...有清素、仿素、杂素三类。清素菜肴从原料到菜名、形态都是素的；仿素的用料是素的，但菜名和形态却是荤的；杂素是以素原料为主，兼用荤料。 ■素食益健康 研究证明，吃素食可以长寿。世界各地长寿的人们均以素食为主或干脆纯素食；而以肉食为主的人群寿命较短，如爱斯基摩人平均生命不到30岁，俄罗斯吉尔吉斯人很少超过40岁。 素菜所含的营养素较荤食全面。荤食中含有蛋白质、脂肪...
新疆将建立维吾尔族自然长寿老人遗传基因库。这是新疆农科院与科技部签订的两项863计划项目研究课题内容之一，也是新疆首次在生物学方 面争取到国家863计划项目研究。 新疆和田地区作为世界著名的长寿区，拥有丰富的长寿遗传基因资源。经过多年研究和样本材料收集，现已获得90岁以上149名和百岁以上33名维吾尔族老人的血样标本，这为自然长寿老人遗传资源库的建立奠定了基...
...和、肌肉协调放松的项目，如太极拳、散步、慢跑和老年健身操等，而那些肌肉负重及紧张的项目，如跳高、跳远和篮球等不宜参加。 不要要求太严老年人的健康状况，运动基础和心理承受能力差异较大，运动中一招一式的技术动作不要过于苛求，以免发生意外。 不要比赛频繁老年人健身运动不在于提高运动成绩，而在于维护身心健康，延缓衰老过程。适当比赛活动有利于提高健身积极性和生活乐趣，...
...应来解释，如无关系则应考虑有某种疾病存在，注意及时查明原因。 十二、注意体重的变化，尤其是短期内无明显原因引起的体重减轻，应及时查明原因；体重不断增加，特别是超过理想体重(身高-110=理想体重)30%者，应设法减肥及控制体重。 老年人在自我监测中，如发现身体出现某种异常情况，应去医院看医生，必要时应做相关检查，以便得到早诊断和及时治疗，这将有益于健康长寿。
美国医学家迪农·奥尼什研究认为，多食蔬菜水果有助减肥。 因为肉类食品很容易成为脂肪，在人体内储存起来而使人 肥胖 。蔬果中的蛋白质或碳水化合物都不易转化为脂肪，特别是不含糖分的绿色蔬菜对减肥更为有效，因为这样会使人体消耗的热量高于一个人吃进的蔬果所含热量。 蔬果餐是指以蔬菜、水果为主，完全不吃或基本不吃 谷类 或肉类食品，用以大大降低膳食的总热量与脂肪摄入量...
书法是一项中国传统的艺术，不少老人爱好书法，觉得书法有益身心健康，可以祛病延年。现在，心理学的研究为这一观点提供了科学依据。香港大学心理学系教授高尚仁研究表明，练书法不仅可以改善老年人的心理健康状况，还可以降血压，对老年精神分裂症、老年痴呆症也有治疗效果。 高教授的研究表明，书法是一种三度空间的操作，不是平面的操作，因而难度较高。不同的字形、字体、字的大小，...
人类 的健康是一个全面的概念，它不仅包括没有疾病的存在，具有良好的工作状态以及长寿等；而且包括有一个完整的身心状态和具备对环境的适应能力。为了达到健康的目的，人们需要有一个合适的营养作为健康机体的物质基础。 合理的营养是通过合理的膳食来达到的，它包括合理的膳食的构成、食物的种类与饮食习惯等等。但是要取得一个平衡的膳食则是它的前题。平衡膳食（Balanced ...
1．中国 生理 科学会 营养学 会每日膳食中营养素供给量，1981 2．Martinez GA:Pediatrics 71:166,1980 3.何志谦：Bulletin 3:42,1981 4.何志谦等：营养学报6：41，1984 5．Zeigler Ket al: Pediatric Research q14;513,1980 6.BrokeOG et ...
青少年“性盲目”问题近年来一直备受关注。最近美国专家发现，自爱有助于青少年树立健康的性观念。 在美国青春期医学会日前发布的一份新闻公报中，专家认为，家长对子女有效地进行性知识教育，使其确立自爱观念，对孩子顺利度过青春期尤其重要。 调查显示，在作为研究对象的１６００名美国父母中，９０％的人会在其子女１２岁时对孩子提到“性”，超过７５％的家长会向处于青春期的孩子...
关于食 枸杞 传说：有一使者去西河出差，路逢一女子，年方十五，正在打一个年约八九十岁的老人，使者深感奇怪，问女子：“此老人是何人？”女子曰：“我曾孙，他不肯食枸杞，致使年老不能行步。”使人问女子：“你今年几岁？”她回答：“年372岁。”这个故事具有明显的传奇色彩，故事中300余岁的女子是虚构的。 另一个传说清末民初的中医药学者李清云是世界上著名的长寿老人，在...
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