...用文火烧酥烂后，武火收汤稍加明油即可。 7.蒸：就是将食物与药物拌好调料后，放入碗中，利用水蒸气加热烹熟的方法。 8.煮：将原料放入锅内，加适量汤或水，先用武火烧开，改文火烧熟即可。 9.卤：先调好白卤或红卤，然后将原料加工，放入卤汁中，用文火煮烂，使渗透卤汁至酥烂。 10.炸：将油用武火烧至七八成熟，再将原料下锅，注意翻动，防过热烧焦，通常炸至橘黄色即可。
...菇 洗净。将鳖肉、鸡翅、火腿、蘑菇一并放在砂锅内，加入鸡清汤和 食盐 、料酒、酱油、 胡椒 粉、白糖。先用武火煮沸，再用文火炖煮2小时左右。注意加水，防止烧干。待鳖肉熟烂后停火，酌加少量味精。佐餐食用。 功用:滋阴补肾，益气养血。适用于阴血亏虚所致的骨蒸 潮热 、颧红、 盗汗 、心烦 失眠 、 痔疮 便血 、男子 遗精 、女子崩漏、带下和 脾虚 气陷所致的 ...
...。其较高的纤维素令肠道内的废气及废物排出体外，有助预防 大肠癌 。中医指番薯性质平和而味甘，可通便、健脾、补中气和增加产后妇女 乳汁 量。 注意！ 糖尿病 及肾病患者不宜多吃 栗子与番薯含高淀粉质，而淀粉质经消化后会变为 葡萄 糖，所以对于缺乏胰岛素，不能正常调节体内血醣的 糖尿 病患者来说，每次不宜吃多于50克番薯或5粒栗子，当日吃过后，也该少吃面包等食物...
...食物，并以空腹药为宜。在患病服药期间，凡是属于生冷、黏腻等不易消化的食物如 辣椒 等，都应避免食用。以面是几种与常用中药相忌的食物。应用时要注意： 1. 龙胆 酊等苦味健胃药忌 蜂蜜 、 大枣 、 甘草 等甜味食物。因为 蜂蜜 、 大枣 等食物的甜味可掩盖苦味，从而减少苦味对味觉神经末梢的刺激，降低其健胃的作用。 2.双 黄连 忌 大蒜 。双黄是清热 解毒 ...
...发。” 张医师毕业于中国长春中医学院，行医超过10年，她说，她发觉新加坡人很讲求药膳，来看病者半数以上晓得自己在家里烹调和准备药膳。有一点应注意的是，药物都有寒热等药性，不宜过温过热或过寒，药膳也应注意这方面的问题，新加坡终年是夏，不适合太热，应选择适合炎夏的食品，如 鸭肉 、瘦肉、西洋芹，一些生津的果子如 西瓜 、酸梅、 苦瓜 、 绿豆 、 海带 ，都是比...
...心菜需要喷洒农药灭虫引发的。目前，我国正在推广无公害蔬菜种植。但一些地方还存在着喷洒农药后安全间隔期不到就采摘上市的情况。这，需要消费者认真注意。 “海产品陷阱”，沿海地区最容易堕入的陷阱是海产品“生吃鲜嫩、营养价值高”。尤其是山东、上海、广东、福建等沿海地区，人们习惯于夏季生吃或者食用没有煮熟的海鲜，容易出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻和 发热 等症状。 李荣柏...
慢性胃炎 的饮食治疗 (1)注意食用具有营养的食物。多吃些高蛋白食物及高维生素食物，保证机体的各种营养素充足，防止 贫血 和 营养不良 ，对贫血和营养不良者,应在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物，如瘦肉、鸡、鱼、肝、腰等内脏。高维生素的食物有深色的新鲜蔬菜及水果，如绿叶蔬菜、 西红柿 、 茄子 、 红枣 等。每餐最好吃2~3个新鲜 山楂 ，以刺激胃液的分...
...深处的视网膜中心部位、掌控视力的黄斑的健康，防止黄斑变性、视力下降以及失明的发生。出租车司机、IT人士、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人要注意多食。 值得一提的是：橘皮酱中除了维生素C外，还含有两种促进健康的类黄酮物质，能防止体内“自由基”的氧化，既能抗病毒、抗炎，又能防止早衰，并可阻碍恶性肿瘤的扩散。还能够保护血管，增加毛细血管的强度，防止血管的破裂和渗...
海洋之中物产丰富，其中不乏我们男子汉的补品，出鱼虾之外，还参与蚝均可成为滋补的一分子。但请注意，蚝中含有丰富的胆固醇， 高血压 者慎用。 海参粥 【材料】 海参 适量，梗米或 糯米 100克。 【制法】将 海参 浸透，剖洗干净。切片煮烂后同米煮成粥。 【功用】补肾、益精、养血。对精血亏损、体质虚弱、性机能减退、 遗精 、肾虚 尿频 等有疗效。 益智 炖花胶 ...
...比例应控制在60%?70%。宜多吃些粗粮，以增加复杂的糖类、纤维素、维生素的含量。单糖及双糖等应适当控制，尤其是 高脂血症 和 肥胖 者更应注意。 (2)限制脂肪。脂肪的摄入应限制在总热量的30%以下，以植物脂肪为主。适当的吃些瘦肉、家禽、 鱼类 。据流行病学调查资料表明，欧美人 冠心病 发病率高，而亚洲的日本人冠心病的发病率低。我国的舟山渔民和北极的爱斯基...
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