...我们研究了牛初乳IgG免疫强化对酸奶发酵前熟过的影响，结果发现，添加外源牛乳IgG（0．85～2．125g／L?对嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌双菌混合发酵产酸过程具有明显抑制效应，部分样品前熟产酸过程滞后约1h。采用琼脂单向免疫扩散法（...
...浓茶容易导致老人贫血、骨质疏松。浓茶中含有大量鞣酸，可与食物中的铁结合成一种不能被机体吸收的复合物，抑制人体对铁的吸收。除了遏制吸收，浓茶还会加速排泄，加速体内钙的流失。老年人饮茶的浓度越高，面临骨折的可能性也就越大。 其次，喝浓茶可能影响...
...族维生素都有损失。因为牛奶本身维生素C含量就很少，人体也不是靠喝奶获得维生素C的，所以这一损失对人体几乎无影响。从B族维生素的损失程度看，超高温灭菌奶要大于巴氏消毒奶。牛奶中的蛋白质、脂肪、钙等主要营养成分较稳定，不会因加热而减少。维生素A...
...第一，宜选择酸奶。夏季气候炎热，酸奶是早晚理想的饮品。早上适当地喝酸奶，可以补充蛋白质和能量；晚上喝酸奶时，加两勺麦片可产生生长激素。生长激素可以分解脂肪，促进肌肉生长。另外，酸奶中含有的乳酸菌能够增强肠道菌丛，从而进一步增强抵抗力。 ...
...恢复正常。 内科副主任医师吴立明介绍，豆浆一定要完全煮开后再喝。这是因为生豆浆里含有一种皂毒素，会使人产生恶心、胸闷、皮疹、腹痛等症状，重者休克，甚至危及生命。此外，生豆浆还含有一种抗胰蛋白酶，降低胃液消化蛋白质的能力。 吴立明提醒，当豆浆加热...
...止遗，最具收敛固脱之能。 山药薏米芡实粥 做法：山药粉30克，芡实粉30克，薏米粉30克。取山药粉、芡实粉、薏米粉各等量，先用温水调开，然后放入锅内加水煮，最好边煮边搅拌，以免糊锅，15至20分钟左右即可煮熟。 营养点评：立秋开始每天喝粥，...
...高龄的老人由于身体组织器官的老化和生理功能的衰退，感冒后容易引起肺炎、支气管炎、心肌炎甚至心衰等。这些感冒并发症的发生，对老人来说，往往具有很大的威胁性。那么，老人应当怎样预防感冒呢？笔者认为，应着重从以下几个方面进行预防。 预防传染 ...
...小腿肌进行轻轻揉捏，每次指压数分钟。 4、喝酸奶以及牛奶 酸奶或者是牛奶中大量钙，具有平稳神经，促进体内电离子平衡作用，女性在生理期的时候，子宫肌肉处于过度收缩，会引发疼痛。因此多喝酸奶或者是牛奶，可有效减轻月经经期疼痛。 5、及时补充矿物质...
...100圈，目的是提高和保持排便动力。 其次，增加食物纤维含量，提高粪便体积和含水量，减少排便阻力。人体每日约需食物纤维30克左右，有的老人由于追求主食精、细，以至每日摄入不足15克，致使大便量少、坚硬、难排。 作如下建议：1.主食掺和粗杂粮...
...传统的吃法既方便又营养，可有时候，喝了豆浆肚子疼的事时有发生，甚至与“食物中毒”联系起来。 1 忌喝未煮熟的豆浆 很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非...
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