甘蔗 在不良条件下过冬，可引起霉变，肉质呈浅黄色或棕褐色、灰黑色，结构疏松，有酸味、辣味或 酒糟 味，食后易中毒。 食后数小时至几十小时出现中毒症状，潜伏期越短症状越严重。主要表现为 恶心 、 呕吐 、 腹痛 、 腹泻 ，有时大便呈黑色，伴有 头痛 、 头晕 、眼黑和 复视 ，轻者自愈。重者出现阵发性 抽搐 、凝视、瞳孔散大、 昏迷 而死亡。 【 现场急救 ...
〔甘寒，入脾经。〕和中助脾，〔脾主中州，甘先入脾也。〕润肺缓肝，〔 蔗浆 煎晒，凝结如石，故名 石蜜 。能润心、肺燥热。肝苦急，急食甘以缓之，故能缓 肝火 。〕生津止渴，除咳消痰。〔甘寒除热之功。〕多食亦能害脾，以其味太甘耳。红者功用相仿，和血偏长，煎炼之久，而至紫黑；则未免有湿热之气。 多食损齿生虫。。
西医治疗 以对症治疗为主。包括解痉、镇静、纠正 脱水 酸中毒，预防感染。高压氧疗法用于治疗重症 脑水肿 效果良好，适当应用激素，细胞色素C保护脑组织。约50%患者留有后遗症。 1.抗真菌治疗 抗真菌的抗生素一般不用或慎用，因为是真菌引起的神经 脱髓 鞘改变，选用抗真菌药已无效。 2.抗生素治疗 预防细菌 继发感染 ，可选用合适的抗生素。 3.对症治疗 （1）
1.潜伏期 最短仅10min，多在食后2～48h发病，平均5h以内。 2.症状 首发症状为 恶心 、 呕吐 ，继之出现 惊厥 、 昏迷 ，还有 头痛 、 头昏 、 复视 、眼凝视、步态蹒跚、 腹痛 、 腹泻 、出汗等。 3.体征 患儿 神志恍惚 ，有颈抵抗、 昏睡 或昏迷、 四肢肌张力增强 、 腱反射亢进 、 踝阵挛 阳性、巴氏征和布氏征阳性、指鼻试验、跟膝
今川、广、湖南北、二浙、江东西皆有。自八九月已堪食，收至三四月，方酸坏。 石蜜 、 沙糖 、糖霜皆自此出，惟川浙者为胜。
补脾，润燥 甘寒。和中助脾，除热润燥，止渴（治消渴）消痰，解酒毒，利二便（《外台方》∶嚼咽或捣汁，治 发热 口干 便涩）。治呕哕 反胃 （《梅师方》∶蔗汁、 姜汁 和服），大便燥结（蔗汁熬之，名 石蜜 ，即白霜糖。唐大历间，有邹和尚始传造法，性味甘温，补脾缓肝，润肺和中，消痰治嗽，多食助热损齿生虫。 紫沙糖 功用略同）。
味甘，气平。无毒。多生闽蜀，种有二般。一种似竹粗长，名曰 竹蔗 ；一种类荻细短， 荻蔗 为云。凡入药中，捣碎绞汁。丹溪医案，每每用之。助脾气和中，解酒毒止渴。 利大小肠益气，驱天行热定狂。腊月窖诸粪坑，夏取汁服尤妙。勿共酒食，令 人发 痰。 又有 砂 糖，系汁熬出。杀疳虫润肺，除寒热凉心。共笋食则成血症，同葵食则生沉 。小儿多食，损齿消肌。
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