茴香 菜原产中亚。它入馅包饺子，清香可口，独有一番滋味。在绿叶菜中，茴 香菜 的营养价值也颇高，例如，每100克内它含维生素A1206国际单位，含钙154毫克，均居叶菜中首位。常吃 茴香 菜可补维生素A和钙。茴香菜含抗坏血酸、尼克酸及钾、镁、铁、锌等营养素也较多。 茴香菜还有药用。它 茎叶 中含有挥发性芳 香油 ，主要为茴香醚、茴香酮，能促进血液循环，保护心
中医认为， 疲乏 最主要是由 脾虚 湿因、气血两虚造成的。当饮食不当等原因造成脾虚后，会影响食物的消化吸收，出现营养缺乏、肌肉 无力 。同时，水液停留体内时间过长容易生湿，而中医认为湿的特点是缠绵难愈，同样可导致疲乏。而一些先天不足或后天有慢性疾病、久治不愈者一样可出现气血两虚的疲乏。 气血两虚型 此类疲乏者大多患有长期不愈的慢性病或是刚经过大病、手术。休息
凉粉果 凉粉果即 木莲 ，一名 木馒头 、鬼馒头，中药材称鬼球。是桑科 薜荔 的花托(果)，破之有白汁，揉搓于水中，可制凉粉。叶、茎(即“薜荔”)、果都作药用。 性味 甘、平、涩，无毒。 成分 含蛋白质、脂肪、糖类。种子中含有一种凝胶质样的果胶。 功用 本品为强壮药，有下 乳汁 ，壮阳道，固精，暖腰膝，消炎散肿，消 痈 疽， 解毒 功效。近来有人试用于各种肿
猕猴桃 又名洋桃、 藤梨 。属称猴桃科植物。花数朵聚生叶腋，初开为乳白色，后变黄色。浆果卵圆形，可生食或制果浆、果脯。根和茎、叶供药用，产中国长江流域及南方各省。 性味 酸、甘、寒，无毒。 成分 果肉含多量糖类，有机酸，维生素B、C。花含挥发油。茎皮及链含胶质。 功用 清热利水，散淤活血，催乳，消炎。 [妇人产后 乳汁 不足] 藤梨根 30~60克，水煎，加
木天蓼 一名 葛枣 、称 猕猴桃 。属 猕猴 桃科植物。藤本，花单生，白色，有芳香。其茎名"含水藤"。浆果霜后味甜，可生食或酿酒，其嫩叶可作菜蔬，有虫瘿的果实供药用。产中国东北、西北及西南诸省区。 性昧 甘、温，无毒。 成分 有虫瘿的果实含木 天蓼 酸及 木天蓼 醇。 药理 木天蓼醇有强心、 利尿 作用。 功用 主治 疝气 、腰痛、风痛、冷痹。 [ 血虚 风
【来源】民间方 【原料】水发 海参 1000克，清汤250克， 油菜 心2棵 ，料酒9克，湿 玉米 粉9克 ，熟猪油45克，葱120克，油，味精， 食盐 各适量 【制作】 1. 将水发 海参 洗净，用开水氽一下，用熟猪油将葱段炸黄，制成 葱油 海参下锅，加入清汤100克和酱油、味精、 食盐 、料酒，用微火炖烂。 2. 将海参捞出，放入大盘内，原汤不用。将菜心
春日食粥，粥里加些 荠菜 、 韭菜 、 芹菜 等，既利消化吸收，又助春阳升发，为理想的保健食品。下面介绍几种适于春季的粥： 【 荠菜粥 】先将 粳米 倒入锅内加水煮沸，再加上洗净的 荠菜 ，同煮为粥， 粳米 与荠菜的比例为1∶1。阳春季节，其他蔬菜上市价格较贵，荠菜不失为上好的时令佳蔬。近年来，研究资料表明，食用荠菜等野菜，有助于提高机体的免疫力。 【 韭菜
黄鳝 ，俗称 鳝鱼 ，无鳞公主等，在脊椎动物分类中属硬骨鱼纲，合鳃科，属为底栖 鱼类 。 黄鳝 自古被人们所认识、利用。远在秦汉时期，鳝皮就同 蛇皮 一样被用于制作琴鼓，但是由于那时人们被黄鳝是“死人所化生”的无稽之谈所困扰，而未能将黄鳝置于餐桌。直至唐宋民间才趋于食用，并发现黄鳝具有很高的药用价值。民间流传有“夏吃一条鳝，冬吃一枝参”之说。不少古代医学专著
龙眼肉 无患子 科植物 龙眼 的假种皮，又名 桂圆肉 ，我国广西、广东、海南、台湾等地均有分布，夏季摘采，取肉晒干备用。 性味 味甘，性平。 成分 本品含 葡萄 糖、蔗糖、酒石酸、维生素(A、B)。为补血益心之佳果，益脾长智之要药。 功用 补益心脾、养血安神、敛汗、止泻。用于 头昏 、 失眠 、 心悸 怔忡、 贫血 、 健忘 、 脾虚泄泻 、产后 水肿 。
1、 南瓜 ——排毒护胃 因盛传吃 南瓜 有减肥美容功效，近年兴起了一股南瓜热。《本草纲目》载：“南瓜性温，味甘，入脾,胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属,铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少 溃疡 。 早餐可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃。 2、 胡萝卜 ——增强抵抗力 胡 萝卜 性味甘平
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