一 冷冻食品 的概念和分类 冷却食品：不需要冻结，是将食品的温度降到接近冻结点，并在此温度下保藏的食品。 冻结食品：是冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品。 冷却食品和冻结食品合称冷冻食品，可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、调理方便食品类这四大类。 冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、 蔬菜 和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方...
食品强化 (food fortification)，向食品中添加营养素，以增强其 营养价值 的措施。被强化的食品称为载体，所添加的营养素称为强化剂。在下列四种情况下考虑进行 食品强化 ：①弥补食品天然的营养缺陷，如向面粉及其制品中添加 赖氨酸 ；②补充食品在加工过程中损失的营养素，如向精磨的稻米中添加 维生素B 1 和 烟酸 ；③为了某种特殊需要，如母乳化奶...
这是国际通用的Radura标章, 被用来表示经过食品辐照处理的食物 食品辐照 （Food irradiation），亦称“食品照射”或“电离 辐射灭菌 ”，指将食物暴露在 游离辐射 （ionizing radiation）下。此过程可以灭除食物上的 微生物 、 细菌 、 病毒 或微小虫类。其他的应用还有抑制发芽、延缓果实成熟、促进果汁生产、和增进再水合（re...
1、问题：用硬膜外麻醉是要开到2指才能用吗，听说开到二指已经让人无法忍受了吗，为什么不能早点实施呢？ 答：问题挺专业的，我了解的很多产科医生喜欢开到3指的时候开始使用硬膜外麻醉，确实有一部分人在开到两三指的时候宫缩已经很疼了，确实是这样。 对于其中的大部分是可以早一点使用，但问题是有一些产妇这个疼痛没有真正到来之前她还没有做决定，我要这么做。有一些人她想试一...
周身 瘙痒 是吗 我是83岁老人，患周身 皮肤瘙痒 近半年，医生认为是 湿疹 。我曾求治于近4个月，见效甚微，后又求治于西医，但同样未见好转，周身痒得坐卧不安，无法入睡。请问，如何治才好? 吉林陈道夫 陈老先生： 关于您患的“湿疹”，信中介绍的病情太少，故不好判断您患的是不是湿疹。 一般来讲，湿疹是个慢，不会只有半年，而且，湿疹是有 流水 渗出(体现一个“湿...
问：我的小孩子出生10天了，脐带倒是脱落了，但脐部老是湿乎乎的，您说这正常吗？ 答：正常新生儿脐带脱落后，脐窝稍显湿润或有少许分泌物，用酒精或盐水清洁后，一周内便干燥。如经上述处理，脐部仍流水不止，属异常现象，应到医院就诊以便及时处理。 新生儿脐部流水，最常见的情况是脐炎，表现为脐窝内有脓性分泌物，稍重者有脐周红肿、疼痛。严重者可继发门静脉炎，这是因为新生儿...
食品化学 （ 英语： food chemistry ），是在食品领域之中，研究食品里所有天然与非天然食材的合成或分解的 化学 过程和相互作用。 [1] [2] 研究内容的主要范围，包括 食品营养 成份分析、食品色香味化学、 食品加工 化学、食品物理化学和食品有害成分化学。 历史 食品化学的历史可追溯到18世纪末期时，许多著名的化学家进行相关研究，例如：卡尔·...
幼儿时期，由于生理功能尚未成熟，小儿在1——3岁阶段会发生夜间尿床现象。但是，有部分儿童在年龄稍大(约5岁以后)依然可能发生尿床情况。这些儿 童尿 床可以表现为间段或持续性的尿床现象，遇到此种情况，家长往往会有这样的疑问：“ 儿童尿床 是病吗?”“儿童尿床是否与肾病有关呢?” 引起儿童尿床的因素很多，如果排除遗传因素(父母一方患 遗尿症 ，儿童中就有1/2的...
...下搞推销的小关刚结婚不久，一天，他神秘兮兮地来到我家，问道：“王医生，我得了。我见街头上有卖这个‘鞭’那个‘宝’的，想买些回来吃几个疗程。您是医生，特来请教一下，行吗?” “肾虚?有疾病证明吗?小伙子刚结婚，啥叫肾虚，你明白吗?”我见小关五大三粗，声音洪亮，不客气地问。 “没，没有啊……”小关嗫嚅道。 于是，我直言相告。肾，位于人体的腰部，肾的主要生理功能是...
食欲降低、口苦、嗳气、稍稍进食就感到上腹饱胀、反酸烧心等，这些胃动力障碍引发的症状困扰着很多人。所幸的是，我们有能力在一定程度上改变这一状况。其中，饮食扮演着重要角色。应注意的是，先要去医院消化科作系统检查，发现或排除各类胃肠疾病或全身疾病。如果确诊胃肠疾病或其他疾病，应给予积极治疗。只有在有效治疗原发病的基础之 上，才谈得上饮食调控。 胃动力缺乏，机体难以...
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