成来表达自己所携带的遗传信息，从而控制生物个体的性状表现。一般来说，生物体中的每个细胞都含有相同的基因，但并不是每个细胞中的每个基因所携带的遗传信息都会被表达出来。细胞类型的不同只是由于基因表达不同而已。 基因有两个特点，一是...
基因(Gene), 也称为 遗传因子 , 是指携带有 遗传信息 的 DNA 序列，是控制性状的基本遗传单位。基因通过指导 蛋白质 的合成来表达自己所携带的遗传信息，从而控制生物个体的性状表现。一般来说，生物体中的每个细胞都含有相同的基因，但并不是每个细胞中的每个基因所携带的遗传信息都会被表达出来。细胞类型的不同只是由于基因表达不同而已。 基因有两个特点，一是...
基因(Gene), 也称为 遗传因子 , 是指携带有 遗传信息 的 DNA 序列，是控制性状的基本遗传单位。基因通过指导 蛋白质 的合成来表达自己所携带的遗传信息，从而控制生物个体的性状表现。一般来说，生物体中的每个细胞都含有相同的基因，但并不是每个细胞中的每个基因所携带的遗传信息都会被表达出来。细胞类型的不同只是由于基因表达不同而已。 基因有两个特点，一是...
我们在“ 基因 与 基因工程 ”中谈到基因工程的巨大应用前景，也简单提到了目前世界各国对基因工程的后果已有了高度的重视。这里说的“后果”，实际上就是涉及“ 生物安全 性”问题。生物安全性，简单说，就是生物体对人是否安全，一般特指生物体经过基因工程改造后对人是否还依然安全。 有关基因工程改造过的生物产品的生物安全性问题的争论由来已久，就像核技术开始发展时一样，...
食品污染 (food contamination)， 食品污染 物 侵染 食品的现象。在食品生产（种植、养殖）、加工、贮存、运输、销售、烹饪以及进食等过程中，不经意地混入食品中的、外来的、不利于食品质量与卫生安全的物质，称为食品污染物。食品污染物以其上述概念中的“不经意地混入”、“外来的物质”和“不利于食品质量与卫生安全”等要素，而与 食品添加剂 、食品天然...
食品强化 (food fortification)，向食品中添加营养素，以增强其 营养价值 的措施。被强化的食品称为载体，所添加的营养素称为强化剂。在下列四种情况下考虑进行 食品强化 ：①弥补食品天然的营养缺陷，如向面粉及其制品中添加 赖氨酸 ；②补充食品在加工过程中损失的营养素，如向精磨的稻米中添加 维生素B 1 和 烟酸 ；③为了某种特殊需要，如母乳化奶...
安全 分类 分类“安全”的页面 此分类包含下列6个页面，共有6个页面。 乙 乙二胺四乙酸二钠 医 医疗垃圾 山 山梨酸钾 生 生物安全 病 病人安全 角 角黄素
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