硒是人体必需的微量元素之一，许多人因其抗癌作用而服用各种补硒产品。但英国一项最新研究显示，补硒过量易导致体内胆固醇含量显著升高，从而增加患冠心病的风险。 研究人员发现，血液中硒含量较高的人，“坏胆固醇”含量也高于其他人，其升高程度足以导致许多人因冠心病而早亡。 自从发现硒具有一定的防癌和保健作用后，许多人就开始大量补硒，这种过犹不及的做法可能会导致新的健康问...
“吃鸡蛋能够增高胆固醇”，这似乎已经成了常识，许多老年人因此不敢吃鸡蛋，尤其是鸡蛋黄。其实这种说法并不完全正确，有研究证明，鸡蛋中还含有能够清除血管壁上胆固醇的高密度脂蛋白。 美国癌症学会的哈蒙博士与加芬克博士曾指导调查了80万人在6年中的饮食习惯，结果发现：吃鸡蛋并不一定会增高人体血液中的胆固醇含量。另据波士顿内科医生伯曼为400多名体重超重的警察拟定的一...
组合膳食能显着降低胆固醇，这个最新的科研成果在日前由美国加州杏仁商会主办的组合膳食新概念媒体发布会上公布。 多年从事各种食物如何降低像心脏病和糖尿病等慢性疾病发病危险研究的多伦多大学医学院营养科学系肯德尔博士认为，某些有益于心脏健康的含不饱和脂肪酸较多的食品，组合起来食用，其降低人体胆固醇的功效要远远超过任何一种食品单独食用所起到的效果，这就是我们所说的食物...
...拿大一家营养品公司（KGKSynergize）从柑橘皮中分离出一种叫聚甲氧基黄酮（PMFs）的化合物。动物试验表明，这类化合物可以降低LDL胆固醇（一种对人体有害的胆固醇），而且没有传统降脂药物带来的如肝脏损害、肌肉乏力等副作用，因此，它是药物的有效、天然的替代品。 研究人员采用诱导高胆固醇产生的大白鼠标本，同时用聚甲氧基黄酮喂养这些动物。他们发现，用含有1...
血清中游离胆固醇占总胆固醇含量的30%左右，病理情况下此比例会有所不同。临床检验中一般只测定血清总胆固醇，如果需要分别测定胆固醇酯与游离胆固醇，可采用毛 地黄 皂苷沉淀出抽提液中的游离胆固醇部分进行测定，也可用硅酸层层析法或酶法测定。
血清中游离胆固醇占总胆固醇含量的30%左右，病理情况下此比例会有所不同。临床检验中一般只测定血清总胆固醇，如果需要分别测定胆固醇酯与游离胆固醇，可采用毛 地黄 皂苷沉淀出抽提液中的游离胆固醇部分进行测定，也可用硅酸层层析法或酶法测定。
日本朝日啤酒公司研究人员发现用于麦芽等发酵的啤酒酵母可抑制诱发心肌梗塞和糖尿病的胆固醇，对血液中白细胞的免疫力也有强化作用。 据《朝日新闻》１４日报道，研究人员进行了这样一项试验：把３７名２４～６９岁的男性分为两组，让一组每天服用含有干燥啤酒酵母的药片，另一组服用不含啤酒酵母的安慰剂。８周以后检查他们的血液，发现摄入啤酒酵母的２４人体内低密度脂蛋白胆固醇值降...
（一）胆固醇（clolesterol）的消化吸收 胆固醇主要由机体自身合成，但亦从食物中少量摄取。胆固醇主要来自动物内脏、蛋黄、奶油、肉等动物性食品，植物性食品不含胆固醇，但含植物固醇，过多摄入植物固醇可抑制胆固醇的吸收。食物中胆固醇以游离胆固醇和胆固醇酯两种形式存在，其中游离胆固醇占总量的85%～90%。胆固醇酯经 胆汁 酸盐乳化后，在小肠中为胰胆固醇酯酶...
血清中胆固醇包括CE和FC，酯型的CE占70%，FC占30%。CE中的C 3 的-OH在LCAT作用下，可分别结合亚油酸（43%）、油酸（24%）、软脂酸（10%）、 亚麻 油酸（6%）、 花生 四烯酸（6%）、硬脂酸（3%）等脂肪酸结合而成。血清中胆固醇在LDL中最多，其次是HDL和VLDL、CM最少。血清总胆固醇测定方法分为化学法和酶法两大类。 1．化学...
...2700名美国成年人，来研究每日吃一个鸡蛋是否影响心脑血管的发病。结果发现健康成人每天吃一个鸡蛋并不会增加心脑血管疾病的发病，但却与糖尿病病人的心脏病发病有一定的关联。研究人员推测，尽管鸡蛋中含有胆固醇，但其中所含的其他营养素如抗氧化剂、叶酸、B族维生素和不饱和脂肪酸等可抵消其副作用，而且每个鸡蛋含有213毫克胆固醇，其含量低于每日推荐的300毫克胆固醇量。
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