蛋白质 的 一级结构 (primarystructure)就是蛋白质 多肽 链中 氨基酸残基 的排列顺序(sequence)，也是蛋白质最基本的结构。它是由 基因 上 遗传密码 的排列顺序所决定的。各种 氨基酸 按遗传密码的顺序，通过肽键连接起来，成为多肽链，故肽键是蛋白质结构中的主键。 迄今已有约一千种左右蛋白质的一级结构被研究确定，如 胰岛素 ，胰 核糖...
德国科学家研究发现，人皮肤中的银屑病蛋白可以杀死肠道细菌，从而保护皮肤免受感染。 据德新社报道，德国基尔大学总医院延斯－米夏埃尔-施罗德教授率领的研究小组在美国《自然免疫学》杂志上撰文指出，病原菌一般在肠道附近生成，可以到达身体许多部位。研究人员一直关注的问题是，细菌为什么通常不会感染健康皮肤。他们在实验中发现，银屑病蛋白能从肠道细菌中抽走了其赖以生存的物质...
一、 蛋白质 的元素组成 单纯蛋白质 的元素组成为碳50～55%、氢6%～7%、氧19%～24%、氮13%～19%，除此之外还有硫0～4%。有的蛋白质含有磷、碘。少数含铁、铜、锌、锰、钴、 钼 等金属元素。 各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%。由于体内组织的主要含氮物是蛋白质，因此，只要测定 生物 样品中的氮含量，就可以按下式推算出蛋白质大致含量。 每克...
害怕孕期营养不够，不少孕妇热衷补蛋白质粉，吃不吃蛋白质粉成了准妈妈们的热门问题。而专家指出，准妈妈不是准病人，均衡营养是关键。 ·吃蛋白质粉预防感冒？ 武汉市中心医院优生优育指导部的医师陈彤对记者说，服用蛋白质粉对感冒等疾病没有任何预防作用。 ·孕妇孕吐，就靠蛋白质粉补营养了？ 陈彤医生说，有些蛋白质粉溶解度并不是很好，服用后会刺激孕妇的胃部，加剧孕吐。 ·...
蛋白质 分子 是由许多 氨基酸 组成的，在不同的蛋白质分子中，氨基酸有着特定的排列顺序，这种特定的排列顺序不是随机的，而是严格按照蛋白质的编码 基因 中的 碱基 排列顺序决定的。基因的 遗传信息 在 转录 过程中从 DNA 转移到mRNA，再由mRNA将这种遗传信息表达为蛋白质中氨基酸顺序的过程叫做翻译。翻译的过程也就是蛋白质分子 生物合成 的过程，在此过程...
上节中列举了一些 血浆蛋白 的正常参考范围，但必须指出这些数字是相对的。根据多个实验室选用的方法和 蛋白质 标准品有差异。 特别应提及，近年来许多评论家对“健康”与“ 疾病 ”个体正常值的界限提出了更有实用价值的新概念（参阅第二十二章）。除此之外，由于在蛋白质的测定中采用的标准品（ 基准物 质）存在的问题更为复杂，使得各个实验室裼之间的参考值范围不易取得一致...
蛋白质是构成人体的重要原料，正常成人体中蛋白质约占17．5％。蛋白质的基本构成单位是氨基酸，已发现的有20余种，其中有8种是人体本身不能合成或合成速度不快，不能满足机体需要，只能由食物蛋白质提供的，这8种氨基酸被称做“必需氨基酸”。其余氨基酸可以在人体内自己合成，称为“非必需氨基酸”。分类见下表： 必需氨基酸： 异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苏氨...
具有二条或二条以上独立 三级结构 的 多肽 链组成的 蛋白质 ，其多肽链间通过次级键相互组合而形成的空间结构称为蛋白质的 四级结构 (quarternary structure)。其中，每个具有独立三级结构的多肽链单位称为 亚基 (subunit)。四级结构实际上是指亚基的立体排布、相互作用及接触部位的布局。亚基之间不含 共价键 ，亚基间次级键的结合比二、三...
（一）关于急性时相反应 蛋白 急性时相反应蛋白（acutephasereactants,APR）包括AAT、AAG、Hp、CER、C 4 、C 3 、 纤维蛋白原 、C-反应 球蛋白 等等。其 血浆 浓度在 炎症 、 创伤 、 心肌梗死 、 感染 、 肿瘤 等情况下显着上升。另外有3种 蛋白质 ： 前白蛋白 、 白蛋白 及 转铁蛋白 则出现相应的低下。以上这...
脂类代谢过程中的非极性CE和TG以及载脂蛋白，在脂蛋白之间进行转运和交换。这种交换转运是否需要载体，如何转运，各脂蛋白之间的脂质和蛋白又如何达到平衡，早在60年代，人们已开始了饶有兴趣的研究。1968年Akenumz与Glomset等发现血浆中有LCAT能催化HDL上Ch变成CE，转运到CM及VLDL或其他脂蛋白上，并很快达到平衡。其后陆续有多种参与脂蛋白代...
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