...豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养...
...制作的食品种类繁多，传统大豆按制作方法可分为非发酵豆制品，如豆浆、豆腐皮、豆腐、腐竹、豆腐干、百叶、素鸡、豆芽、煮豆、炒豆等。整粒的黄豆消化吸收率仅达到65.3%。磨成豆浆，消化吸收率可以提高至84.9%，做成豆腐可达92%—96%，做豆腐...
...豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。塌嫩豆腐是孕期的一款好食谱。 料：豆腐700克 辅料：鸡蛋150克 调料：小麦面粉25克 猪油(炼制) 70克 盐7克 味精...
...《保健药膳》荠菜拌豆腐主要原料：荠菜250克，豆腐100克，香油12克，精盐、味精适量，姜末少许。制作方法：将豆腐切成小方丁，用开水略烫，捞出盛在盘内。养菜用开水焯一下，凉后切成未，撒在豆腐上，加糖、盐、味精拌匀，淋上香油即成。效用说明：...
...目录 《千家妙方》麻甘豆腐汤 ▼ 相关方剂 ▲ 返回目录《千家妙方》：麻甘豆腐汤【处方】生麻黄2g，生甘草2g（打碎），法半夏6g（打碎），杏仁6g（打碎），豆腐1小块。【功能主治】清热化痰，止咳平喘。主痰热阻肺，肺失宣降，小儿哮喘。【...
...菠菜豆腐汤是民间的传统家常汤菜，以其清淡爽口而深得人们喜爱。然而现代医学研究表明，菠菜和豆腐不应同时吃。虽然一直以来并无这样的饮食案例,但有时，危害是潜在的，不能用看得见的度来衡量。 [关键词] 豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其...
...原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。 制作方法： (1)先将水发黑木耳洗净，豆腐切成片； (2)将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖10分钟，即可食用。 功效：黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固醇 ...
...有些人在煮豆腐时往往要放些葱，其实这是不科学的。豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和，生成草酸钙。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的，从而破坏了豆腐对人体的营养作用。所以豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分。 ...
...老年人食用豆腐煮鱼防缺钙，不仅味道鲜美，而且可预防骨质疏松、小儿佝偻病等缺钙现象，因为豆腐含有大量的钙，若只吃豆腐，人体对钙的吸收率会很低。 对于老人而言，更要应该了解很多的饮食方法，只有了解更多的饮食方法，才能更加好的保证自己的健康问题...
...的，有的蒸至药物变黑，有的蒸至上大汽时取出，视药而定。如大黄、豨莶草、五味子、枣皮、乌梅。二、煮药物用水加辅料，或不加辅料，蒸至一定程度的方法，称为煮。本法可分醋煮、豆腐煮、精提三种。（1）醋煮：药物用水与醋同煮，称醋煮。醋煮的目的主要是...
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