...物质溢出，改善口味，增进食欲，有利健康。可是，有的人缺乏烹调经验，或者片面追求生嫩，往往造成食品半生不熟，外熟里生，特别是油炸食品更易发生这种情况。有人做过这样一个实验，把大肉丸放在油锅里炸5分钟以后，大肉丸表面已经发焦，粗看好象熟了，但是...
...9.卤：先调好白卤或红卤，然后将原料加工，放入卤汁中，用文火煮烂，使渗透卤汁至酥烂。 10.炸：将油用武火烧至七八成熟，再将原料下锅，注意翻动，防过热烧焦，通常炸至橘黄色即可。 有健康问题到医问吧，给您满意解答》》》》 ...
...用途剖析 除了可以用来炒菜外，其实橄榄油还有许多其它作用，下面我们就来看看它的别样用途及具体用法吧！ 用途：滋润皮肤 用法：敷脸，先用温水把脸上的油污洗净，以干毛巾轻轻拭去水分，再用棉花蘸橄榄油，遍抹于脸上，经过10-15分钟后，用热毛巾敷面...
...食品质量安全的重要性不言而喻，加强对食品加工及销售企业的监管和监督就显得尤为重要。据悉，我国将全面启动食品质量安全市场准入制度。但由于时下“准入制”在监管环节存在某些明显的软肋及盲区，故其能否发挥应有的功效，仍不免令人担忧。 食品质量...
...在固体和液体食物中增加纤维含量，可有效控制人体食欲。研究人员希望，芬兰食品加工企业能利用这一研究成果，研制出可控制人体体重的食品。 调查显示，在芬兰目前处于工作年龄段的男子和女子中，分别有三分之二和近一半的人体重超常。肥胖症使人体罹患糖尿病...
...鸡蛋、鸭蛋的蛋清，每周可以吃3～4个，而蛋黄应属少吃物品。 奶中含有丰富的蛋白和钙质，有益于人体的健康，每日可吃250克的牛奶，但全脂奶粉、奶酪等奶制品则属限制食品。 食用油每日限用20克，品种可选花生油、菜籽儿油、豆油、葵花子油、色拉油、...
...还真不少。这些不按规定使用添加剂的食品就这样进入了流通领域，对消费者的健康构成了潜在危害。 了解添加剂 虽然食品添加剂一直在使用，可真正成为热点话题是近几年的事。媒体有关添加剂的负面报道，使不少人对它产生了怀疑，总认为食品添加剂不是好东西。...
...国语辞典 油飾的器物桐油融退。 魚肉置於鍋中煎炸，稱為「走油」。 醃薰食品因存放日久而流失油汁。 儒林外史．第四回：「那半隻火腿，吊在灶上，已經走油了。」...
...200目，比富强粉细一倍以上，色泽明亮悦目，气味香，口感细腻、筋道、滑溜。使用方便，用途广泛，可用于做饺子、面条、面包、糕点等主食，还可用于制作附加值较高的速冻和速食食品、休闲食品以及营养礼品等。 一些专家和业内人士认为，特种玉米粉的问世及相关...
...2006年又下跌至每公斤6元左右。青蒿素提取加工环节的不正常发展已经是青蒿素整个产业链中的“不和谐音符”，应该引起有关部门的关注。 抗癌新用途又是一座“金矿”最近国内外学者陆续发现青蒿素具有杀虫、免疫抑制等多种药理作用。最令人振奋的是，我国学者...
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